賓館經濟效益提升策略探析

王鳳振

摘 要：當前社會，市場經濟日趨猛烈，競爭環境日益惡化，控制節約賓館成本已經是其能夠持續發展下去的必要手段，因此，做好成本抑制同樣是賓館領導者管理能力的表現，最后會提高賓館經濟的利益。怎樣節約控制賓館成本、分析賓館日常運行開支的組成及其特征以及實行對應的控制成本的對策，是本文的研究重點。

關鍵詞：賓館;運營成本;節約控制對策

賓館作為一個繁瑣的經營體系，想要保持有條不紊及高速的賓館運營，就需要賓館必須有很強的管理能力。受國內行業管理能力整體低下的影響，除了小部分國內高級賓館和世界星級賓館的管理能力比較高之外，大部分賓館的管理能力處在較低的水平。現在宏觀經濟環境惡劣，國內的賓館只能將心力用在增強管理、節約成本上面，有效的節約控制運作成本已經是賓館持續發展的必要手段。現今社會，賓館成本淡化、弱化以及軟化的情形日益嚴重，降低了賓館行業的利益，阻礙了賓館行業的發展。縱觀當前，控制節約成本的整體水平，控制節約運作成本來增加利益有著巨大的潛力。精細周密的分析賓館日常運行開支的組成及其特征，采用正確的方式控制節約成本是大勢所趨。

一、中國賓館企業當前的狀況及面臨的問題

自從09年至今，中國賓館企業面臨著分化的問題，各式各樣的新型賓館層出不窮，掀起了一股星級賓館的熱潮，數據顯示整體的經濟利益依然穩定持續發展，緊跟其后的快捷便利經濟型的賓館也快速成長起來，形成了網絡、連鎖、加盟的形式，據近幾年的旅游報告分析，社會經濟收益持續增長，然而許多小型的家庭賓館，尤其是單一類型的賓館出現了成本大、效益效的發展趨勢，尤其是那些單槍匹馬的老式國營賓館，處于寸步難行更甚者入不敷出的艱難處境。現今社會競爭日常猛烈，小型同中型賓館最后終將會因盲目及落后的運營管理方式走向下坡，而星級賓館及價格便宜型賓館能夠占據市場主導地位主要依靠經營方法的競爭[1]。老式的營銷競爭主要體現在價位同服務質量上，僅僅通過簡單的降低產品價位的競爭方式，在當今日益激烈的市場環境中已經逐漸受到限制，非價格途徑展開的競爭已經漸漸占據市場的主導地位，以加大經營方式的競爭力度為前提，掌握賓館的現代化經營途徑是重要的發展方向，定位賓館的走向，突出賓館的文化主題，不斷運用各式各樣的經營方法，例如：當前網絡信息化營銷方式;一站式管家服務，這樣才能夠在猛烈的市場環境中站穩腳步，促使我國賓館持續穩健的發展，為國家、為賓館帶來更多的社會經濟收益。

二、賓館經濟效益提升策略

（1）改變舊的服務方式

第一，前臺接待代表著賓館的對外形象，是特別重要的工作崗位，賓館是否重視前臺接待這個職位，體現了一個賓館的運營模式和服務能力，因此前臺接待是賓館穩定發展中不可或缺的角色，而且賓館前臺的接待工作更是體現賓館后面服務的中心點。前臺接待是不僅要向來此入住的客人進行服務，而且更要向來客推銷介紹賓館的別的服務產品，有些許營銷特性的工作。因此賓館的前臺接待具有多樣化的明顯特性，所以賓館在對前臺及其有關員工科學管理的同時，也要簡單明了的設定賓館別的工作崗位，加大賓館的服務力度，最大化的實現賓館的穩定發展及其經濟收益。可是當前許多賓館的出納同前臺有著極大的差別，前臺接待同出納是賓館不相同的兩個職位，它們是分別進行工作的，且本質有很大的不同，前臺接待同出納的員工有屬于自己的工作內容，互不牽扯，各自負責接待及結清賬目的工作，從而使前臺同出納具有實質性的區分，出現賓館的服務鏈斷開的情形，客人到賓館住宿或咨詢時，流程會特別繁雜，這種情況下客戶的心情將受到影響，進而損壞賓館的形象。所以，想要促進賓館的持續發展，就需要改變舊的服務形式，將它們合理的整合，加強賓館服務的連接性，提高客人對賓館的滿意度，同樣也是賓館持續發展的不容小覷的重要手段。

第二，改善酒店自身人力資源的搭配，將前臺與收銀合并，不僅減少了人力資源的浪費，節省了勞動力，更減小了賓館勞動力方面的成本。并且賓館管理體現在對員工的管理之上，賓館管制就是對人、財、物的管制，然財、物的管制皆由人來完成，對人力資源的管制是賓館能否成功運作的重點，在當前競爭激烈的市場環境下，采用合適的方法，搞定賓館行業人力管制的不足，可以有力的加大賓館的競爭能力，加強賓館行業有條不紊的高速發展。

第三，賓館服務更加細致化，完成“一對一”的服務形式，高品質服務屬于針對、連貫性很強的服務，假如把前臺接待同出納兩個崗位合理的整合在一起，不僅能夠使服務更加銜接，更可以短期內提高賓館對應的服務質量及其速度，就其有關工作來說，前臺接待同出納兩者兼顧，能夠提高工作水平，完成自我價值，進一步激勵工作人員的積極性。

（2）建立有效、合理的賓館管理系統

第一，完備賓館的特色文化，建立節儉樸實的賓館文化。所有優良的企業都具備著突出自身精神的公司文化，公司文化深切的影響著公司發展的戰略目標。當前賓館發展的過程中，同樣需要建立凸顯特色的有關賓館文化。通過解析賓館業的特征，賓館最先具備的公司文化是節儉樸實。節儉樸實的賓館文化一邊與構建友好社會相呼應，容易被人們接受支持，另一邊，賓館只要建立節儉樸實的公司文化，就能夠有效的控制賓館資源浪費的情形，減小賓館的成本，完成經濟收益最大化，而且節儉樸實是我國傳統文化的精華，應該努力將它進一步推廣，設定細致嚴厲的賓館規范準則，在各個細節中充分體現賓館的節儉工作，如一度電、一滴水的節省，如此賓館才可以漸漸的成立控制成本的系統。

第二，加強賓館的成本預算工作，成本估算是公司實行成本管制的一個重要關鍵，同時也是有關工作數據化的主要體現，因此，要重視賓館的成本預算，逐步建立賓館工作人員績效考核制度，將其作為加強成本管制的主要途徑。成本預算要合理化、科學化，針對不同的部門，改進相應的成本管理指標，從而建立健全激勵考核機制。

第三，加強賓館的成本監控，賓館的日常工作比較繁瑣，合理、科學的規劃賓館日常工作，才可以建立完整的監控系統。針對賓館不同部門存在的困難和不足，開展解析問題的工作，最大可能的迅速解決困難，搞定阻礙賓館發展的難題，才能夠最大程度的加快賓館的發展[2]。

（3）經營個性化，打造品牌形象

近幾年，賓館的代名詞就是“針對性服務”，特點是提供標準化服務，在此基礎上根據客人的要求提供針對性的服務，針對性服務是賓館革新的基本要求，是強調服務區別化的主要需要，更是經營個性化，把每個客戶看作是一個獨立的細化市場，依據每個人的特殊需要實現市場的經營統合，讓所有客戶的特殊需要得以實現的一種經營模式。例如某某酒店，依據顧客對賓館的認識關注，預測顧客的需要，運用“追蹤”以及“吸引”等服務達到顧客的要求，從而取得顧客的信任及忠誠，滿足了顧客的尊嚴，也提高了賓館自身的形象，經營個性化還展示了賓館特有的品牌質量，賓館需要用新的形式以及改變服務方法來應付這個多元個性的發展市場，通過新的服務理念以及文化成分，針對客源市場滿足顧客的所有需求。賓館在實行經營個性化的時候，需要不停地給顧客提供可選性、超值的服務，并與其長時間密切的合作下去，讓顧客感到實至名歸，以組織各類主題的活動來提升客戶的滿意度和對賓館的忠實度，提升賓館的經濟收益，達到雙贏的目的。

總而言之，賓館的終極目標就是盈利，因此需要圍繞此目標展開一系列的日常工作，可是目前大部分賓館的運營方式同真實作法均不能完成賓館的目標，在目前日益猛烈的市場環境下，不能有效的取得經濟收益。所以必須要求有關領導者進一步探索研究賓館的運營形式和營銷方法，從而落實工作，使賓館能夠持續穩定的發展。

參考文獻

[1]張卓業.溫泉度假酒店顧客滿意度的提升策略研究[J].現代營銷（下旬刊），2016，7（10）：206-207.

[2]劉凱.公司信息化管理與經濟效益提升研究[J].中國市場，2016，10（33）：220-221.

（作者單位：河南省中州賓館）