由運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)分析籃球運(yùn)動(dòng)員的能量供應(yīng)需求

王林銅 翟波宇

摘要：一般的籃球是通過(guò)運(yùn)球、傳球、投籃、上籃等方式形成的對(duì)抗性綜合團(tuán)體體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。依據(jù)籃球運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)，以及在運(yùn)動(dòng)休整過(guò)程中生物體內(nèi)化學(xué)物質(zhì)的變動(dòng)，其能量的需求與所需補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的差異。本文采用文獻(xiàn)綜述法對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)時(shí)的生物化學(xué)變化這一事實(shí)，從而剖析籃球運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要的特性，從運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)、運(yùn)動(dòng)能量消耗供能系統(tǒng)模式以及生理代謝方式等方面對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行相關(guān)分析論述。

關(guān)鍵詞：籃球運(yùn)動(dòng)員；能量消耗；營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充；功能系統(tǒng)

籃球?qū)儆诰C合性體育運(yùn)動(dòng)，有利于各種籃球活動(dòng)者建立有非凡的道德和氣質(zhì)，得以健身強(qiáng)體的作用[1]。在籃球運(yùn)動(dòng)的比賽或訓(xùn)練中，運(yùn)動(dòng)員均需要反復(fù)進(jìn)行短時(shí)最高強(qiáng)度（或接近最高強(qiáng)度）甚至超高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，間歇期進(jìn)行低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（積極性恢復(fù)）或完全休息（消極性恢復(fù)），學(xué)者們將這種訓(xùn)練方式稱為高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練（high-intensity interval training HIT）[2]。面對(duì)如此高強(qiáng)度消耗的訓(xùn)練和比賽，需要根據(jù)籃球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)時(shí)生物化學(xué)的各項(xiàng)指標(biāo)的變化規(guī)律來(lái)做好其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求供給，提早完善籃球運(yùn)動(dòng)員的能量?jī)?chǔ)藏，使運(yùn)動(dòng)員在消耗能量時(shí)有充足的供應(yīng)。

一、籃球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)中能量消耗的生物化學(xué)特點(diǎn)

（一）籃球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)中供能的探究

籃球運(yùn)動(dòng)時(shí)能量供給特點(diǎn)如下，因?yàn)榛@球運(yùn)動(dòng)屬于技藝類同場(chǎng)競(jìng)技非周期性對(duì)抗名目的分類，這就要求運(yùn)動(dòng)員在速度、力量、耐力、彈跳等多方面具備較高實(shí)質(zhì)。籃球運(yùn)動(dòng)屬于間歇性無(wú)氧供能為主的混合供能項(xiàng)目，有氧和無(wú)氧供能均有，但以 ATP-CP 系統(tǒng)和糖酵解供能為主[3]。

（二）籃球運(yùn)動(dòng)員產(chǎn)生疲勞的原因

運(yùn)動(dòng)性疲勞產(chǎn)生原因大體上有四個(gè)學(xué)說(shuō)，結(jié)合籃球運(yùn)動(dòng)獨(dú)特的技術(shù)動(dòng)作要求及供能的特殊性能夠這樣認(rèn)為：籃球運(yùn)動(dòng)員產(chǎn)生疲勞的基本原因是因?yàn)槟芰课镔|(zhì)的耗費(fèi)和代謝產(chǎn)物在肌肉和血液中的匯集，它產(chǎn)生的部位是外周神經(jīng)和中樞神經(jīng)[4]。隨著身體運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生的代謝在血液和肌肉中不斷聚積。人體本身在一定情況下是可以通過(guò)代謝消除這些產(chǎn)物的，但是一旦當(dāng)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度增強(qiáng)從而導(dǎo)致某些代謝產(chǎn)物不能及時(shí)消除而聚積過(guò)多時(shí)，內(nèi)環(huán)境平衡遭到破壞，降低肌肉的運(yùn)動(dòng)能力造成了運(yùn)動(dòng)員疲勞的產(chǎn)生。

（三）籃球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)中能量物質(zhì)的消耗

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是三大供能來(lái)源，它們?yōu)榫S持肌肉運(yùn)動(dòng)提供能源物質(zhì)[5]。根據(jù)籃球運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)，糖類是籃球運(yùn)動(dòng)主要的供能物質(zhì)，并且以消耗肌糖原為主要途徑，根據(jù)資料顯示，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致的疲勞出現(xiàn)與肌糖原貯存量的下降有直接聯(lián)系，當(dāng)體內(nèi)血糖明顯下降時(shí)，能量供應(yīng)不能及時(shí)滿足肌肉的需求，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力明顯下降，機(jī)體在此時(shí)就會(huì)產(chǎn)生疲勞[6]。機(jī)體疲勞產(chǎn)生的另一個(gè)重要原因是其它的能源物質(zhì)例如脂肪，蛋白質(zhì)，維生素和無(wú)機(jī)鹽的的消耗。因此面對(duì)以上能量消耗的特點(diǎn)，如何及時(shí)功能是維持運(yùn)動(dòng)能力的關(guān)鍵。

二、籃球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)中能量的補(bǔ)充

明確籃球運(yùn)動(dòng)的疲勞產(chǎn)生機(jī)制和籃球運(yùn)動(dòng)員能量供應(yīng)特點(diǎn)，就可以對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充相對(duì)的有針對(duì)性地。明確籃球運(yùn)動(dòng)的疲勞產(chǎn)生機(jī)制和籃球運(yùn)動(dòng)員能量供應(yīng)特點(diǎn)，就可以對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充相對(duì)的有針對(duì)性地。由于籃球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練和競(jìng)賽的需要，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素在質(zhì)和量方面的要求較高，不同于普通人，籃球運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有一定的特殊性[7]。首先因?yàn)榛@球的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和量相對(duì)于其他運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目都是比較大的，而且熱能的消耗也是同樣比較多的，因此要求籃球運(yùn)動(dòng)員一定要做好消耗能量時(shí)的及時(shí)補(bǔ)充。糖供能的特點(diǎn)是：耗氧量小，供能效率高，是籃球運(yùn)動(dòng)中有氧和無(wú)氧供能的主要能源物質(zhì)，也是大腦活動(dòng)的主要能源[8]。糖原的儲(chǔ)備與籃球運(yùn)動(dòng)員體能的保持有正相關(guān)的關(guān)系，因此增強(qiáng)籃球運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)糖原的儲(chǔ)備就十分關(guān)鍵，籃球運(yùn)動(dòng)員的膳食必須進(jìn)行合理的搭配與選擇[9]。另一個(gè)方面就是要對(duì)液體的補(bǔ)充（即飲用科學(xué)安全的運(yùn)動(dòng)飲料），這其中主要指水和電解質(zhì)；最后是補(bǔ)充堿性物質(zhì)，籃球運(yùn)動(dòng)員在經(jīng)歷了大負(fù)荷運(yùn)動(dòng)之后，其機(jī)體內(nèi)的乳酸代謝產(chǎn)物不能及時(shí)的消除，而在這個(gè)時(shí)候機(jī)體內(nèi)綜合乳酸的物質(zhì)大量的消耗，一旦出現(xiàn)這樣的結(jié)果使血液中的 PH 值就會(huì)下降，而且機(jī)體的內(nèi)環(huán)境也就會(huì)隨著發(fā)生改變，籃球運(yùn)動(dòng)員機(jī)體功能也就會(huì)因此受到影響，因此運(yùn)動(dòng)員要及時(shí)適量補(bǔ)充堿性物質(zhì)，消除疲勞，恢復(fù)體能。

三、結(jié) 論

體能水平在運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力的發(fā)展中居于重要地位，體能差一直是困擾職業(yè)球員進(jìn)步的重要因素。依據(jù)籃球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體自身供能的特點(diǎn)和運(yùn)動(dòng)過(guò)程中機(jī)體疲勞產(chǎn)生的研究，得出以下結(jié)論：1.增強(qiáng)機(jī)體糖原的儲(chǔ)備；2.補(bǔ)充液體；3.適量補(bǔ)充堿性物質(zhì)，可以延緩籃球運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生疲勞、同時(shí)加速運(yùn)動(dòng)疲勞的消除，進(jìn)而達(dá)到體能的快速恢復(fù)，最終提高籃球運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)水平。

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（作者單位：云南師范大學(xué)）