高職院校旅游管理專業綜合素質課教學改革探討
——以山東經貿職業學院為例

裴培

（山東經貿職業學院，山東濰坊261011）

高校是素質教育的重要陣地，高職院校又是能力素質和職業素質雙軌道運行的重要突破口。目前，大多數職業院校課程設置還是以重課堂教學，輕課外活動教學；重專業學習，輕職業技能；重理論學習，輕人文素質的養成等問題。因此，我們需要進一步認識到綜合素質課程的重要性以及對高職院校專業教學起到的重要作用。

山東經貿職業學院旅游管理專業是首批山東省技能型人才培養特色名校重點建設專業，因此，對于該專業綜合素質課程的設置，尤為重視。經過多方研討，本著課程設置的價值取向應堅持技術知識本位、知識能力本位和做人本位的有機統一。將綜合素質課作為專業理論學習的重要支撐，全方位提升旅游管理專業的職業能力和人文素養。

1 為旅游管理專業學生開設應用文寫作課程，提升學生專業文稿的寫作水平

1.1 自編符合專業特色教材

經過與企業聯系，結合多年教學經驗，我們編寫了更加符合旅游管理專業學生需要的校本合作教材《經濟應用文寫作教程》。該教材從教學與實踐、實用與適用的角度出發，在基本理論講清的同時，大量引入企業的實際寫作案例，做到學生通過學習就可以雷同去進行工作實踐，力爭體現當前高職高專教學改革方針。編寫組成員將充分吸收以往高職高專《應用文寫作》課程教材的優點，以知識通俗化、應用化為原則，側重將旅游管理專業的應用文文種寫入教材；選擇格式規范的導游詞、解說詞等案例、難易適度的課后習題及章后綜合練習題，培養學生解決實際問題的能力。

1.2 教學內容結合專業，教學方法以學生為中心

通過進行學生座談會、專業教師座談會、調查問卷等的形式，了解專業和學生的需求，根據各專業特點增減教學內容。根據學生的需要，打破教材的條框和體系，根據學生未來職業和各專業情況需要選擇教學內容，并整合優化教學內容設計項目。形成以情景模擬和形動導向為架構，以項目教學和案例教學為載體，以案例分析和自主探究式寫作為重點的教學模式。在教學過程中，以任務驅動為教學方式，建立助學+導學+促學的教學模式；講練結合，以練為主。我們執行了“認知-模仿-訓練”三步走的教學方法，在課堂上，教師不再簡單講授文體的結構、寫作方法，而是轉向了在理論知曉的基礎上，先進行“模版套寫”，再在教師指導下進行大量課堂實踐訓練。這種教學方法的應用，使學生不僅獲得了理論的提升，也在極有限的課時中獲得了最大限度的收獲。

1.3 考核評價注重過程

以培養學生寫作能力為主要依據，注重過程性考核。設計作業時，強化學生技能的掌握；將課堂練習本與作業本合而為一，教師在批改作業的同時，也能看到學生平時練習的情況。將學生參與學院應用文寫作技能大賽的參與情況納入過程考核當中，增加了學生的參與積極性。

2 以提高旅游管理專業學生普通話基本功為原則的普通話課程改革

為了滿足學生就業的需要和行業的要求，旅游管理專業學生的普通話水平測試成績盡量通過二級甲等水平。一方面注重普通話發音基礎的訓練，另一方面注重培訓學生的行業用語和服務用語。每個學生必須自擬導游詞并練習準確發音，情景教學法進行角色扮演，練習普通話服務語言。教師針對方言的發音特點，講解普通話的發音特點，進行辯證性的學習。這種教學方法較大地提高了學生的學習積極性，經過一學年的改革，旅游管理專業的學生普通話測試成績二甲通過率達到了93.8%。

3 探索適宜旅游管理專業學生的綜合素質選修課改革途徑

3.1 開設的綜合素質選修課充分考慮學生專業及未來職業發展的需要

旅游管理專業學生綜合素質課程開設充分考慮了學生的專業性質和能力需要，提升了學生的人文素養和人文品格。開設了中國傳統文化、經典古詩文賞析、文學欣賞等選修課；為了提高旅游管理專業學生的基本能力和職業素質，開設了演講與口才、溝通與禮儀、辦公自動化等課程，著重培養學生可持續發展的能力、職業道德、人際交往能力、藝術鑒賞能力、團隊協作能力等。

3.2 加強綜合素質選修課的課堂教學質量

為了真正實現公共課教學與學生能力培養相結合的綜合素質教育目標，我們嚴抓綜合素質選修課課堂教學質量，對教學方法、考核方法等方面采取了行之有效的改革措施，以提高學生的學習主動性。

1）經典古詩文賞析課在實際授課中，通過經典篇章閱讀、師生互動、師生共同賞析和課后作業使學生對經典古詩文賞析這門課程有較深刻的領悟與理解；同時通過對于這些經典篇章的寫作背景、作家生平及主要作品的輔助講解，使學生在潛移默化中提高文學修養和人文素質。

2）演講與口才課為了全面地考查學生們的語言表達能力、邏輯能力、思維能力、應變能力以及心理素質等，本學期的期末考核改變了以往只是簡單地選擇一個常見話題進行演講的考試形式，而采取讓學生結合職業情境內容，即興發揮演講內容。教師根據學生的反應敏捷、語句通順、邏輯嚴謹、表意清楚完整，鍛煉了學生的口才能力。

3）溝通與禮儀課是一門理論與實踐結合密切，且實踐性很強的課程。在授課時，采取講練式教學、模擬式教學、角色扮演法教學、項目任務式教學等方法，還采用案例教學法，收集改編多個旅游行業交際溝通與禮儀案例，在課堂上組織學生討論，促進課程目標的實現。

3.3 通過舉行活動督促提高學生學習興趣

綜合素質選修課根據課程的性質以及學生未來職業發展的需要，除了通過課堂練習和課外作業了解學生知識或技能的掌握情況外，通過參與應用文寫作技能大賽、模擬面試大賽、普通話大賽等學院大型活動可以鞏固所學知識，激勵學生的學習勁頭；課堂內的演講比賽、經典誦讀比賽等活動也可以督促和提高學生的學習。

1）為了加強溝通與禮儀課教學的實踐性，提高學生將講授知識、模仿練習和人際交往結合運用的能力，溝通與禮儀選修課在所有教學班組織進行了“我以前不知道的禮儀常識”競賽活動。

在競賽課堂上，學生代表表現得非常積極和認真，有的設計了精美的PPT課件，為同學們進行講解，在講解的同時，還穿插了視頻小片斷；有的選擇同學搭檔真人示范表演……同學們準備的精細度、設計的巧妙度、內容的新穎度和演員間配合的到位程度不斷給老師和同學們帶來驚喜。

2）為了讓更多的青年大學生親身參與到誦讀經典、講解經典的活動中去，經典古詩文賞析課舉行了課內經典誦讀比賽。比賽的評委均是各班中的學生代表，用學生自己的眼光評選出自己心目中的誦讀明星。通過比賽，加深了學生們對祖國優秀文化的理解，激發了他們的愛國熱情，增強民族自豪感和使命感，同時也提高了學生學習的積極性。任課教師從每班中選出學生評委共同評審，對各選手的語言表達、內容新穎度和準備的充分程度等綜合表現情況進行客觀評價。學生參與各項活動的情況納入相關課程的平日形成性考核評價體系，更能督促和提高學生的積極性，全面提升學生的個人修養。

高職院校綜合素質教育是一個系統性的工程，它要求我們要不斷地進行理念的更新，適應時代的發展。在課程教學上，不僅要重視課程、課堂的活動或者言教，更要重視實踐的身教和養成，在著力構建多樣性、立體化素質教育體系上還需要下功夫去深入探索和實踐。