養生旅游校本課程開發研究

張龍

(重慶電子工程職業學院智慧健康學院，重慶401331)

1 現狀

養生旅游起源于20世紀30年代的美國和墨西哥，開發較為完善的旅游目的地主要是非傳統歐美區域的發展中國家，而主要的客源市場則是歐美國家。2007年3月24日，在塞浦路斯南部城市利馬索爾舉行的第二屆世界健康（養生）旅游大會指出健康（養生）旅游在世界范圍內有很大市場，健康（養生）旅游發展完善的國家主要為古巴、新加坡、泰國、印度等國，這些地區吸引大量的歐美游客，這些國家的健康旅游不僅能喚醒人們對健康關注，還能轉變人們治療疾病、改善關于健康問題的觀念。我國的養生旅游始于2002年海南省三亞保健康復旅游和南寧中藥養生旅游，隨后在四川、山東、安徽、黑龍江等省市發展迅速，于2007年演繹成為全國時尚旅游熱點。2016年8月，習近平總書記出席全國衛生與健康大會，強調要把人民健康放在優先發展的戰略地位，以普及健康生活，優化健康服務，完善健康保障，建設健康環境，發展健康產業為重點，加快推進健康中國建設。在大會上，李克強總理指出要引導和支持健康產業加快發展，尤其要促進與養老、旅游、互聯網、健身休閑、食品的五大融合，催生更多健康新產業、新業態、新模式。2016年10月25日，根據黨的十八屆五中全會戰略部署，中共中央、國務院印發并實施了《“健康中國2030”規劃綱要》（以下簡稱“規劃綱要”），其旨在推進健康中國建設，提高人民健康水平。該“規劃綱要”定下明確目標：到2020年，健康服務業總規模超8萬億元人民幣，到2030年達16萬億元人民幣。很顯然，健康產業將迎來前所未有的發展契機。

作為我國第四個直轄市和國家中心城市的山城重慶，近幾年的旅游產業呈現出快速發展的局面。2016年1月，世界旅游城市聯合會發布《世界旅游城市發展報告（2015年）》，重慶在“世界旅游城市景氣指數排行榜”中闖進全球前20名，名列第16名；同年9月，中國旅游研究院發布《2016年中國旅游城市吸引力排行榜》，重慶緊隨上海、北京之后，名列第3位。2017年7月11日，界面聯合今日頭條共同發布了2017中國旅游城市排行榜，重慶僅次于北京，排名第二，第三名是上海。其中，以溫泉為代表的重慶養生旅游資源相當豐富，對國內外旅游者有相當的吸引力。具體來說，地療養生旅游資源有重慶市城口縣、酉陽縣、秀山縣等生態環境極佳的區域；水療養生旅游資源更是不勝枚舉，重慶市被譽為“世界溫泉之都”，溫泉資源遍及全市各地，有名的比如北溫泉、南溫泉、統景溫泉；氧療養生旅游資源有江津四面山、南川金佛山、北碚縉云山等，都是負氧離子含量很高的區域；心療養生旅游資源有北碚縉云寺、梁平雙桂堂等，都是極佳的修身養性之地。

重慶電子工程職業學院創建于1965年，1999年成為重慶第一所高職學院，是由重慶市政府舉辦、市教育委員會主管、市經濟與信息化委員會共建的全日制普通高等院校。學校占地1365畝，學生20000余名，專業數56個，教職工1046人。其中，博士在讀博士71人、教授70人（二級教授3人）。學校是教育部、財政部重點建設的100所國家示范性高等職業院校、教育部“全國重點建設職業教育師資培養培訓基地”“全國就業50強高校”“全國創新創業50強高校”。學校連續兩屆蟬聯國家級教學成果獎一等獎。在2017年廣州日報發布的高職高專排行榜上，學校綜合實力位居全國1358所院校第7位；在華東師范大學高職院校科研競爭力排名中，學校位列200所示范（骨干）高職院校第8位。為響應以習近平同志為核心的黨中央對健康產業發展的高度重視和部署要求，學校黨委精準把握醫療設備及康復輔具制造業、健康服務業發展大趨勢，并借助學校傳統電子、機械等學科專業優勢，高瞻遠矚的于2018年5月組建智慧健康學院。針對健康產業發展需要，并結合學校電子、機械及控制特色，培養醫療設備及康復輔具制造業、康養服務業一線需要的應用型、發展型、復合型技術技能人才。為此，積極探索建設健康與旅游的融合性課程成為突顯我校辦學特色的重要舉措之一，以更大程度地發揮我校地理位置、區域經濟特點、教學資源等優勢，實現服務重慶經濟社會發展人才需求的目標。

2 教學實施

2.1 教學目標

本門課程為旅游管理專業的專業必修課，在第五學期開設，是專業基礎課程，同時也是職業能力培養的關鍵課程，對專業服務技能的培養起決定性作用。通過課程學習和職業化訓練，培養學生對養生旅游的深刻認識，以及從事養生旅游服務工作的能力。另外，課程內容屬于學生職業生涯的工作范圍，也就是為學生沿著職業發展路徑的可持續發展提供支撐。本課程需要學習者先完成《旅游產品開發實訓》《旅游景區資源開發與管理》等課程學習，旨在使學生全面了解旅游服務流程與運作，培養基本的專業素養；平行課程有《旅游地產運營》《旅游企業技能實訓》，讓學生進一步強化專業技能，掌握養生旅游標準，為從事養生旅游行業相關服務工作奠定良好的基礎。

2.2 教學內容

目前全國還無專門的養生旅游教材，主要使用的化學工業出版社出版的《最美中國養生游》科普圖書。全書分為七篇，第一篇為養生旅游的基礎理論，包括導論、心理健康與旅游、環境與健康、運動與健康、營養與健康等內容；第二篇為地療養生旅游專項，包括巴馬、和田、鐘祥、如皋、澄邁以及萊州等區域；第三篇為水療養生旅游專項，包括黃山溫泉、阿爾山溫泉、五大連池、運城鹽湖、從江瑤族藥浴、南京湯山溫泉、北京小湯山溫泉等區域；第四篇為海療養生旅游專項，包括三亞、北海、北戴河、劉公島、日照海濱、金石灘、金沙灘等區域；第五篇為氧療養生旅游專項，包括神農架、莽山、九寨溝、凈月潭、武陵源、長白山等區域；第六篇為心療養生旅游專項，包括靈隱寺、寶峰寺、武當山、峨眉山、衡山、武夷山等區域；第七篇為沙療養生旅游專項，包括吐魯番、敦煌鳴沙山、沙坡頭、沙湖等區域。

2.3 教學模式

本課程采用雙師混合教學模式，即由1名旅游管理專任教師和1名來自養生旅游企業的行業專家組成教學團隊，前者側重養生旅游理論知識的教授，后者側重養生旅游實踐知識的教授。在教學過程中，兩位教師實行集體備課模式，共同探討教學方法，合理組織教學內容，使得兩者的教學內容有效銜接，過渡自然。教學內容以書本為框架展開，但又不拘泥于課本，堅持理論聯系實際，以多樣化的課堂教學手段與方法講授課程，包括案例教學法、問題式學習教學法、多媒體教學手段等，以此激發學生的學習興趣和積極主動性。

本課程學習過程包括工作任務（練習）、初步評估、理論學習、案例分析、工作任務（完成）、交流分享、階段評估（測驗）、拓展學習等多個學習活動。成績考核改變以往以期末考試為唯一的評判標準，將最終成績分為期末成績占50%和平時成績占50%兩部分組成，其中，平時成績包括了課堂表現20%，實踐動手能力10%，作業測試20%等部分組成，有利于培養學生的創造力、知識轉化能力、語言組織與表達能力等綜合素質。

3 教學思考

3.1 建立以學生為主體的課程開發體系

校本課程有助于促進學生個體不同需求的發展，因此，校本課程應該以學生開發主體，根據學生的學習需求，建構合適的校本課程體系。首先，加強學生主動的體驗課程。學生體驗是指學生在實踐活動中獲得的體會，反思的經驗，強調的是學生的體會和反思過程。其次，基于學生的體驗結果開發校本課程。在進行校本課程計劃、實施等一系列程序中，傾聽學生的聲音，尊重學生的主體經驗，讓其成為課程開發的改進原則之一。最后，營造民主、開放的對話氛圍。在對學生學習方式的調查中顯示，學生更愛協作式學習方法，與教師同學一同探討學習。每個學生都是獨立的個體，在開放民主的課堂中，學生通過師生、生生間的對話，更利于形成自己獨有的學習經驗。

3.2 聘請康養旅游行業專家組建“雙帶頭人”

本課程現用課本偏向于論述型的專著，并非真正的教學用教材，對于學生來說內容難免生澀和學術性太強，但該書卻是目前市場上已知的唯一一本康養旅游領域的書籍。為了促進教學的有效開展，急需編寫出一本適于開展教學和體現我校特色的康養旅游校本教材。康養和旅游都是兩大涉及面極廣的學科，要做到真正的交叉融合就需要教師做進一步的研究探討，到康養旅游行業尋找啟發靈感和積累豐富案例，并聘請相關行業專家共同參與教材的編寫和教學的實施，有條件的話，組建校內外“雙帶頭人”，共同打造康養旅游精品課程。

3.3 開展校外實地調研的場景演練教學法

為提高學生對康養旅游實踐體驗和應用性技能，有必要改革實踐課程授課方式，將課堂教學和現場教學相結合，設計出與當地旅游資源及文化特色相契合的健康旅游產品，開展校外實地調研的場景演練教學法。由于我校坐落于沙坪壩區大學城，地處歌樂山和縉云山兩山之間，周邊擁有重慶北溫泉、縉云山縉云寺、融匯溫泉、歌樂山森林公園等多種養生旅游資源，具備了得天獨厚的開展現場教學的條件。通過實地調研，不僅有助于提高教師的實踐教學機會，促進課堂教學的生動性，而且有助于促進學生的實際操作動手能力，從而提高學生的社會適應能力。

3.4 完善校本課程評價體系

課程評價是課程開發重要的一環，既是開發過程的結尾，也是開發的開始。長期以來，很多學校只注重學生學業成就的評價，對課程其他因素的評價都不甚重視。隨著三級課程管理模式的推出，改變了原有的評價模式，要求課程評價的對象不僅僅是學生學業成就，還包括對教師的評價和課程開發自身各個階段進行評價。首先，對教師的評價，需要課程開發領導小組、教務處等部分不定期舉行各種形式的研討、調查訪問等的觀察，對教師的行為進行綜合評價，并進入教師業務檔案。教師的評價主要包括教師在課程方案開發時的評價、教師在課程實施時的評價和教師的自我反思。其次，課程開發自身的評價可以分為課程編織階段的形成性評價和實施時的診斷性評價。