《生命的化學》視頻公開課的建設和體會

高軍 劉文杰 白寶偉 姜仁軍 陳水紅

摘 要：本文主要介紹塔里木大學精品視頻公開課“生命的化學”的課程建設情況，闡述了精選建設內容、確定建設目標、前期準備、錄制實施、后期制作以及對精品視頻公開課的建設體會。文章針對“生命的化學”視頻公開課建設中的心得和體會歸納總結，為后期相關的課程建設提供參考價值。

關鍵詞：視頻公開課；生命的化學；建設

《生命的化學》課程是根據生物化學改編而來。生物化學，即發生在生命有機體內的化學組成、結構、性質和化學變化規律的一門科學。已經成為生命科學最主要、最活躍的基礎學科之一，是連接基礎課與生命科學的紐帶，對提高學生的理論水平，改善知識結構，增強能力，有良好的推動作用。生物化學又是生命科學中進展新且發展迅速的基礎學科，它的理論和技術已滲透到農學類各個領域，使之產生了許多新興的交叉學科。但大部分學生都覺得此門課學習起來比較抽象且有難度，因此項目組計劃通過建設《生命的化學》視頻公開課來增加學生的學習興趣，輔助學習生物化學課程和其他相關專業課程。

一、 明確課程建設內容

生物化學是我校的一門重要專業基礎課。自課程設置以來，經過幾代人的不懈努力和艱苦奮斗，使生物化學課程形成了一套完整的教學體系。我校自設置生物化學課程以來，就作為農學、園藝、林學、動物科學、動物醫學、水產、草業科學、生物技術、生物科學及應用化學等生命科學領域相關專業本科生和研究生課程的一門專業基礎課。積極響應現代信息化教育的潮流——建設精品視頻公開課程，“視頻公開課作為一種新興的教學模式”（劉和海和李起斌，2015），我校也開展了校級視頻公開課的建設，《生命的化學》有幸成為建設課程之一。

一門優秀的視頻公開課，課程建設內容的合理選擇往往起到了決定作用（王建等，2011）。課程內容完整的同時需要前后關聯（范炳華，2016）；因此最后確定《生命的化學》視頻課程與現在課堂講授的明顯不同，不強調每章的系統性，只講生物化學與分子生物學的經典內容，以及與人類生活、疾病相關的機制、預防、診斷、治療等相關的生物化學原理，從生化的角度來解析生命現象。本課程的主要涉及蛋白質、核酸、糖和脂類代謝4種生物大分子，而在視頻公開課的設計上，加強視頻公開課的教師教學技能訓練（張凱和陳艷華，2013），對于多人授課的《生命的化學》課程，只講授比較成熟的內容較好，因此在建設《生命的化學》視頻公開時選擇了以下3個專題建設：蛋白質，糖和脂類代謝。在每講內容中盡量做到不前后重復、凝聚精華、內容緊湊、層層深入；在內容設計上要研究受眾需求心理，想看什么，怎樣使他們看懂，以吸引受眾者。

二、 課程的預期目標

“精品視頻公開課的受眾人群種類多、雜、散，普通大眾和專業化受眾都包含在內”（梁煥，2014）。視頻公開課的建設首先要明確課程的受眾目標，本課程選定的建設目標既要符合在校學生，又要面向社會大眾兩個層面，因此確定了如下三個層次的建設目標：①對生物化學課程必修的本科學生來說，“生命的化學”視頻公開課，起到一個對生物化學課程復習總結的作用，學生可以通過聽本視頻的講解，對生物化學有更深刻、更系統的認識和理解。②對于非必修專業課的學生來說，可以增加他們對生命有機體中的化學組成、結構、性質和化學變化規律的了解；擴充學生的知識面和培養學生探究生命奧秘的興趣。③對于社會大眾免費開放學習生命的化學網絡視頻公開課，了解和掌握生物體內的化學組成和物質基礎，以及跟生命活動的密切關系。

三、 課程建設如何準備

（一） 知識點梳理與歸類。根據確定好的建設方向，主講教師開始梳理課程知識點，根據知識點設計課程專題。經過本課程組的老師幾番研究和討論，最后定下來如下5講內容：第1講：生命的化學現象與本質；第2講：蛋白質與生命活動；第3講：酶與能量；第4講：糖的無氧分解；第5講：脂類代謝異常疾病。專題確定后，再按照專題的先后、課程的需要合理歸類授課內容，確定前后次序。

（二） 收集素材和寫出每個專題的腳本。專題確定后，根據確定的主線，收集相關的案例和文獻資料，以及相關的視頻。

腳本是主題及拍攝思路設定后的具體執行步驟說明，因此腳本要體現的信息量大且要準確無誤（李廷誠，2016）。按每個專題設計的內容，責任到人地寫出規范、嚴謹、細致可行的腳本。編寫腳本時要求項目主持人充分考慮到拍攝和后期特效的使用，因此腳本需要經過幾番修訂和商討。

（三） 課件制作。課件制作對視頻公開課建設至關重要，圖文并茂、動感優美的PPT對受眾具有很強的吸引力，制作時應注意以下幾個問題：一是原創性。所用圖片、圖表和視頻最好盡力自己制作或拍攝。所引用的圖片、圖表應注明出處。二是文字不要太多，盡量提綱式為宜，圖片不要太花哨，以免喧賓奪主。

（四） 拍攝過程設計：根據課程建設需要，每個專題都適當插入互動環節，活躍授課氛圍，提高課程質量。根據每一講的腳本內容，設計好課程的錄制形式，計劃好每個環節的內容和拍攝時間，根據設計寫出相應的教案。

（五） 授課時長：每講授課時長35～40分鐘，主講教師必須熟悉制作流程，要與拍攝導演多溝通，掌握好錄制時間，努力提高可視效果，最好在錄制前，多次演練，把握好時間和內容。本課程在錄制時就因為有的主講教師對時間的把握不好，導致一集多次錄制的重復工作。

（六） 互動環節：互動環節必須精心設計、具有畫龍點睛效果。每講設計1～2處互動環節為宜。教師如果能以其獨特的方式來激發學生思考，根據教學內容需要提出對應問題，師生共同探討，效果會更好。比如在錄制蛋白質與生命活動這一集時，主講教師生動形象地給大家介紹了蛋白質生物學功能，然后進一步揭示了蛋白質的分子結構，最后以三個案例來進一步說明了蛋白質結構與功能的關系，最后給學生留下一個討論題：為什么說卷發（燙發）是一項生化工程？學生經過激烈討論后，再回答這個問題，最后教師點評。這樣通過案例分析和討論交流的方式，進一步加深學生對蛋白質結構和性質的掌握，同時激發學生探索生命現象本質的興趣。

四、 錄制實施

課程錄制是視頻公開課建設的重要環節，關系到課程的質量大事，應高度重視。這一環節要做好以下準備。

首先是授課教師的形象：要精神飽滿，儀表端莊；穿著得體，為突出教師形象，著裝顏色最好與黑板背景形成明顯反差；授課中可配以適當的手勢，但手勢要恰到好處、大方得體、自然；主講教師必須反復演練以達到落落大方，對課堂的掌控收放自如，體現優秀教師的人格魅力。

錄制環境對課程的錄制十分重要，好的錄制環境可以使教師更投入和放松，更能發揮出教學水平。本課程第一次錄制選擇的是教室，但錄制的效果和音效都不佳。咨詢相關專業人員后選擇了學校的專業錄音室錄制課程。

對于錄制設備和錄制人員的要求，本課程經過幾次試錄制，因學校沒有專業錄制設備和人員，所以請專業的錄制公司采用三位機子的專業拍攝設備，并給主講教師佩戴便攜式話筒，話筒連線隱于背部著裝的內部。視頻錄制現場需要教師、聽課學生、專業工作人員三方面的相互協調和配合。

五、 后期制作

視頻后期制作主要包括片頭片尾、字幕、音畫一致等。首先專業人員根據錄像視頻進行剪輯和編輯，適當的地方插入幻燈片，重點的地方突出顯示幻燈片內容，并在適當地方插入視頻。反饋給主講老師，教師仔細觀看和檢查視頻，對不完美或不完善的地方，再進行修改和補充。尤其要注意PPT課件的插入和剪輯，一定要跟教師的教學相呼應。

六、 精品視頻公開課的建設體會

《生命的化學》精品視頻公開課的定位目標是面向生物化學必修專業大學生、非必修專業學生，社會大眾。因此課程在選擇主題和題材的時候，盡量做到“深入淺出”和“理論聯系實際”。講述時以基礎理論為基礎，盡量拓展到相關的實例和案例來分析生化的機制和機理。通過圖片、視頻和提問形式，引導學生對生活中遇到的與生物化學相關現象和疾病盡量用生化理論知識正確合理地解釋其機理。獲得了部分學生的好評。但我們的課程還有不足之處：經過主講教師3年的總結和積累，收集了5集素材，涉及生物化學的蛋白，糖和脂類，后期還需要主講老師再努力學習和積累相關素材，建設出更多更好的視頻課。

我校對視頻公開課宣傳力度不夠和網絡技術的問題，因此這門視頻課的成果還未進行大面積的宣傳推廣、資源共享、互動交流，因此后期也應該加大這方面的建設和投入。這也是我國部分高校存在的問題（周麗，2017），因此我們應該大力推廣視頻公開課。

（通訊作者：陳水紅）

參考文獻：

[1] 劉和海，李起斌.視頻公開課對大學生學習力發展的促進研究[J]，高等理科教育，2015（6）：61-68.

[2] 王建，呂金鶴，何揚.哈佛大學網上公開課的制作技術和課堂行為分析[J]，現代遠距離教育，2011（5）：12-16.

[3] 范炳華，梁冬艷，許麗，等.國家精品視頻公開課建設體會[J]，中國高等醫學教育，2016（8）：111-112.

作者簡介：

高軍，新疆維吾爾自治區阿拉爾市，塔里木大學動物科學學院；

劉文杰，白寶偉，姜仁軍，陳水紅，新疆維吾爾自治區阿拉爾市，塔里木大學生命科學學院。