淺談乙酸乙酯制備實驗中核心素養(yǎng)的培養(yǎng)探析

劉桐池　鄭明花

摘 要 實驗作為化學學科的基礎，在教學過程中占著重要的作用，因此，本文以乙酸乙酯的制備實驗為例，分析本實驗中所培養(yǎng)學生核心素養(yǎng)水平，明確實驗是培養(yǎng)化學核心素養(yǎng)的重要途徑。

關鍵詞 化學核心素養(yǎng) 乙酸乙酯制備 重要途徑

化學課程標準（2017版）進一步定位普通高中教育育人地位，并明確指出以核心素養(yǎng)為主要培養(yǎng)目標。自此，新課標基于化學學科本質(zhì)，總結出本學科的五個核心素養(yǎng)。化學作為以實驗為基礎的學科，作為現(xiàn)代社會發(fā)展的重要基礎，應是培養(yǎng)學生全面發(fā)展的關鍵途徑之一，化學核心素養(yǎng)也應成為學生必備的科學素養(yǎng)。實驗是化學學習、研究的重要方法，以實驗為主要途徑充分發(fā)掘化學中的“立德樹人”功能應是未來化學教學的發(fā)展趨勢，同時實驗是學生接受、理解知識最直觀的工具，也是形成適應未來社會發(fā)展的主要媒介。本文以高中必修二第三章第三節(jié)必做實驗——乙酸乙酯的制備為例，分析本實驗中滲透的化學核心素養(yǎng)。

1化學核心素養(yǎng)

化學學科核心素養(yǎng)包括“宏觀辨識與微觀探析”“變化觀念與平衡思想”“證據(jù)推理與模型認知”“科學探究與創(chuàng)新意識”“科學態(tài)度與社會責任”五個方面。化學是以實驗為基礎的學科，因此科學探究與創(chuàng)新能力是化學核心素養(yǎng)中的核心；化學是以元素觀、物質(zhì)觀、微粒觀為主要核心觀念，所以宏觀辯識與微觀辨析應作為化學教學的切入視角；為了在紛繁復雜的化學變化中揭示各類變化的特征和規(guī)律，變化觀念與平衡思想不可或缺，是最有利的工具；基于收集到的各種證據(jù)進行推理分析并能運用各種化學模型解釋和描述各種化學現(xiàn)象，則是傳統(tǒng)化學學科教學中重點和難點，由此證據(jù)推理和模型認識是核心素質(zhì)培養(yǎng)中的一大挑戰(zhàn)；為了讓學生了解到化學對人類社會發(fā)展的重大作用，逐步在化學學習過程中形成化學價值觀，科學精神與社會責任自然應該放在化學學科建設中的首位，是重中之重。

化學實驗則是培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神和實踐能力的重要活動，也是學生學習關鍵知識、能力、情感的重要途徑。從化學的研究特征看，從微觀、宏觀角度認識物質(zhì)，以符號、圖示描述物質(zhì)，從不同層面創(chuàng)造物質(zhì)。從化學的研究過程看，實驗通過特定方法分析物質(zhì)結構，以實驗現(xiàn)象探析物質(zhì)性質(zhì)，以證據(jù)推理、模型建構解釋變化規(guī)律，從而得出科學結論。從化學的研究結構看，實驗是獲取新的化學知識，揭示未知領域的變化規(guī)律，合成適用于生活、生產(chǎn)物質(zhì)的實踐活動。因此，實驗應該作為培養(yǎng)學生核心素養(yǎng)的重要途徑。

2乙酸乙酯的制備實驗

2.1實驗儀器與試劑

（1）實驗儀器：鐵架臺、試管（帶一個單孔軟木塞）、導管、酒精燈。

（2）試劑：乙醇、濃硫酸、乙酸、飽和碳酸鈉溶液。

2.2實驗目的

（1）通過學習乙酸乙酯的制備，了解其官能團性質(zhì)。

（2）熟悉酯基的性質(zhì)，掌握乙酸乙酯分離操作。

2.3實驗裝置

2.4實驗步驟

在試管A加入4mL乙醇、3mL濃硫酸和3mL乙酸的混合溶液。按照上圖連接好裝置（裝置的氣密性良好），在試管中加入混合溶液，用酒精燈加熱3-5min。當試管B收集到一定量產(chǎn)物后停止加熱，撤出試管B用力振蕩，然后靜置待分層。

3培養(yǎng)學生化學核心素養(yǎng)

在新課程標準中，不僅對化學核心素養(yǎng)的內(nèi)涵與目標進行了描述，還將五個方面的核心素養(yǎng)進行了素養(yǎng)水平的劃分，為教師在教-學-評方面提供了參考。從乙酸乙酯的制備過程及過程中所出現(xiàn)的問題來看，可以將實驗問題-培養(yǎng)目標-素養(yǎng)水平進行一一劃分，探析本實驗中所培養(yǎng)的核心素養(yǎng)（見表1）。

從乙酸乙酯制備的實驗探析和相應的核心素養(yǎng)培養(yǎng)水平分析，實驗作為化學學科中知識從老師到學生傳輸過程中最重要，最直接的橋梁，其中所蘊含的能量并沒有被挖掘殆盡。

一方面，化學實驗作為老師輸出知識最有效的載體，在學習過程中，通過學生的演示、觀察、思考、總結充分調(diào)動學生的主觀能動性和激發(fā)學生的創(chuàng)新思維，在實驗中能夠得到直接直觀的知識，這就需要老師能夠緊跟時代腳步，順應歷史潮流，理解新時代的人才培養(yǎng)要求及其本質(zhì)，直面新思想新技術的沖擊，并且不斷地對教學方式和實驗方法進行創(chuàng)新，與學生產(chǎn)生共鳴。

另一方面，化學實驗作為學生接受知識最便捷的載體，在親身體驗其中的神奇反應與變化中，通過教師的引導、介紹、講解、設問、理解并拓展教材中的知識，進而與其他的學科交融，形成整體的化學觀和理論體系，這就需要學生充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造性思維和天馬行空的想象力，在神奇瑰麗的紛繁變化中找到規(guī)律和共通點，總結出正確的、適合自己的知識體系，繼而不斷地提升自身素質(zhì)。

4結語

化學是以實驗為創(chuàng)新點的自然學科，實驗則是在學生培養(yǎng)化學核心素養(yǎng)的有效途徑。化學實驗從最簡單的觀察到復雜的創(chuàng)新型探究，教師應從最開始的實驗設計到最后的學科和社會價值引導，自始至終都應該以引導者和解惑者的身份出現(xiàn)，讓學生在整個實驗中逐步培養(yǎng)必備品質(zhì)和關鍵能力，使化學實驗成為培養(yǎng)學生的化學核心素養(yǎng)的墊腳石。

（通訊作者：鄭明花）