3種方法提取沙棗黃酮工藝的優(yōu)化研究

王 楠，劉戰(zhàn)霞，程衛(wèi)東

(石河子大學(xué)食品學(xué)院，新疆石河子 832000)

沙棗(ElaeagnusangustifoliaL.)是一種藥食兩用的植物資源，其具有耐鹽堿、繁殖能力強(qiáng)、藥用價(jià)值高等自然優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，且在新疆隨處可見(jiàn)。沙棗中具有多種活性成分，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。沙棗果實(shí)含糖量43%～59%，果糖約有20%，但研究表明沙棗中不含蔗糖和乳糖[1]。另外，含蛋白質(zhì)8%，有機(jī)酸3%，果膠1%，果實(shí)中還含有黃酮類(lèi)、核黃素、胡蘿卜素及17種氨基酸[2-5]。但是目前沙棗只有小部分在民間作為藥材、直接食用或進(jìn)行簡(jiǎn)單的初步加工，還有一些是動(dòng)物自由采食，絕大多數(shù)成熟后腐爛廢棄，利用率很低，導(dǎo)致沙棗這種植物資源極大地浪費(fèi)。目前國(guó)外報(bào)道關(guān)于沙棗的研究多為對(duì)其種植方式以及保健功能和藥理活性方面，包括抗氧化作用、抑菌效果、調(diào)節(jié)免疫力、抗炎止痛作用等。沙棗黃酮類(lèi)物質(zhì)能夠顯著清除機(jī)體氧自由基，這種抗氧化的能力是VE的數(shù)十倍，該抗氧化效果能阻礙細(xì)胞的衰老，遏制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。Cansev等[6]通過(guò)對(duì)沙棗果皮提取物的抗氧化作用的研究，發(fā)現(xiàn)黃酮對(duì)·OH有顯著的清除效果。Erhart等[7]經(jīng)過(guò)大量研究得出，黃酮類(lèi)化合物抗腫瘤效果的靶點(diǎn)很多，能刺激癌細(xì)胞衰亡。有研究表明，黃酮類(lèi)化合物可減少膽固醇含量，縮小心腦血管疾病的發(fā)生率，所以針對(duì)由糖尿病引起的視網(wǎng)膜病及毛細(xì)血管脆化有良好的效果；加速傷口愈合和止痛，可以用于各類(lèi)敏感癥狀[8-11]。Ahmadiani等[12]通過(guò)觀察老鼠的慢性和急性疼痛，發(fā)現(xiàn)了沙棗果水提物的鎮(zhèn)痛作用。……