咸瓜街，跟黃瓜沒有一絲瓜葛

沈嘉祿

人間煙火，以斯為盛

我從小生活在盧灣區太平橋地區，也就是如今的新天地一帶，偶爾也會去城隍廟軋軋鬧猛，那算是遠足了。上世紀90年代初，享受單位福利分房，在浦東陸家嘴小住了三四年，然后一百八十度向西，在田林地區又小住三四年，直到新世紀來臨，我們在南浦大橋橋堍的陸家浜路安置新房，總算找回了一點歸屬感。

這一帶是老城區，公交車站名為“大南門”，舊稱“跨龍門”，11路電車往東劃個弧線就到了小南門，舊稱“朝陽門”，我酸氣十足地給書房取了個新齋號：“城南寄廬”，又老氣橫秋地自稱“城南漁夫”。等我安頓好過日子的諸般雜事，就迫不及待地去周邊熟悉環境，仿佛對一位陌生老者的叩訪，恭敬而不免好奇。

街道、弄堂、舊房，還有從房屋夾縫中探出樹冠的老樹，似乎一切照舊，只是在董家渡路、南倉街以及外倉橋街一帶冒出了許多路邊攤店，犬牙交錯，密不透風，花花綠綠的布料掛得鋪天蓋地，便宜得讓人瞠目結舌。本地女人、外國女人（以俄羅斯女人居多）大聲喧嚷，眼明手快地從一大堆花布中抽出幾條，然后大包小包地走人。有人告訴我，這是中外聞名的布料市場，有些年頭了。裁縫鋪也不少，將外國明星的大幅照片張掛在門口，量身定做西裝禮服、婚紗旗袍，生意好到須預約。據說許多臺港歌星都是這里的常客，每年法國、意大利時裝節新款一露面，半個月后就在這里華麗登場。七浦路服裝市場的商家也是這里的常客，一件衣服從這里出發，一路走，一路加價，到俄羅斯彼得堡的話加個零也不必大驚小怪。

一條馬路，一種業態

很快，我發現老城廂的路名是極有意思，一條馬路差不多就代表了一種業態，這是上海邑城文明的遺存，又是自給自足內循環的生動寫照。

比如雞毛弄，過去是收購整理家禽羽毛并制作雞毛撣子的地方。面筋弄，自然是制作豆制品的了。蘆席街，是編織蘆席的，引線弄就是縫衣針作坊與商店的集中場所。大東門外南北向的內篾竹街和外篾竹路，曾經有好幾個竹木器作坊，當然也是篾匠的炫技所在，功能與蘆席街相似。花衣街形成很早，本地商人在此開設棉花堆棧和棉花商行，每年秋末棉花采摘季節，由江南一帶車船載來的棉花出售給這里的商行，而后由廣東、福建客商來此收購棉花，一路南運。這條小路靠近十六鋪，也是鴉片戰爭之前洋人窺察風土民情與商業機密的窗口。

糖坊弄就在我家東北面，近在咫尺，在南方的砂糖進入上海之前，這里以熬制麥芽糖（學名叫飴糖）而得名。這條小路呈Y字型，分作北弄與南弄，可見當時熬制飴糖的營生還是很興旺的。直到康熙年間海禁廢弛，福建泉州、漳州商人將大量蔗糖運進上海，飴糖生產才大幅萎縮，最終被砂糖取代。現在是處于無組織狀態的廢舊木料市場。王醫馬弄，那是因為過去有姓王的獸醫而得名。在清末明初，馬匹作為交通工具，作用還是相當大的。硝皮弄，就是硝制皮毛的。想必當年這一帶污水橫流，臭氣沖天，蚊蠅群舞。進入民國后，硝皮弄功能改變，有過一段閃亮的“美好時光”，成為洋廣衣業集中的地方。所謂“洋廣衣”，就是做西裝與時裝，當時有許多廣幫、奉幫裁縫在此開店競技。此處還造了一座軒轅殿，專門供奉被中國認為無所不能、百業始祖的黃帝，但實際功能卻是成衣業的同業公會。

還有一條悅來街，親們不要以為它是娛樂一條街，其實集中了一些專供沙船保養與維修的用品——比如桐油、苧麻和鐵釘的小街，而相當于今天的汽配一條街。白衣街也是一條很短的小路，與醫生、廚師、剃頭師傅的白大褂無關。此地曾有一座白衣庵，供奉白衣觀音，于是這條小路也被老百姓叫成“白衣街”了。

鉤玉弄，并不是加工玉器的，最先是養狗殺狗的所在，“狗肉”兩字不大好聽，不知那個紳士大筆一揮改成“鉤玉弄”，立時就雅馴多了。

還有一條豬作弄，一看就知道是殺豬的場所。后來又改為“薩珠弄”——“殺豬弄”的諧音。這條小路在福佑路沉香閣的后門，光緒年間的上海縣志里也有記載：“薩珠弄，老北門內，原名殺豬弄，宰作徙出更今名。” 咋回事呢，原來不遠處有回民聚集，并建有一座教堂在先，所以在這里殺豬，不僅豬在死到臨頭時的嚎叫讓人心煩，豬血污水流了一地以及陣陣惡臭也讓穆斯林兄弟極其不快。不久，當局將殺豬場所遷至城東，老地方便更名為“薩珠弄”了。豬作弄遷到城東后，據說曾經成為生豬從外地來滬后的臨時集散地，現在路名還保留著。

與豬作弄異曲同工的是火腿弄，曾經是集中制售咸肉火腿的地方，北端直抵復興東路。

豆市街，以豆業“宋菽堂”所在以及豆市集中而得名，是上海豆、麥、米、食油批發交易中心，其中著名的商號有致祥、義昌、益康、恒久等，如果受臺風影響，從北方來的船數天不到，上海縣城里的豆米行情就會出現波動。說到豆米，還不能不去看看一條極短的小路——糧廳路，它只有十幾米長，靠在豫園邊上。清朝同治年間，上海地方政府為了完善市場管理，在這里設立了一個計量管理機構，也就是上海第一個標準計量機構——糧食廳。

里外咸瓜兩條街，咸魚之外兼金銀

外咸瓜街，里咸瓜街，是一對“雙胞胎”，它們均為南北向，平行相伴，南端至復興東路，北端至東門路。以城墻為界分作一里一外，這是一兩百年前約定俗成的。以此類推，里倉橋與外倉橋，里郎家橋與外郎家橋，都是這么來的。

咸瓜，不少人望文生義，認為也許是腌制、經銷醬瓜的地方。錯！這里曾是上海海產腌貨的集貿市場。話說清朝乾隆年間，福建泉州漳州一帶的海船商人是最早進入上海的商人之一，而且泉漳兩府還在上海建立了泉漳會館，這個會館就在今天的白渡路以北，外咸瓜街與里咸瓜街之間。

那時，每年五月為東海大黃魚的汛期，漁民大量捕撈后，成為福建船商運抵上海的主要物產之一。按照行業習慣，大黃魚捕撈后，漁民即在船艙內加冰塊進行冷凍處理，一部分也會加海鹽腌漬并風干。福建人和寧波人都將冰鮮的海貨叫作“冰鮮”，將腌漬風干后的大黃魚叫作“咸瓜”。直至今天，寧波人還將黃魚叫作“黃瓜”，所以“咸瓜”一詞在這里就專指腌過的咸黃魚——也稱作“黃魚鲞”！

清朝末年的申江竹枝詞是這樣描述咸瓜街的：“市場咸貨亦開行，海味紛陳備客嘗，紫蟹黃魚難耐久，因將鮮物和鹽藏”。

靠著泉漳會館和市場的影響力，這兩條街就慢慢發展成為冰鮮海產品和腌鮮咸貨的集貿市場了。進到上世紀七十年代，外咸瓜街還是上海主要的海產品集貿市場。

補充一句，與兩條咸瓜街交叉的還有一條很短的鹽碼頭街。呵呵，這一帶真是海風強勁，咸味十足啦！

再后來，里咸瓜街開出了一些小規模的金銀飾品店，成為城隍廟金飾品市場的延伸。天津水果業公所、信業公所、藥業公所、參業公所、腌臘業公所等都建在這兩條街上。現在外咸瓜街還在，里咸瓜街已經消失。外咸瓜街上一家腌臘商店都找不到了，道路兩邊建起了金外灘花園、濱江名人苑等高檔樓盤，臨江風景獨好。

還有一條洋行街，并非洋行集中的地方，而是專做的是廣貨、南貨生意的場所，海參、燕窩、魚翅、鯊皮、蠔干、蔗糖等應有盡有，老板多為閩粵人士，后來洋行街改名為陽朔路，現在好像不復存在了。

外咸瓜街、糖坊弄、雞毛弄、豆市街等路名與老城廂的業態有關，而青龍橋街、小普陀街呢，散發著濃郁的農耕文明氣息，再比如萬豫碼頭街、鹽碼頭街、公義碼頭街、賴義碼頭街、王家碼頭路，見證了上海在開埠后快速取代廣州躍升為中國外貿中心的歷史。哈哈，這里還有一條蔡陽弄，這跟《三國演義》中被關云長一刀斬于馬下的老蔡陽有沒有關系？后來我才知道此地曾經有一座許蔡陽殿，是為著紀念道教人物許真君而建的。這座許蔡陽殿的前身，是建于清道光二十一年的豫章會館，也就是江西會館。

許多人有所不知，十六鋪曾為上海同鄉會、同業會館的發源地。在清代和民國時期，先后建造了會館和公所147座，占上海全市會館和公所總計248座的一半還多。

編輯：沈海晨