美麗鄉村建設背景下旅游專業人才實踐能力培養探究
——以閩北職業技術學院為例

莊梅華

(閩北職業技術學院,福建 南平 353000)

習近平總書記在2017年十九大報告中提出鄉村振興戰略,并于2018年出臺《中共中央國務院關于實施鄉村振興戰略的意見》。黨中央高度重視農村,因為農村致富是全面建成小康社會的關鍵,2018年是精準脫貧的攻堅年,當前全國各地農村火熱建設“美麗鄉村”,縱觀全國美麗鄉村建設,大部分美麗鄉村主要還是圍繞著青山綠水、綠色農業來開展休閑、旅游觀光。

一、南平市美麗鄉村建設現狀

南平市鄉村旅游資源豐富,2018年百佳深呼吸小城榜單福建省上榜10個小城,其中南平市占5個小城,體現了南平市空氣質量全國領先的資源優勢。南平市先后有25個全國美麗鄉村,這些美麗鄉村以風光秀麗、文化獨特為主,如南平市爐下鎮以四季百合花吸引游客；南平市西芹鎮高坪村主要以景色優美吸引游客；南平市延平區塔前鎮菖上村以紅色旅游資源吸引周邊游客。這25個全國美麗鄉村中很多也是2016年全國鄉村旅游扶貧重點村,如南平市茫蕩鎮寶珠村、光澤縣李坊鄉管蜜村、武夷街道下梅村、順昌市大干鎮來布村、建甌市川石鄉慈口村、邵武市大埠崗竹源村等。

南平市在美麗鄉村建設過程中景點建設大同小異,景點缺乏文化,鄉土氣息不濃,游客偏少,旅游收入不高；缺乏建設資金,建設緩慢,建設經費零散,沒有做到統籌使用；美麗鄉村建設受到城市化影響,蓋洋房,經營KTV,民宿模仿賓館或星級酒店,缺乏鄉土氣息；旅游產品吸引力不足,游覽過程中能參與的旅游活動較少,游客逗留時間短；把美麗鄉村建成“景點”,收取門票,缺乏深入挖掘文化,游客進入沒有導游講解或者講解內容低俗化；美麗鄉村推廣力度低,重建設輕營銷；懂旅游懂市場的旅游專業人才欠缺嚴重等。

二、閩北職業技術學院區位分析

閩北職業技術學院位于南平市夏道鎮小鳩村,距離南平市高鐵北站3.3公里,離福州、武夷山乘坐高鐵需半小時,處在福州1小時經濟圈的輻射范圍。學院地處郊區,周邊有前南平市重點開發項目南平市夏道國際游樂小鎮,同時夏道鎮也是全國保溫之鄉；還有正在開發建設的夏道鎮紅色旅游教育實踐基地澄源村、夏道鎮美麗鄉村洋坑村,距離學校自駕1-2小時車程有南平市爐下鎮百合小鎮、南平市爐下理學小鎮、南平市西芹鎮高坪村、南平市延平區塔前鎮菖上村、南平市延平區塔前石城村、南平市茫蕩山寶珠村等幾處特色小鎮及美麗鄉村。

閩北職業技術學院和鄰校福建林業職業技術學院、南平市職業中專及周邊村民總常住人口超過2萬人,構成一個較大的消費圈。依托高鐵和學院帶來的人氣,學院周邊已經逐步形成了既有四星級酒店——南平市雅閣大酒店,又有中低消費的青年客棧、民宿、經濟性公寓幾十家。

三、校村合作的意義

校村合作是指處在城郊的高校應承擔起對周邊美麗鄉村的旅游發展提供智囊幫助,同時美麗鄉村休閑旅游地作為高校提供教科研基地的互惠互助的合作模式。

（一）有助于學院專業建設

學院周邊豐富的鄉村旅游資源為學院建設旅游專業提供了較好的資源。可以為學院眾多專業提供教學素材,如旅游專業學生到美麗鄉村體驗導游講解、民宿經營、農產品經營、旅游電子商務營銷等。此外,鄉土風景也是藝術類專業實訓基地,美麗鄉村建設可以是建筑類、設計類專業的實訓基地；農村農業林業是農林專業的實訓基地；農村的現代農業先進機器設備適宜機械專業學生實訓；農村行政管理是管理類學生社會實踐基地。增加學生社會實踐,融入鄉村建設中,培養21世紀新農村需要的人才。

（二）有助于美麗鄉村建設

學院可以為周邊美麗鄉村提供各項服務。如學院給鄉村旅游出點子、找資金、做規劃；可以為農村搭建“美麗鄉村智慧旅游平臺”,實現客房預訂、休閑農業旅游產品展示與交易、景點宣傳、旅游攻略、旅游投訴與糾紛處理、信息搜索與地圖導向、在線調研與投票等等綜合性功能網站；可以為農村提供各種培訓包服務,旅游服務與禮儀、導游講解、電子商務、市場營銷、旅游產品設計等各方面的培訓,開放高校大門,周邊村民可以到學校上課,學校也可以把培訓班辦到村里。通過合作,可以提升美麗鄉村的旅游價值、擴大美麗鄉村旅游的市場推廣與營銷。

四、旅游專業依托美麗鄉村建設生產性實訓基地

（一）美麗鄉村導游講解

美麗鄉村開發休閑旅游就需要導游講解,導游講解能把鄉土文化挖掘出來,讓旅游有內涵,而不是走馬觀花。這里的導游不一定要持全國導游證的導游員,可以是當地村民,經過培訓上崗。根據《導游業務》課程需要,學院旅游專業學生也可以在周末時間根據需要安排到臨近的美麗鄉村進行導游模擬訓練。

（二）旅行社部門經營

依托美麗鄉村旅游資源,成立旅行社分部,設計美麗鄉村旅游線路,開發旅游產品。力促旅游新業態的形成,如對進入行較差的美麗鄉村組織“主題戶外探險”“自行車騎行”“徒步穿越”；對水資源豐富的美麗鄉村組織“水上體驗”；對鄉村民俗農事組織“旅游休閑教育”,實現旅游+產業、體育、醫藥。根據《旅行社經營與管理》課程任務,安排旅游專業學生在旅行社進行全真實訓,對旅游前銷售業務、旅游中導游業務、旅游后財務業務等全過程業務進行實訓。

（三）旅游電子商務經營

南平市美麗鄉村因在山上而環境優美,但也導致旅游交通可進入性差,宣傳不足,特別是電子商務營銷手段單一,只是簡單建設公眾號或者掛靠某個網站,缺乏維護和更新,內容主要以呈現為主缺乏吸引力,能實現通過網絡進行預定、銷售的幾乎為零。可通過建設美麗鄉村智慧旅游平臺,旅游專業學生根據《旅游電子商務》《旅游市場營銷》等課程任務進行電子商務營銷實訓。學生在電子商務平臺幫助實現“吃住行游購娛”的全方位預定和銷售,特別是幫助農民銷售農產品、手工藝品,對旅游消費后的意見收集反饋等。

（四）民宿經營

民宿又稱為農家樂、家庭旅館,是既有經營以綠色、無污染的農家菜,又有經營住宿的一種業態。正如諸多學者所認為的,既然是鄉村經營民宿,那么最核心的吸引物是鄉土文化。民宿經營與星級酒店經營在氛圍經營上應有差異,但盈利的本質一樣,都要進行前臺服務,如客房、餐飲管理,只不過這些酒店常見工作場域要與民宿裝修、經營氛圍相融合。旅游專業學生可以根據《前廳客房服務與管理》《餐飲服務與管理》等課程任務在民宿進行實訓。

（五）主題節事打造

旅游宣傳常見手段就是進行主題節事活動,這種節事活動有助于游客與村民互動。比如,南平市西芹鎮高坪景區組織的自行車越野賽；南平市延平區下洋村組織的浪漫風鈴旅游節；南平市延平區塔前鎮菖上村組織的菖上農耕文化節等。這些節事吸引了大量的游客的到來,但是由于成本高,不能經常舉行。因此,學院應該抓住周邊美麗鄉村所做的主題節事的機會,派專業教師與學生參與到節事活動的運營中,將《旅游市場營銷》《旅游策劃》等課程理論知識與社會實踐相結合。旅游專業教師還可以結合當地人文特色設計節事活動,共同做好旅游宣傳。

（六）旅游產品設計與經營

美麗鄉村建設方興未艾,鄉村旅游產品設計與經營是美麗鄉村建設的核心,應該圍繞兩個原則建設。首先,要有特色,抓住特色,鼓勵一村一方案,就是要避免雷同、重復建設。比如,南平市爐下鎮和南平市王臺鎮都是以百合花為產業龍頭帶動當地發展,所以都稱為“百合小鎮”,導致競爭同一細分市場的游客。建議南平市爐下鎮以理學小鎮為特色進行開發,與南平市王臺鎮百合小鎮錯開。其次,要能做到全時空開發,最好能四季有景,白天能觀光夜晚有活動。還以王臺鎮為例,百合花通過大棚種植能做到四季觀光,白天可以進行攝影,夜晚花海露營。建議王臺鎮從觀光百合向食用百合,再向百合深加工產業發展。如百合飲料：百合醋、百合啤酒、百合復合飲料、百合保健品等。

旅游產品設計與經營也是旅游專業學生應該修的課程內容。通過到美麗鄉村觀光,參與經營,可以幫助學生更直觀地體會到旅游產品經營的全過程。

以上實訓可以要求學生完成課程任務修滿學分,同時學生也可以利用周末、寒暑假等閑暇時間去兼職,進一步熟悉農村旅游工作,并根據收益情況給予一定的計時工資報酬,以激發學生工作的熱情；同時,教師可以根據“工作過程導向”重構教學內容,這樣的教學方式也有利于教師提高實踐能力、科研能力。

五、總結

美麗鄉村建設應以五個發展理念為指導來開發建設,緊緊抓住黨中央對農村的各項扶持政策。當前,政府想實現全民小康這一目標,提出精準扶貧的理念,這些既是內動力,也是政策支持。作為城市郊區學院,理應為國家這一政策做出自己的貢獻,為周邊的鄉村發展提供智慧支持,促進美麗鄉村脫貧。通過村校共建旅游實訓基地,既可以培養學生,增強學生動手能力,促進理論與實踐相結合；同時對于美麗鄉村而言,可以促進產業聯動,促進就業,創收扶貧,改善人居環境。

附表1 學院周邊美麗鄉村建設情況一覽表