母豬妊娠和泌乳期日糧添加菜粕對繁殖性能、血清生化指標和乳成分的影響

劉燕娜，袁斌香，甘賢禾

（贛州農業學校，江西贛州 341100）

菜粕是油菜籽提取油脂的副產品，粗蛋白質水平含量為33%～40%，是替代豆粕蛋白的一種較為經濟蛋白原料來源。與豆粕相比，菜粕的賴氨酸含量較低，蛋氨酸和粗纖維較高，其可作為妊娠母豬纖維的來源（Rodrigues等，2014）。然而，由于菜粕中含有抗營養，如硫代葡萄糖、芥子堿等，限制了其在飼料中的添加量。有研究表明，芥子堿的水解產物具有毒性，如異硫氰酸酯、硫氰酸酯、惡唑乙二酮和腈可降低母豬泌乳量、干擾碘的吸收及甲狀腺素合成（Quiniou等，2012）。此外，芥子堿還會影響母豬繁殖性能，如發情延遲，配種率、胎兒存活率等下降（Mawson等，1994）。動物攝入高芥子堿含量日糧會抑制機體β-氧化過程，從而使心臟功能受損，發生脂質代謝性疾病等（Sherazi等，2013）。目前關于母豬日糧中添加低芥子堿含量菜粕的研究報道不多，因此，本試驗在整個妊娠階段母豬日糧中添加不同水平的菜粕，考察其對妊娠和泌乳母豬繁殖性能、血清生化指標和乳成分的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧及分組 選取健康、體重為（193±5.76）的母豬（大白×長白）100頭，隨機分為5組，每組5個重復，每個重復4頭。試驗日糧采用玉米-豆粕型，試驗組飼喂菜粕水平分別為2%、4%、6%和8%的日糧，泌乳母豬飼喂同一種日糧。妊娠和泌乳階段日糧組成及營養水平見表1。

1.2 飼養管理 妊娠期間母乳日飼喂兩次，哺乳和妊娠期間舍內溫度控制在22℃左右。試驗時間從配種-斷奶后再發情。

1.3 測定指標

1.3.1 繁殖性能 在妊娠110 d、產前24 h、斷奶當天分別測定母豬的體重和背膘厚度，記錄窩產仔數、活仔數、斷奶仔豬數、斷奶窩重、仔豬斷奶重及斷奶-發情間隔（記錄斷奶-10內發情頭數）。

1.3.2 血清生化指標 分別在母豬妊娠110 d、產前24 h和斷奶當天早上7點對母豬和仔豬耳靜脈采血5～10 mL，3000 r/min離心15 min制備血清，分裝于Eppendorf管，-80℃保存，采用試劑盒法測定 T3、T4、總膽固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、葡萄糖和尿素氮的含量，試劑盒購自南京建成生物工程有限公司。

表1 妊娠和哺乳階段基礎日糧組成及營養水平?（風干基礎）

1.3.3 乳成分 分別收集初乳和常乳30 mL，4℃保存，用常規營養分析方法測定粗蛋白質、粗脂肪、酪蛋白、總固形物和脫脂固形物的含量。

1.4 數據統計與分析 試驗數據采用SPSS（18.0版）單因子方差分析進行分析，各組均值采用Tukey’s多重比較進行差異顯著性檢驗，以P＜0.05作為差異顯著性標準，同時考察日糧菜粕水平與各測定指標的線性和二次曲線關系。

2 結果與分析

2.1 日糧添加菜粕對妊娠和哺乳母豬生產性能的影響 由表2可知，日糧不同菜粕水平對配種、妊娠110 d及哺乳母豬體重和背膘厚度均無顯著影響（P＞0.05），不同菜粕水平對哺乳母豬采食量和發情間隔無顯著影響（P＞0.05）。由表3可知，菜粕水平對母豬的產仔性能（初生窩重、初生均重、產仔數、斷奶仔豬數和斷奶重等）均無顯著影響（P＞0.05）。

表2 日糧菜粕水平對母豬體重及發情間隔的影響

2.2 日糧添加菜粕對母豬和仔豬血清免疫指標的影響 由表4可知，隨著日糧菜粕添加水平的升高，母豬妊娠110 d血清T3水平顯著線性增加（P＜0.05），而血清T4水平與日糧菜粕添加水平呈顯著二次曲線效應（P＜0.05），其中8%菜粕組母豬血清T3、T4水平最高。日糧添加不同水平的菜粕對產前24 h和斷奶當天仔豬血清T3、T4水平無顯著影響（P＞0.05）。

2.3 日糧添加菜粕對母豬和仔豬血清免疫指標的影響 由表5可知，日糧菜粕添加水平由4%升高到6%時，母豬妊娠110 d和產前24 h血清高密度脂蛋白有降低趨勢，之后隨著日糧菜粕添加水平的升高（8%）而升高（P=0.08），但對血清總膽固醇和低密度脂蛋白的含量無顯著影響（P＞0.05）。隨著日糧菜粕添加水平的升高，母豬妊娠110 d血清葡萄糖水平呈顯著線性降低（P＜0.05）。日糧菜粕添加水平對產前24 h及斷奶當天母豬血清葡萄糖和尿素氮含量無顯著影響（P＞0.05）。

2.4 日糧添加菜粕對母豬乳成分的的影響 由表6可知，日糧菜粕添加水平對初乳和常乳酪蛋白、粗脂肪、粗蛋白質、總固形物和脫脂固形物的含量均無顯著影響（P＞0.05）。

3 討論

3.1 日糧菜粕水平對妊娠和泌乳母豬繁殖性能的影響 有研究表明，由于菜粕含有較高水平的芥子堿，妊娠日糧中添加菜粕會降低母豬繁殖性能；妊娠母豬飼喂高水平芥子堿的菜粕而無額外補充碘會造成缺碘癥狀，如延長妊娠期、死胎數增加、仔豬活力降低等（Devilat和 Skoknic，1971）。本試驗研究結果發現，日糧菜粕添加水平對妊娠母豬和哺乳母豬的繁殖性能均無顯著影響，這可能與菜粕添加水平及菜粕中芥子堿的含量有關。目前關于芥子堿對母豬繁殖性能影響的具體機制還尚不清楚，但芥子堿可以引起甲狀腺功能障礙，影響養分由母體向胎盤的轉移，從而導致受胎仔豬營養不良（Mawson等，1993）。因此，有研究表明，菜粕在妊娠母豬的添加量不超過3%，且芥子堿的含量不大于 2 μmol/g（Tripathi和 Mishra，2007）。Lee和 Hill（1983）報道，由于菜粕氣味和苦味會降低動物采食量。此外，致甲狀腺腫大素可以轉化成惡唑啉，后者是芥子堿的水解產物，當日糧致甲狀腺腫大素達到2.3～4.65 μmol/g時，動物采食量顯著下降（Augustine等，2013）。本試驗日糧中，甲狀腺腫大素最高不超過0.05 μmol/g，母豬采食量未受到負面影響。

表3 日糧菜粕水平對母豬產仔性能的影響

表4 日糧菜粕水平對母豬和仔豬血清免疫指標的影響

表5 日糧菜粕水平對母豬血清生化指標的影響

表 6 日糧菜粕水平對母豬乳成分的影響???????????????????????%

3.2 日糧菜粕水平對母豬和仔豬血清免疫指標的影響 Mawson等（1994）報道指出，高芥子堿日糧而無額外補充碘會導致碘缺乏癥狀，使血清T4濃度升高。本試驗結果發現，隨著日糧菜粕添加水平的升高，母豬妊娠110 d血清T3水平顯著線性增加，而血清T4水平與日糧菜粕添加水平呈顯著二次曲線效應。芥子堿的水解產物與甲狀腺腫大密切相關，干擾碘的吸收，從而抑制T3、T4的合成，血清碘濃度與激素的周轉、組織激素的需要、甲狀腺素活力及T3和T4濃度（Sch?ne等，2001；Mawson等，1994）。血清高水平的 T4會影響甲狀腺素活力，誘導肝臟和甲狀腺腫大，降低血清鋅和血紅細胞的數量（Tripathi和Mishra，2007）。因此，本試驗結果表明，日糧添加菜粕可以影響妊娠母豬甲狀腺功能，但菜粕水平對斷奶仔豬血清T3、T4水平無顯著影響，說明日糧添加菜粕對哺乳母豬和仔豬的甲狀腺功能無影響。

3.3 日糧菜粕水平對母豬血清生化指標和乳成分的影響 催乳素是高膽固醇血癥中間調控的重要激素，其與脂蛋白代謝和血清低密度膽固醇含量增加有關（Brent，1994）。本試驗結果發現，日糧菜粕水平對妊娠0～110 d母豬總膽固醇和血清低密度脂蛋白含量無顯著影響。隨著日糧菜粕添加水平的升高，母豬妊娠110 d血清葡萄糖水平呈顯著線性降低。Due等（2008）研究發現，隨日糧單不飽和脂肪酸含量的升高，血清葡萄糖濃度降低，由于菜粕中含大量單不飽和脂肪酸，這可能是導致試驗妊娠后期母豬血清葡萄糖水平隨菜粕添加水平升高而降低的原因。血清尿素氮是反映日糧蛋白質質量和消化水平的重要指標（金英海等，2012）。菜粕蛋白質的生物學利用率是豆粕的95%（Rodrigues等，2014），本試驗結果發現，日糧菜粕替代部分豆粕對血清尿素氮無顯著影響。Mawson等（1994）報道指出，連續4個繁殖周期給母豬飼喂菜粕日糧，對乳成分均無顯著的負面影響。

4 結論

在妊娠母豬日糧中添加8%的菜粕對母豬的生產性能無負面影響，同時可以提高妊娠后期血清T3、T4含量，降低血清葡萄糖水平。