氮、磷、鉀肥與有機肥配施對洋蔥產量和品質的影響

曾愛松

(江蘇省農業科學院蔬菜研究所，江蘇省高效園藝作物遺傳改良重點實驗室，江蘇 南京 210014)

李家慶

(中國農業大學資源與環境學院，北京 100193)

宋立曉，嚴繼勇

(江蘇省農業科學院蔬菜研究所，江蘇省高效園藝作物遺傳改良重點實驗室，江蘇南京 210014)

洋蔥又名玉蔥、圓蔥、蔥頭等，是蔥科(Alliaceae) 蔥屬 (Allium) 中以肉質鱗片和鱗芽構成產品器官的二年生草本植物，是一種排名前五位的世界性蔬菜。洋蔥的營養極為豐富，不僅含有較多的蛋白質、糖類、維生素，還含有磷、鐵、硫等多種無機鹽。目前中國的洋蔥種植面積與總產量居世界第一位，但平均單產較發達國家平均水平低一倍以上[1，2]。洋蔥生育期較長，土壤養分消耗量大，生產中盲目以增施肥料(尤其是化肥)獲得高產是一種普遍現象[3]。化肥的過量施用不但造成肥料資源浪費、土壤質量退化和環境污染問題，而且降低了蔬菜產量和品質[4，5]。研究發現，長期配施有機肥可提高土壤酶活性，改變作物根際土壤生物學特性，進而提高作物的根系活力、光合速率以及對營養物質的吸收，從而獲得增產的效果[6～11]。

我國洋蔥有東北、 西北寒冷地區春栽秋收、華北及長江流域秋栽夏收及華南地區冬栽春收等多種茬口，以及長、中、短不同日照類型洋蔥品種的劃分[12]。前人對洋蔥吸肥規律[2，13，14]及洋蔥施肥技術[15～18]開展了一些研究,但因環境條件、土壤理化性質以及品種類型不同,結論差異很大。為此，本研究探討了不同元素肥料和有機肥配施對中日照秋栽洋蔥生長勢、產量和品質的影響，以期指導中日照洋蔥的高效生產，并為其他類型洋蔥施肥技術的研究提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗品種、肥料和土壤養分狀況

供試品種為黃皮洋蔥‘連蔥4號’，由江蘇徐淮地區連云港農業科學研究所提供。氮、磷、鉀肥料分別為尿素、過磷酸鈣和硫酸鉀，其大量元素含量分別為含N 46.2%、P2O515%、K2O 50%。底肥是青島常春藤作物科學有限公司生產的魚蛋白有機肥產品養力素(氮+磷+鉀含量≥6%，有機質含量≥60%，魚蛋白含量≥5%，微生物菌含量≥2億個/g，魚粉、骨粉、蟹殼≧5%)。試驗在江蘇省農業科學院六合試驗基地進行，2016年9月20日播種育苗，11月10日定植，株行距為16cm×20cm，小區面積30m2。供試土壤屬粘壤土，pH6.86，有機質 2.26%；堿解N 76.6mg/kg；速效P 18.23mg/kg；速效K 94.28mg/kg。

1.2 試驗設計

設置 10 個施肥處理，采用 3 次重復完全隨機區組設計。10個施肥處理分別為：只施有機肥的 M 處理和不施肥對照，只施用氮、磷、鉀肥的 N、P、K、NPK 處理，以及施用有機肥(M)配施氮、磷、鉀肥的 MN、MP、MK 、MNPK處理。定植前將施用的有機肥一次性施入，磷肥施入各處理總磷量的50%。在生長季節內，分 3次追肥:第一次活棵后施少量越冬肥，施入各處理總氮量的20%；第二次在春季返青后，施入各處理總氮量的50%，各處理總磷量的50%，各處理總鉀量的30%；第三次在鱗莖膨大前期，施入各處理總氮量的50%，各處理總鉀量的70%。各處理的肥料施用量詳見表 1。

表1 各處理的肥料施用量

1.3 測定項目與方法

在植株生長盛期進行相關指標調查和測定，包括株高、假莖粗、葉綠素含量和根系活力。采收期進行產量和品質指標測定，品質指標包括維生素C、可溶性蛋白、可溶性糖以及可溶性固形物含量。其中，葉綠素含量測定采用無水乙醇法，根系活力測定采用TTC 法，維生素C 含量測定采用2，6-二氯靛酚滴定法，可溶性蛋白質含量測定采用考馬斯亮藍-G250 法，可溶性糖含量測定采用蒽酮比色法，可溶性固形物含量測定采用阿貝折射儀進行。分別按試驗小區測產，并折合每667m2產量。

1.4 數據處理

采用 SAS 軟件對試驗數據進行差異顯著性分析,在P<0.05 水平上進行鄧肯氏多重比較分析。

2 結果與分析

2.1 氮磷鉀肥配施有機肥對洋蔥生長勢和產量的影響

株高、假莖粗及單球重是反映植株生長勢的重要標志。表2顯示，‘連蔥4號’株高、假莖粗、單球重和產量均為各施肥處理高于對照，且株高、假莖粗、單球重等形態指標與產量呈正相關趨勢。MNPK 和 MN處理的洋蔥形態指標和產量高于 MP 和 MK 處理，MN、MP、MK 處理的的形態指標和產量分別高于 N、P、K 處理,NPK 和 N 處理洋蔥各形態指標和產量高于 P 和 K處理。說明配施有機肥處理的洋蔥各形態指標和產量高于單施化肥的處理，而且配施氮肥處理對洋蔥各形態指標和產量具有最顯著影響。

表2 有機肥(M)配施N、P、K肥對洋蔥生長勢和產量的影響

注：同列數字后不同字母表示在 P< 0.05 水平差異顯著，表3、表4同。

2．2 氮磷鉀肥配施有機肥對洋蔥植株葉綠素含量和根系活力的影響

表3結果表明，不同肥料處理的施用對‘連蔥4號’植株的葉綠素含量和根系活力產生了較大影響。

表3 有機肥(M)配施N、P、K肥對洋蔥葉綠素含量和根系活力的影響

葉綠素是植物進行光合作用的主要色素，其含量的高低在一定范圍內與光合能力呈正相關，是反映葉片生理活性變化的重要指標之—[19]。結果表明，各施肥處理的葉綠素含量均顯著高于對照，MNPK 和 MN 處理葉綠素含量顯著高于 MP和MK 處理，MNPK、MN、MP、MK 處理的葉綠素含量又分別高于 NPK、N、P、K 處理。因此，氮磷鉀配施有機肥能夠提高葉綠素含量，而且氮肥配施有機肥對于葉綠素含量的提高最為顯著。

根系活力大小反映植物體能量代謝水平，進而影響根系吸收功能[20]。配施有機肥的 MNPK、MN、MP、MK、M 各處理的根系活力均顯著高于 NPK、N、P、K、對照處理；其中，MNPK、MP 處理根系活力高于MN、MK，NPK 和 P 處理根系活力高于 N 和 K 處理。氮磷鉀配施有機肥對根系活力產生顯著影響，而且磷肥對根系活力影響最為顯著。

2.3 氮磷鉀肥配施有機肥對洋蔥品質的影響

表4結果表明，施用有機肥提高了‘連蔥4號’的品質。對于維生素 C 和可溶性固形物含量，配施有機肥的 MNPK、MN、MP、MK、M 各處理的含量均分別高于 NPK、N、P、K、對照處理，MNPK 和 MK 顯著高于 MP 和 MN，NPK、K 顯著高于 P 和 N，氮磷鉀配施有機肥顯著提高了維生素 C和可溶性固形物含量，而且鉀肥對維生素 C和可溶性固形物含量的影響最為明顯；對于可溶性糖含量，除 K處理外，各施肥處理可溶性糖含量都顯著高于對照，MNPK處理可溶性糖含量最高。對于可溶性蛋白含量，各施肥處理間差異顯著性不明顯，但MNPK處理的可溶性蛋白含量表現出最高值。

表4 有機肥(M)配施N、P、K肥對洋蔥品質的影響

3 討論

針對不同氮磷鉀肥配施對洋蔥產量和品質的影響，前人已開展了一些研究，氮肥施用量主要對洋蔥產量以及可溶性糖含量有影響，鉀肥施用量與維生素 C 含量在一定程度上呈現出正相關[21]。本研究中，氮肥對洋蔥各形態指標和產量均有顯著影響；同時，氮肥對洋蔥葉綠素含量也產生顯著影響。同樣說明氮肥對洋蔥長勢和產量有著重要影響。氮磷鉀配施有機肥顯著提高了維生素 C和可溶性固形物含量，而且鉀肥對維生素C和可溶性固形物含量的影響最為明顯，同樣說明鉀肥對維生素 C 含量有明顯影響。但是，本研究中，除了氮肥對可溶性糖含量有重要影響外，磷肥對其影響最大，這與趙鍇等[2]通過模型解析得到的結果(氮磷鉀肥對洋蔥產量和品質均產生顯著影響，且均以磷肥的影響最大，氮肥次之，鉀肥最小)的報道相似。

在有機肥對洋蔥產量和品質的研究中，閡憲梅[22]在東北地區開展了有機肥對長日照洋蔥產量、品質及貯藏特性影響的研究，結果表明有機肥處理促進了洋蔥植株各部位的生長,施用有機肥能夠改善洋蔥品質,提高產量。張清友等[23]也開展了有機肥對長日照類型洋蔥影響的研究，結果表明有機肥可顯著提高洋蔥產量、植株葉綠素含量、根系活力和鱗莖中維生素C含量。但是，對于氮磷鉀與有機肥配施對洋蔥產量和品質影響的研究較少。本研究中，氮磷鉀肥配施有機肥處理洋蔥生長勢指標、產量和品質優于單施氮磷鉀肥和有機肥，為中日照類型洋蔥的高效栽培提供了新的施肥模式。本研究進行了洋蔥田間正規試驗，研究分析氮、磷、鉀肥料配施對洋蔥產量和品質的影響，可以為大面積的洋蔥生產實施科學的氮磷鉀和有機肥養分平衡配施比例提供科學指導。