“農超對接”模式下農產品供應鏈存在的問題及對策分析

寇聰 陳建明

[摘 要]“農超對接”作為當今時代下新型的農產品流通方式發展迅速，但在新舊模式沖撞中也面臨著嚴峻的形勢。文章對“農超對接”模式下農產品供應鏈研究中發現的主要問題，進行簡要分析，并提出相應對策，優化農產品的供應鏈模式，促進其發展。

[關鍵詞]“農超對接”；農產品供應鏈；標準化

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.28.166

1 引 言

近幾年，隨著農業產業化的發展，優質的農產品需要尋求更廣闊的消費市場，而消費者也對農產品的質量提出了更高的要求，傳統的農產品的銷售方式已難以滿足供需雙方的要求，致使生產和銷售脫節，在這種壓力下，一種新型的銷售模式——“農超對接”迅速發展。據調查，自2008年年末，商務部、農業部首次聯合下發了《關于開展“農超對接”試點工作的通知》，到2012年，國內試點企業鮮活農產品產地直接采購比例已達到一半以上，超市和農業合作社簽訂協議金額50多億元，全國有2000多家零售企業不同程度開展了“農超對接”。“農超對接”是我國農產品流通方式的一次變革，形成了農戶、基地、超市、消費者等多方共贏的局面。

2 “農超對接”的內涵

“農超對接”，指的是農戶和商家雙方在簽訂合同的基礎上，由農戶向超市、菜市場等地方直接提供農產品的新型流通方式。農戶根據市場的需求動向來調整農產品的生產規模，避免盲目性生產，確保農產品的穩定的銷售渠道和利潤。同時，“農超對接”這一新型的銷售模式省略了中間批發商這一環節，降低了農產品的流通成本，給消費者和農戶帶來實惠。“農超對接”這一新型銷售模式的本質是將現代化的流通方式引進農村，解決傳統的農產品的銷售方式所存在的經濟弊端，實現農產品由小生產到大市場的市場經濟條件下的產銷一體化。

目前“農超對接”這種農產品生產銷售模式在國外已廣泛使用，農產品經超市銷售量占亞太地區的70%以上，美國達到80%，而中國的比重僅僅只有15%左右。在中國，隨著大型連鎖超市和農業合作社的快速發展，人們開始逐漸接受“農超對接”這一理念，絕大部分地區已經具備了實施這一流通銷售模式的基本條件。

3 “農超對接”與農產品供應鏈間的聯系

供應鏈其實就是對企業擴大生產后的生產活動的一種概括。農產品供應鏈指的是企業將農產品從生產、加工直至消費的整個流通過程中每個環節所涉及的物流、資金流、信息流進行整合，并且將生產商、分銷商、批發商、零售商等各方連接成一個具有整體功能的網絡，這也是農產品在供應鏈上增加價值的增值鏈。一方面，它研究農產品生產本身的物流配置；另一方面，是對農產品產前、產后物流流動的研究，其最主要的目的在于使整個供應鏈產生的價值最大化。

當今時代的農產品市場的競爭越來越激烈，從以往企業間、產品間的競爭，跨度到供應鏈之間的競爭。“農超對接”這一新型供銷模式就是農產品供應鏈間的變革，通過改變農產品的銷售渠道，從而改變我國以往的傳統的農產品供應鏈模式。新型的供應鏈模式主要有如下幾種：農戶+超市、農戶+合作社+超市、農戶+合作社+供銷社+超市。這些供應鏈模式大大縮減了農產品流通環節，降低了農產品流通成本，使供應鏈各節點銜接更靈活、務實。

4 “農超對接”模式下供應鏈模式存在的問題

與傳統供應鏈模式相比，農超對接供應鏈模式省略了批發市場這一中間環節，為農戶提供直接面向超市的銷售渠道。但在“農超對接”這一模式的實際運行中，仍然存在許多阻礙。

4.1 “農超對接”供銷雙方協議的不穩定性

“農超對接”這種模式本身就是在農戶和商家簽訂的意向性協議書的基礎上進行的一種貿易往來，存在一定風險。在這種供應鏈模式中，有很多不可控的因素，例如自然災害影響了農產品的收成，不能按時交貨；多變的市場導致農產品的價格波動幅度較大，農戶和商家在產品價格上存在分歧等，這些因素都會增加農戶和商家違約的可能性。

4.2 農產品的質量和標準化程度有待提高

通常情況下，超市會對農戶所提供的農產品的質量和標準有嚴格的規定。伴隨著消費者對產品要求的不斷提高，超市也會對農戶提出更高的標準，比如在農產品生長過程中種子所使用的農藥和化肥的量。但大部分的農戶早已習慣于傳統的種植，短時間內不太容易接受新的種植方式。因此，雙方在理念上的沖突就導致農產品的質量和標準化程度較低，這也會給超市對農產品的后期處理帶來很大的麻煩，在一定程度上增加了成本，降低了超市的經濟效益。

4.3 農產品物流配送體系存在缺陷

“農超對接”模式雖然縮減了農產品的流通環節，但在農產品供應鏈中農產品從農戶到超市這一過程仍然會涉及物流的很多環節。部分農產品的特殊性質對物流配送系統形成挑戰，其中生鮮產品的地區差異性、易腐爛、不易儲存等特質，就對產品配送過程中的物流技術要求較高，而現代農產品流通過程中雖已涉及冷鏈物流，但系統仍不完善，基礎的保鮮設施也亟待加強。

4.4 各平臺信息共享程度有待提高

“農超對接”模式中，農戶對農產品生產規模的控制很大程度上依據往年的銷售量來對未來農產品的市場需求量進行預測。但現有的信息共享平臺并不完善，市場是不斷變化的，農產品的供需量也在時刻發生變化。信息的傳遞存在時滯性，很多情況下，農戶難以及時地調整生產計劃，超市和農戶雙方的利益均會受到影響。供應鏈的協調運作依賴于供應鏈中各節點信息的傳遞與共享的程度，因此，完善信息共享機制是優化農產品供應鏈模式的重要環節。

5 “農超對接”模式下供應鏈模式的優化對策

面對著上述列出的問題，在未來的“農超對接”運營模式中，要有針對性地去解決問題，推進農超對接供應鏈模式的優化。

5.1 構建科學的利益分配制度、誠信的契約關系

為了從根本上降低“農”“超”雙方違約的可能性，要協調雙方的經濟利益，致力于達到公平公正。在簽訂意向性協議書時可以增加違約類的賠償條款，同時也要有一些激勵機制，刺激雙方的積極性，最大限度平衡雙方的利益。此外，長期穩定的合作關系是建立在雙方信任的基礎上，因此誠信是基礎，只有相互間的誠信經營才能真正地實現利益最大化。

5.2 提高農戶提供高質量、高標準農產品的能力

高質量、高標準的農產品來源于先進科學的生產技術，“農”“超”雙方可定期舉辦交流座談會來相互分享技能和經驗。對于農戶，政府應當加強他們對農產品質量和安全的認知，定期派專業人士進行農產品生產知識宣講，提高農戶的知識素養。在生產中，可以循序漸進地向他們講解并傳授先進的科學種植技術，只有農戶從根本上意識到農產品質量和安全的重要性，他們才能嚴格地按照法律法規的標準來種植和生產農產品。對于超市，農產品的質量影響著超市的銷售量，因此在農產品的質量保障方面，超市要設立一些獎懲政策，提高農戶種植的積極性，盡可能地為農戶提供資金和技術上的支持，從而更好地提高農產品的質量。

5.3 應用冷鏈物流，優化配送路徑

完善物流配送體系，首先要加強物流配送中心的基礎設施建設，也可以與第三方物流企業合作，資源共享。對于一些特殊的農產品，例如果蔬生鮮類，一方面，要引進冷鏈物流解決此類農產品難以貯存等問題；另一方面，要優化配送路徑，在優化的過程中，將JIT思想應用其中，提高農產品的新鮮度，增強口感，更好地滿足消費者的需求。

5.4 建立公共信息傳導平臺，增強信息的及時性、準確性

消費市場的信息不對稱導致農產品的滯銷狀況時有發生，對此，政府專業部門應起到領頭羊的作用，為“農”“超”雙方的信息傳遞提供技術支持，為他們建立網絡信息溝通平臺，來解決或降低信息不對稱性對“農超對接”運營的影響。同時，可以增強農村合作社的專業化，爭取實現農產品供應鏈各節點間的無縫對接的狀態，優化農產品的供應鏈模式。

6 結 論

“農超對接”作為一種新型的農產品流通方式，在它的發展過程中必然會面臨各種的機遇和挑戰。而我們要做的就是轉變傳統的思維模式，順應時代的變化，根據市場的實際情況，不斷地優化“農超對接”模式下農產品的供應鏈，使農產品在市場流通的過程中實現農戶、商家、消費者等多方共贏的局面。

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