五色入五臟白色防秋燥

祖國(guó)醫(yī)學(xué)有五色入五臟之說，五臟中的肺對(duì)應(yīng)五色中的“白色”，在季節(jié)上對(duì)應(yīng)到秋季，故中醫(yī)以白色食物來預(yù)防秋燥，

01川貝冰糖燉梨

用料：

梨子1個(gè)（任何梨都可以），冰糖適量；川貝根據(jù)年齡不同而量不同，一般5歲以下是2克，成人是5克以上（建議食用之前詢問下醫(yī)生）。

做法：

1.把梨削去皮，切開約三分之一的頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部；

2.把梨中心清理干凈后放入冰糖、川貝粉，把梨頂蓋回去（最好不加水）；

3.隔水蒸1～1.5小時(shí)，如果用高壓鍋時(shí)間可適當(dāng)縮短些。

4.梨肉梨湯全部吃光，效果最好。

02拌雙耳

用料：

干銀耳50克，干木耳50克，鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、香油各適量。

做法：

1.干銀耳和干木耳用溫水泡發(fā)，洗凈雜質(zhì)，撕小朵，用沸水燙一下，過冷水撈出，控凈后裝入大碗。

2. 將鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷開水調(diào)勻，澆在銀耳和木耳上，拌勻即可。

03酸辣脆爽白蘿卜

用料：

白蘿卜500克，鹽3克，紅辣椒3個(gè)，白糖2勺，白醋300毫升。

做法：

1.蘿卜洗凈去皮切片，放入陶瓷碗中用鹽腌制大約30分鐘，待蘿卜出少量水，撈出瀝干；

2.蘿卜片再放進(jìn)無油大碗中，加辣椒、白糖、白醋，其中白醋要沒過蘿卜，浸泡3小時(shí)后即可食用。

04西芹百合

用料：

西芹，百合，鹽，淀粉，味精，醬油。

做法：

1.西芹洗凈，斜切成片，煮開水把西芹焯熟；

2.把百合外面的老皮剝掉，一瓣一瓣地剝下來洗凈；

3.油燒七成熱，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，用少量水淀粉勾芡收汁，加鹽，滴三滴醬油，拌勻即可。