草菇品種篩選試驗

葉華

摘要 為了尋找出適宜貴港地區栽培的產量高、品質好的優質草菇品種，進行了草菇品種篩選試驗。結果表明，V97、Vb3產量較高、品質較好，適宜在貴港地區推廣。

關鍵詞 草菇；品種；產量

中圖分類號 S646.1+303+.7 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）13-0075-01

草菇營養價值高，具有耐高溫、生長快、周期短、栽培原料廣、成本低、收益高等特點。栽培草菇是一個見效較快的致富項目[1-2]。為了篩選出適合貴港地區栽培的優質草菇品種，促進草菇產業進一步發展，利用中藥渣二次發酵進行栽培出菇對比試驗。現將試驗結果報告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試草菇品種共4個，其中，V106、V97從廣東微生物研究所引進，V112、Vb3從廣西農業科學院微生物研究所引進。

1.2 試驗設計

試驗共設4個處理，即每個品種為1個處理。

1.3 栽培管理

1.3.1 菌種生產。①原種。使用的原料為50%麥粒料、50%棉籽殼。6月8日接種，在27～28 ℃環境里培養，6月16日下午觀察，幾個品種的菌絲都長到瓶底但還未相交，幾個品種都長得較壯，相差不大。②栽培種。使用的配方為發酵棉籽殼+10%麥皮，6月22日接三級種。菌種的培養溫度為27～28 ℃，各品種的菌絲表現如表1所示。

1.3.2 栽培出菇管理。①出菇棚的消毒。出菇在龍眼果園的出菇棚進行，采用床架式栽培模式，每個品種播種一個床架，每個床架長6 m、寬0.8 m，層距60 cm，共3層；每層面積為4.8 m2，每架14.4 m2。7月4日棚周邊及果樹用殺蟲殺螨藥噴灑1次；棚內的地面、床架用3%～5%石灰水噴刷，7月5日用福爾馬林10 mL/m3、高錳酸鉀3～5 g/m3熏蒸24 h。②培養料準備。一是廢棉、棉籽殼等混合料的準備。使用的配方為廢棉35%、棉籽殼24%、牛糞24%、玉米芯8%、石灰6%、石膏3%。具體方法：用料10.5 kg/m2，把所需的廢棉、棉籽殼、玉米芯、牛糞倒入池中，加水把棉花踩濕并能泡過料面，泡24 h后，把池中的水放干后，將料清出水池假堆，讓多余的水流走。假堆后的第2天，加上所需的石灰、石膏，然后邊翻邊噴殺蟲殺螨藥，建成寬1.3 m、高1.2～1.4 m的長條堆，蓋上薄膜。第3天翻堆1次，第5天或第6天就可以入棚[3]。二是藥渣的準備。7月5日去中藥廠運藥渣，藥渣為板藍根、馬鞭草、葛根、毛冬青、青蒿，其中以板藍根、青蒿居多。在剛出爐的藥渣中加入石灰，調節其pH值為8～9，建堆，蓋膜。三是料入棚及加溫發酵。7月7日料入棚，先在床架上鋪一層黑膜，然后鋪10 cm藥渣，再鋪5 cm廢棉、棉籽殼、玉米芯、牛糞等混合料，鋪完料后把料面弄平（料不用壓實），最后蓋上一層黑膜。點火加溫，弄完后關好兩端棚門通蒸汽加溫，待培養料溫達到65 ℃時保持8～10 h，滅菌結束。

1.3.3 播種及菌絲管理。7月10日上午播種（菌齡18 d）。待料溫下降至32～35 ℃時進行播種。采用撒播的方法，用種量為1.0～1.5袋/m2（干料0.3 kg/袋），先撒2/3的種，用小鐵耙松一下料讓部分菌種掉進培養料里，再在料面播1/3的種。然后再撒上一層薄薄的培養料，最后蓋上一張黑膜。在菌絲培養階段，一般環境溫度控制在32 ℃左右，料溫一般為36 ℃，最高溫度不超過40 ℃。播種后的前3 d，每天上午、下午抖動料面的黑膜1次，以增加菌種的呼吸作用。第4天掀開黑膜[4-5]。

1.3.4 出菇管理。出菇管理階段的重點是保溫、保濕、通風和透光。氣溫一般控制在28～30 ℃之間，料溫一般在30～34 ℃之間。相對濕度控制在90%～92%之間，需要適量的散射光。當溫度過高時，打開兩端棚門散熱，并根據溫度的偏高程度確定打開棚門的大小。7月17日各品種都出現少量的菇蕾，噴出菇水，然后打開兩端棚門的1/2或1/3（根據當時的風力與氣溫而定）通風換氣20～30 min，然后再將棚門關閉。當料面出現大量的原基時，加大通風量以滿足原基的呼吸需要，否則很容易形成肚臍菇，影響草菇的品質。為了保持菇棚內的濕度，最好在通風前向空間、地面噴水，然后再打開棚門通風[6]。

2 結果與分析

2.1 出菇表現

根據觀測，不同品種草菇出菇表現不一致，V106呈灰白色，個體較大，有少量的肚臍菇出現；V112與V106表現相似，但是個體偏小些；V97表現最好，黑色，呈橢圓，菇蕾均勻，菇健壯，個大，很有生機，沒有肚臍菇出現；Vb3黑色，呈橢圓，但是比V97稍圓，個體也比V97稍小，沒有肚臍菇出現。

2.2 出菇產量

從表2可以看出，單位面積草菇產量以V97最高，為5.475 kg/m2，其他依次為Vb3、V106、V112，產量分別為4.645、

3.910、2.510 kg/m2。

3 結論與討論

從菌絲生長情況、出菇產量以及品質等方面綜合考慮，V97、Vb3的產量比較高、品質比較好，適宜在貴港地區推廣。

4 參考文獻

[1] 馬一鳴.草菇工廠化周年高產栽培技術[J].農家致富，2011（1）：30-31.

[2] 莊必海，曹裕漢，曹湛才，等.廣州地區草菇高產栽培技術[J].廣東農業科學，2004（5）：62-63.

[3] 趙振坤，王淑玲，丁劉濤，等.中藥藥渣再利用研究進展[J].杭州師范大學學報（自然科學版），2012，11（1）：38-42.

[4] 郭倩，陳明杰，凌霞芬.草菇周年栽培技術研究[J].食用菌學報，2002，9（4）：29-32.

[5] 柯麗娜，張金文，張志鴻，等.草菇品種對比試驗初報[J].中國食用菌，2013，32（1）：17-21.

[6] 陳振妮，王燦琴，吳圣進，等.幾個草菇品種的對比試驗[J].廣西農業科學，2004（6）：512-513.