不同種類飲料對牙齒的影響

葉恒睿　趙雨珩

目的：探討不同飲料對牙釉質脫礦影響的程度。方法：①把人牙在1/10000g電子天平上稱重②在常溫條件下，將人牙分別浸泡于礦泉水、百事可樂、蘇打水、優酸乳、牛奶和鮮橙多中，72小后稱重。③用吸水紙擦干人牙，放在1/10000g電子天平上再次稱重④在常溫條件下，將人牙分別浸泡于礦泉水、百事可樂、蘇打水、優酸乳、牛奶和鮮橙多中⑤用吸水紙擦干人牙，放在1/10000g電子天平上再次稱重⑥對比重量，得出結論。結果：①人牙在飲料中浸泡不同時間后，質量均有不同程度降低，其中鮮橙多組人牙質量降低最顯著。結論：飲料會使牙釉質脫礦，讓牙釉質脫礦最多的是鮮橙多。

近年來喝飲料的人越來越多，有些青少年甚至把飲料當水喝。飲料不僅影響身體發育，而且飲料中的糖會使牙容易形成齲齒。市售飲料除礦泉水外很多均呈酸性，本研究通過對牙齒在不同飲料中浸泡后重量的變化來看不同飲料對牙齒牙釉質脫礦程度的影響。

1材料和方法

1.1實驗材料

1.1.1牙齒樣品 采用人乳牙、恒牙，取自四川省人民醫院友誼醫院，成都市兒童專科醫院，華美牙科診所等，口腔智齒拔除和乳牙拔除的新鮮乳牙和恒牙共20顆，獲得患者知情同意。要求牙齒牙釉質完好，表面光潔度高，裂紋少的牙齒。

1.1.2飲料 選取市售的飲料如下

1.1.3實驗器材

電子天平（ FA1204B0-120g 上海佑科儀器儀表有限公司）、50ml帶蓋試管15支、PH筆 VSP6、蒸餾水500ml兩瓶、英雄牌雙頭馬克筆2支、吸水紙一包、15cm鐵鑷子1把、剪刀1把、50ml玻璃量杯1個、試管刷2個、4X5試管架2個

1.2實驗方法

1.2.1飲料 pH 值測定 在22.0℃室溫下采用 pH 計分別測定 6種飲料pH 值

1.2.2整牙脫礦 對牙進行編號，浸泡前稱量每顆牙的重量，并記錄，將整牙浸泡在6種飲料中，每72小時記錄1次其重量并觀察。

2結果

2.2牙釉質脫礦實驗

由于標本取自人體，其表面有血液、軟組織等遮蓋樣品的表面結構，影響觀察。因此，在實驗之前，將牙浸泡在蒸餾水中，邊浸泡邊震蕩 5 min，反復沖洗 3 次，將附著物徹底清洗干凈。對挑選出的牙進行編號，浸泡前稱量每顆牙的重量，并記錄，再將整牙浸泡在6種飲料中，每種飲料25ml，每72小時更換一次新鮮飲料，并記錄1次其重量并觀察。為了避免誤差，每次每顆牙用吸水紙吸干后稱重三次，取其平均值。

2.2.2牙齒顏色變化

3討論

本實驗結果表明本實驗中的6種飲料中，除純凈水外，均成酸性，PH值為2.7-6.2，其中百事可樂的PH值最低，酸性程度最高。自稱為堿性飲料的蘇打水PH值6.2，也是酸性飲料。牙齒在這6種飲料中酸性飲料質量均有減輕，其中在純凈水中減輕了0.0052g，減輕比例0.27%，在百事可樂中減輕了0.025g，減輕比例2.41%，在蘇打水中減輕了0.0089g，減輕比例0.77%，在優酸乳中減輕了0.0583g，減輕比例4.25%，純牛奶中減輕了0.0058g，減輕比例是0.28% ，在鮮橙多中減輕了0.0519g，減輕比例是4.26%。其中鮮橙多減輕的最多。飲料還會使牙齒變色，特別時有色飲料。

4結論

本研究中，不同飲料對牙齒重量均有影響，這與之前的文獻報道的結果相似，根據文獻報道顯示，重量減輕都表明是脫礦作用，脫掉的是鈣和磷。我們的結論也是顯示酸性程度越大，脫礦程度越大，但是在百事可樂中浸泡的牙目前顯示酸性最大，但是脫礦不是最多，可能影響的因素是我們計算的方式是否正確或是實驗中是否出現誤差。后面我們還將進一步研究。通過本研究得知，飲料對牙齒都有不同程度是脫礦作用，在飲用飲料時應該減少飲用頻率和飲用量，喝完飲料后刷牙或是漱口。同時可以改變飲用的方式，盡量不讓飲料直接接觸牙齒，比如使用吸管來喝飲料，減少對牙齒的影響。

（作者單位：1成都市實驗小學本部2成都市回民小學）