香椿芽高產栽培技術

孫艷喜

摘 要 香椿芽屬喬木樹種香椿的食用部分，即香椿新生芽、莖、葉的綜合體。香椿芽香氣濃郁，食用感覺風味鮮美、質脆無渣、營養豐富，具有清熱解毒、健胃理氣、消炎殺蟲、潤膚明目等保健功效，其食用價值和藥用價值均較高，頗受人們的青睞。香椿適栽范圍廣、管理簡便，既可在房前屋后零星栽培，又可大面積規模種植。文章主要介紹了香椿芽連續高產栽培技術。

近年，單縣農村香椿芽高產和效益成倍提高。由于栽培香椿芽經濟效益好，為了提高香椿芽的產量，便于采摘和集約化管理，首先要營造以生產香椿芽為目的香椿叢化林。香椿芽高產栽培技術如下：

1 品種與密度

選用黑油椿樹、紅油椿、青油椿等優良品種。

采用矮化叢狀栽培，需選用苗高1.3-1.8米、苗木直徑在1.8-2.5厘米的壯苗，每1.1平方米栽6株，呈六角形叢狀，每667平方米栽植600叢，共計劃內3600株。

2 第一年的管理

2.1 整地施肥。春季每667平方米施土雜肥4000千克，碳酸氫銨、過磷酸鈣各30千克，精耕細作。

2.2 繁殖時間。每年8月份前后，是繁殖香椿栽培苗木的最好時機。方法是在大香椿樹下先輕刨，選擇直徑3厘米以上的側根，從根部鋸斷，把鋸斷的根拐慢慢彎向大香椿樹外圍埋下，需要注意的是大樹主根不動。待15-20天后，被切斷的育苗根會從不同部位生長出幼苗來，這些苗經過培育后用來年春季栽培種植。

2.3 栽培時間。3月中下旬，將苗木根系用40%多菌靈400倍液浸泡10-15分鐘，按設計要求栽植、澆水、培土。

2.4 截干抹芽。當苗長到30-40厘米時剪去頂芽，保留主干15-20厘米，萌芽后每株留3個副梢，將其余抹去。

2.5 控制高度。（1）摘心。當新副梢莖部有3對20厘米長的羽狀復葉時，摘去上部嫩梢。（2）環割。5月上旬至6月下旬，對一副梢采取環割，每10厘米長割1道，共2-3道。

2.6 追肥澆水。5-7月份，每667平方米追施尿素20千克，分2次追施，施后澆水。

2.7 控制生長。噴植物生長抑制劑控制生長。8月上旬至9月上旬，每隔10天噴1次濃度為10%的pp333，連噴2-3次。

2.8 病蟲害防治。用70%甲基托布津800倍液防治根腐病，用粉銹寧防治銹病，用速滅菊醋、氧化樂果等農藥按常規噴灑防治剌蛾、斑衣蠟蟬等害蟲。

3 第二年管理

3月上旬，每667平方米施尿10千克，施后覆蓋地膜，以達到早萌發的目的。4月上中旬香椿芽采摘后，每667平方米追施尿素20千克，過磷酸鈣50千克，土雜肥4000千克，施后將肥料深翻入土層中，澆水后覆蓋地膜。6月中上旬將地膜揭去，新梢長出后，每枝保留2-3個新梢，將其余的及時抹去。6月下旬，每667平方米用1克縮節安加水75千克葉面噴霧，控制新梢生長，隔10天噴第2次，8月上旬噴第3次。

4 第三年的管理

香椿芽采收結束后，立即對樹進行平茬，并適當斬斷原樹側根，促發根系分支，同時按第2年每667平方米施肥量施肥、澆水。當苗長到40厘米時進行第1次摘心，保留長度30厘米。一次副副梢長30厘米時進行第2次摘心，保留長度2厘米，其他管理措施同年第2年。每667平方米保留3600株的密度，多余的根苗挖出，移栽別處。

參考文獻：

[1]劉正良；楊國蒼；；北京24桃豐產栽培技術[A]；中國園藝學會桃分會第三屆學術研討會論文集[C]；2011年

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