浦北縣探索“稻+芋頭”發展新模式

米小芳

摘 要 【目的】分析“稻+芋頭”模式的發展現狀、可行性及市場前景，為創新浦北縣產業發展模式，促進農戶增收提供參考依據。【方法】通過實地考察、文獻資料、使用互聯網等方法收集數據。【結果】“稻+芋頭”模式相對傳統種植模式能夠促進農戶增收，充分利用浦北縣豐富的富硒土壤資源，大力發展富硒芋頭，同時創建芋頭品牌，市場前景可觀。【建議】需要大力發展芋頭加工產業，進行深加工，延長芋頭產業鏈，才能使“稻+芋頭”產業模式持續、穩定、有效發展。

關鍵詞 水稻，芋頭，“稻+芋頭”產業模式

浦北縣是個農業大縣，以糧食生產為主，2017年糧食播種面積72.48萬畝。其中水稻是傳統種植業，在全縣范圍內廣泛種植，一年兩造，早稻是3-7月，晚稻是7-11月。近幾年興起種植“稻+芋頭”模式，這種模式的具體做法是：當年收獲晚稻后，11、12月份種植芋頭，第二年7月底收獲芋頭后，再種植晚稻，實行水稻與芋頭輪作，從而減少水稻、馬鈴薯作物的病蟲為害，從而提高復種指數、產量和效益。探索芋頭在浦北縣的發展現狀、未來的市場前景、“稻+芋頭”模式增收效益等，并提出幾點發展壯大芋頭產業的簡單意見，為實現“十三五”規劃產業增收脫貧提供參考。

1 芋頭的興起及發展現狀

浦北縣縣總面積2521平方公里，其中耕地總面積42.3萬畝。芋頭是我縣近年來新興的優勢產業，在2013年以前，芋頭主要是農戶零星種植，用于日常食用和當地市場擺攤售賣。2013年冬季浦北縣綠源農產品產銷專業合作社開始從荔浦縣引進荔浦芋在我縣試種獲得成功后，種植大戶開始規模化種植并銷往外地。2017年浦北縣芋頭種植9000多畝，主要分布在龍門鎮中南村、茅家村、龍門村、平江村和福旺鎮的福旺村、坡心村、北蘭村以及三合鎮、北通鎮、平睦鎮、泉水鎮的部分村莊。

2 芋頭產業市場前景

芋頭含有顆粒細小、易消化的淀粉，營養價值高，同時具有溫補滋養、降低患癌風險的醫療功效。由于浦北縣生態好，水質良、空氣優，土壤硒含量豐富，因而浦北芋頭品質遠勝于其它地方所產芋頭。拔絲芋頭、芋頭糖水、芋頭粥等都是常見的鮮芋頭食品，浦北的芋頭扣肉更是集色、香、味于一體的地方名特優美食。目前浦北芋頭主要銷往廣東、湖南、福建等地，已經具有相對固定的銷售渠道。2017年浦北縣綠源農產品產銷專業合作社“浦福源”芋頭獲得廣西富硒農產品認定，再加上浦北榮獲“世界長壽之鄉”的名氣，可見浦北芋頭具有廣闊的市場前景。

3 “稻+芋頭”產業模式增收情況

以浦北縣綠源農產品產銷專業合作社為例，采取“稻+芋頭”模式增收情況：

2013年種植“晚稻+芋頭”，面積180畝，芋頭方面：總產270噸，總產值150.3萬元，總利潤60萬元；平均畝產1500公斤，畝產值8350元，畝利潤3333元。水稻方面：總產90噸，總產值27萬元，平均畝產值1500元，年產“稻+芋”總產值177.3萬元，畝產值9850元；

2014年芋頭方面。種植190畝，總產332.5噸，總產值136.33萬元，總利潤43.57萬元。平均畝產1750公斤，畝產值7300元。水稻方面：總產99.75噸，總產值29.93萬元，平均畝產值8875元，年產“稻+芋”總產值166.26萬元，畝產值8875元；

2015年種植250畝，芋頭方面：總產462.5噸，總產值275萬元，總利潤125萬元。平均畝產1850公斤，畝產值11000元。水稻方面：總產量137.5噸，總產值41.25萬元，平均畝產量550公斤，畝產值1650元。年產“稻+芋”總產值316.25萬元，畝產值12650元；

2016年種植300畝，芋頭方面：總產量483噸，總產值289.5萬元，利潤135多萬元，平均畝產量1610公斤，畝產值9650元，水稻方面：總產量165噸，總產值49.5萬元，平均畝產值1650元。年產“稻+芋”總產值339萬元，畝產值11300元。

2017年種植350畝，芋頭方面：總產量630噸，總產值378萬元，總利潤182.7萬元，平均畝產量1800公斤，畝產值10800元。水稻方面：總產量175噸，總產61.25萬元，平均畝產值1750元。年產“稻+芋”總產值439.25萬元，畝產值14090元。

由此可見，“稻+芋頭”在總利潤方面是高于單純種植水稻的，因而在一造稻米能保證供應富余的基礎上，調整農業結構，轉變農業發展方式，通過“稻+芋頭”的產業模式，是有助于增加農戶收入的。

4 “稻+芋頭”存在問題及意見建議

目前浦北縣“稻+芋頭”存在的問題主要是芋頭的規模化種植片數少，總面積少，帶動效果有限，同時沒有加工企業，制約了芋頭的產業化發展。為發展壯大芋頭產業，筆者提出以下幾點參考意見：

1.建立芋頭生產示范基地。芋頭要在全縣內廣泛生產種植，需要建立芋頭生產示范基地，一是有助于發動群眾生產種植，基地芋頭的產量、質量和銷售情況，可以讓群眾看到芋頭種植的可行性，為引導、鼓勵農戶種植奠定基礎；二是有助于芋頭的規模化、標準化、產業化生產，基地芋頭連片面積大，機械化操作較易，方便管理；三是有助于芋頭的優質高產，基地芋頭可以作為試驗區，引進先進技術、設備、品種等進行生產研究，從而可以得出最適的品種，最優的技術、設備組合等。

2.建立芋頭食品加工廠。由于芋頭是近幾年新興起的農作物，缺乏專門的芋頭加工企業，因而主要是鮮賣，以外地客商上門收購和本地大戶收購銷往外地為主，雖然目前銷售市場前景良好，但在未來發展過程中不可避免會因集中上市、供大于求、天氣影響等原因滯銷等，芋頭銷售相對被動。目前市場上芋頭的加工產品有芋頭干、芋頭粉、芋頭糕、芋頭片等，這些加工食品都很受歡迎。浦北縣如若能夠建立芋頭加工廠，將有助于延長芋頭銷售期、提高芋頭市場價值等。

3.打造芋頭知名品牌。企業只有樹立自己的產品品牌才能區別于其他同類產品，進而經過標準、有序、嚴格的生產經營管理，形成質優物美價廉的農產品，樹立好的品牌口碑，取得良好的市場效應。打造浦北品牌芋頭，不僅有助于提高浦北縣的知名度，還能使浦北芋頭取得穩定、持續、長期的發展，有助于充分調動農戶種植芋頭的積極性，實現產業興農、發展為農、增收助農的美好愿景。

參考文獻：

[1]蔣高松. 芋頭在加工食品中的應用[J].中國食品，1998，（12）：14-14.