具有事前質(zhì)量保證與事后追溯功能的可追溯信息屬性的消費(fèi)偏好研究

吳林海 龔曉茹 陳秀娟 朱淀

摘要本文從中國(guó)豬肉供應(yīng)鏈體系存在的主要風(fēng)險(xiǎn)出發(fā)，構(gòu)建由可追溯信息、可追溯信息真實(shí)性認(rèn)證、原產(chǎn)地、價(jià)格等四個(gè)屬性構(gòu)成的相對(duì)完整的可追溯豬肉屬性體系，將原產(chǎn)地屬性與可追溯信息屬性、可追溯信息真實(shí)性認(rèn)證屬性分別作為可追溯豬肉的事前質(zhì)量保證、事后可追溯的功能信息屬性，并以江蘇省無(wú)錫市332個(gè)消費(fèi)者為案例，基于選擇實(shí)驗(yàn)方法，借助Nlogit 5.0分析工具，采用隨機(jī)參數(shù)和潛在類別模型研究消費(fèi)者對(duì)可追溯食品的偏好。研究表明，消費(fèi)者對(duì)完整的可追溯信息屬性具有最高的支付意愿，同時(shí)偏好于本地產(chǎn)屬性、可追溯信息真實(shí)性認(rèn)證屬性，因此設(shè)置事前質(zhì)量保證與事后追溯信息屬性相結(jié)合的完整的豬肉可追溯體系具有重要價(jià)值，對(duì)促進(jìn)可追溯豬肉的市場(chǎng)普及意義重大。具有養(yǎng)殖、屠宰加工的可追溯信息屬性與本地產(chǎn)屬性、可追溯信息真實(shí)性的國(guó)內(nèi)第三方認(rèn)證屬性具有互補(bǔ)關(guān)系，并且消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)地屬性具有較高的支付意愿，因此在目前豬肉可追溯體系中事后可追溯信息屬性設(shè)置不完備的情形下，完善具有事前保證功能的原產(chǎn)地標(biāo)簽制度是符合市場(chǎng)需求的。消費(fèi)者偏好于可追溯信息真實(shí)性認(rèn)證，偏好程度依次為可追溯信息真實(shí)性的政府認(rèn)證、國(guó)際第三方機(jī)構(gòu)認(rèn)證、國(guó)內(nèi)第三方機(jī)構(gòu)認(rèn)證。研究還進(jìn)一步證實(shí)，價(jià)格敏感型、無(wú)差異型與可追溯偏好型三種類別的消費(fèi)者對(duì)不同層次的可追溯豬肉的信息屬性的偏好具有異質(zhì)性，而且不同類別的消費(fèi)者均偏好于完整可追溯豬肉的信息屬性。……