新型葡萄糖酰胺型雙子表面活性劑的合成、表征及性能研究

李鴻，蔡坤良，甘昌勝

（合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，農(nóng)產(chǎn)品生物化工教育部工程研究中心，安徽合肥230009）

表面活性劑是一類功能性的精細(xì)化學(xué)品，在溶液中能形成膠束，并能定向吸附于兩相界面上，降低界面（表面）張力，已廣泛應(yīng)用于日用化工、醫(yī)藥、食品、農(nóng)業(yè)、石油開采、礦物浮選等領(lǐng)域。傳統(tǒng)的表面活性劑多采用石油衍生的產(chǎn)品。隨著環(huán)境保護(hù)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)、可持續(xù)發(fā)展的呼聲日益高漲，以糖、氨基酸等天然可再生資源開發(fā)生產(chǎn)溫和、無(wú)毒副作用、綠色環(huán)保且性能優(yōu)良的表面活性劑已成為當(dāng)代潮流和研究熱點(diǎn)[1-3]。我國(guó)淀粉資源豐富，利用淀粉水解物——葡萄糖為原料，開發(fā)環(huán)保高效的表面活性劑具有很高的應(yīng)用價(jià)值。目前商業(yè)開發(fā)比較成功的糖基表面活性劑有烷基糖苷、葡糖酰胺和糖酯等，其中烷基糖苷APG表面活性高，配伍性能好，且生物降解徹底，無(wú)毒無(wú)刺激，被譽(yù)為新一代世界級(jí)綠色表面活性劑。

雙子表面活性劑是一類雙親油基雙親水基的兩親物。相比于傳統(tǒng)的單鏈——單頭（單親水基）、單尾（單疏水基）表面活性劑，在結(jié)構(gòu)上雙子表面活性劑是通過(guò)一個(gè)spacer聯(lián)接基團(tuán)將兩個(gè)單頭單尾基表面活性劑以化學(xué)鍵連接在一起。雙子表面活性劑的獨(dú)特分子結(jié)構(gòu)使其具有傳統(tǒng)表面活性劑所無(wú)法比擬的性質(zhì)[4-7]，如極低的cmc、更高的表面活性。雙子表面活性劑還具有優(yōu)良的應(yīng)用性能，如良好的水溶性、潤(rùn)濕、起泡、鈣皂分散性。此外，一些短鏈連接的雙子表面活性劑在相當(dāng)?shù)偷臐舛葧r(shí)就顯現(xiàn)出某些突出的流變特性，如粘彈性、膠凝作用、切稠現(xiàn)象等。……