飼料不同著色劑對獅子頭金魚生長及體色變化的影響

張寶龍 曲木 孫榕 王云祥 翟勝利

摘 要：本試驗以獅子頭金魚為養殖對象，以萬壽菊粉（0.38%、0.76%、1.52%）、蝦青素（0.04%、0.08%、0.16%）為著色劑，采用3×3因子設計，研究了飼料中萬壽菊粉和蝦青素不同搭配比例對紅獅頭金魚生長及體色變化的影響。養殖試驗結束后，測定紅獅頭金魚生長指標及背部皮膚、鰓蓋部分色度值，并進行統計分析，結果表明：萬壽菊粉和蝦青素之間無交互作用存在（P<0.05）。投喂萬壽菊粉和蝦青素能顯著提高紅獅頭金魚的增重率（WGR）和特定生長率（SGR），其中0.38%萬壽菊粉+0.08%蝦青素和1.52%萬壽菊粉+0.16%蝦青素兩組飼料對紅獅頭金魚的促生長效果最好，餌料系數（FCR）最低；對照組紅獅頭金魚體色與試驗組紅獅頭金魚體色均有顯著差異，其中0.38%萬壽菊粉+0.08%蝦青素、1.52%萬壽菊粉+0.16%蝦青素兩組飼料的增色效果最好。以上結果表明，在飼料中添加萬壽菊粉和蝦青素能顯著影響紅獅頭金魚的生長性能，促進其著色。綜合飼料成本來看，建議紅獅頭金魚飼料中萬壽菊粉、蝦青素添加量分別為0.38%、0.08%。

關鍵詞：紅獅頭金魚 蝦青素 萬壽菊粉 生長 體色變化

中圖分類號：S965.8 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2018）04（b）-0230-06

隨著社會經濟水平的不斷發展，人民生活水平不斷提高，喜歡飼養觀賞魚的人越來越多。觀賞魚已成為繼貓、狗之后的第三大寵物，受到越來越多人的喜愛。與食用魚不同，人們對觀賞魚的價值定位著重于健康、體態與色彩。研究表明，在室內飼養幾尾風姿卓越、艷麗多姿的觀賞魚，不但可以陶冶情操還可以平衡血壓，起到調節身心的作用。色彩是吸引人們欣賞觀賞魚、購買觀賞魚的主要因素之一。萬壽菊（Tagetes erecta）別名蜂窩菊、臭菊花、臭芙蓉，屬菊科一年生草本植物，富含優質抗氧化劑-葉黃素，該物質已廣泛用于食品著色、化妝品、煙草、醫療及禽類飼料中。蝦青素是1933年從蝦、蟹等水產品中提取出一種紫紅色結晶，后確定是一種與蝦紅素密切相關的類胡蘿卜素，故命名為蝦青素。蝦青素在水產中廣泛應用，具有提高養殖動物抗氧化能力、著色、增強免疫力和提高成活率等作用。汪振城等比較了蝦、蟹等水產品殼廢料中的蝦青素與維生素C在抑制小鼠肝勻漿脂質過氧化以及抑制人大腸癌SW 1116細胞株增殖的作用效果，發現蝦殼紅色素對小鼠肝勻漿脂質過氧化具有明顯的抑制作用，其效果比維生素C強10倍以上。蝦青素的添加能夠明顯改善動物體色。公翠萍等通過在飼料中添加不同含量蝦青素，分析不同蝦青素含量對紅羅非魚不同組織類胡蘿卜素含量的影響，從而推斷類胡蘿卜素在不同組織間的表達和沉積方式。

紅獅頭金魚（Red lion-head goldfish）隸屬鯉形目（Cypriniformes）、鯉科（Cyprinidae）、鯽屬（Carassius），以其頭部豐滿的肉瘤聞名。近年來，紅獅頭金魚的養殖范圍日趨廣泛，且采用蝦青素及萬壽菊粉作為紅獅頭金魚增色劑的研究還未見報道。因此，本試驗通過投喂含有不同水平的萬壽菊粉和蝦青素飼料，研究其對紅獅頭金魚的生長、著色效果的影響，旨在篩選出對紅獅頭金魚既能增色又促生長的適宜添加水平，為紅獅頭金魚增色劑的開發利用提供一定參考。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗用魚

試驗用紅獅頭金魚購自天津市金水族水產養殖有限公司。魚體消毒后，暫養1周，挑選體格健壯、規格一致（25.0±0.22）g的紅獅頭金魚900尾，隨機分為9個處理組和1個對照組，每組三個重復，每個重復30尾魚。試驗在天津現代晨輝科技集團有限公司循環水試驗室進行。

1.2 飼養管理

養殖箱長0.78m寬0.58m高0.47m，有效水體積為150 L。養殖過程中每天投喂兩次，投飼量約為體質量的3%～6%，隨紅獅頭金魚生長狀況及吃食情況調整。投喂時間為每天的09：00和15：00。定期檢測水質，每天記錄水溫、死亡條數及投餌量。每天換一次水，一周清洗循環水缸一次，20d清洗一次養殖水缸。試驗周期為56d。

1.3 試驗飼料

以萬壽菊粉（葉黃素含量2%）、蝦青素（有效含量10%）為影響因素，采用雙因素試驗設計中的“3×3因子設計”，設計9種飼料，每個因素各設三個水平，分別為萬壽菊粉（0.38%、0.76%、1.52%）、蝦青素（0.04%、0.08%、0.16%），依次記為：Diet 1，Diet 2，Diet 3，Diet 4，Diet 5，Diet 6，Diet 7，Diet 8，Diet 9。以不含任何增色劑的基礎飼料做對照飼料（見表1）。

1.4 測定指標和方法

1.4.1 生長指標測定

增重率、特定生長率、餌料系數、蛋白質效率、肝體指數的測定公式如下：

增重率（WGR，%）=100×（Wt-W0）/W0；

特定生長率（SGR，%/d）=100×（lnWt-lnW0）/t；

餌料系數（FCR）=F/（Wt-W0）；

蛋白質效率（PER）=（Wt-W0）/（F×CP）；

肝體指數（HSI，%）=100×Wg/Wt。

式中：Wt為終末體重（g）；W0為初始體重（g）；t為試驗天數（d）；F為飼料攝入量干重（g）；Wg為肝胰臟重（g）；CP為飼料粗蛋白質含量。

1.4.2 體表色度值的測定

在養殖的0d、15d、30d、45d、56d，用色差儀（CR-400）隨機測定每個重復中6尾紅獅頭金魚鰓蓋、背部皮膚的體表色差，記錄在飼養過程中紅獅頭金魚體表L*、a*、b*值的變化情況。

1.4.3 數據分析

試驗所得數據用Excel 2007軟件計算，使用SPSS 18.0進行統計分析，采用Univariate單變量方差分析對試驗結果進行顯著性檢驗，顯著水平為0.05。

2 結果與分析

2.1 飼料不同水平著色劑對紅獅頭金魚生長的影響

由表2可知，飼料中添加不同水平的萬壽菊粉、蝦青素對紅獅頭金魚增重率、特定生長率、餌料系數、蛋白質效率及肝體指數有顯著影響（P<0.05）。Diet 2處理組增重率、特定生長率最高，與Diet 9處理組差異不顯著（P>0.05），但顯著高于其他組（P<0.05）；餌料系數最低值及蛋白質效率最高值均出現在Diet 2處理組，與Diet 9處理組差異不顯著（P>0.05），但與其他處理組差異顯著（P<0.05）；紅獅頭金魚肝體指數在Diet 3組最低，與Diet 1、Diet 2、Diet 6、Diet 9及對照組處理組差異不顯著（P>0.05）。

2.2 飼料不同水平著色劑對紅獅頭金魚體色變化的影響

投喂不同水平萬壽菊粉和蝦青素飼料56d后，用色差儀對紅獅頭金魚背肌及鰓蓋進行色度值檢測。通過統計分析可知：

在背肌L*值、a*值和b*值方面：未投喂前，對照組與試驗組差異不顯著（P>0.05），投喂飼料15d、30d、45d、56d時，對照組與試驗組均有顯著差異（P<0.05），其中Diet 2和Diet 9效果最為顯著（P<0.05），整個過程中，背部體色處于不斷增加趨勢，即投喂的飼料對紅獅頭金魚的背部增色有顯著影響（P<0.05），其中萬壽菊粉0.38%、蝦青素0.08%組和萬壽菊粉1.52%、蝦青素0.16%兩組時效果最好（見表3～5）。

在鰓L*值、a*值和b*值方面：未投喂前，即0d時對照組與試驗組差異不明顯（P>0.05），投喂飼料45d、56d時，對照組與試驗組均有顯著差異（P<0.05），其中Diet 2和Diet 9效果最為顯著（P<0.05），整個過程中，鰓體色處于不斷增加趨勢，即投喂的飼料對紅獅頭金魚的鰓增色有顯著影響（P<0.05），其中萬壽菊粉0.38%、蝦青素0.08%組和萬壽菊粉1.52%、蝦青素0.16%兩組時效果最好（表6～8）。

3 討論

3.1 飼料不同水平著色劑對紅獅頭金魚生長的影響

蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，也是一種萜烯類不飽和化合物，能夠促進養殖對象的生長、存活。金征宇等也報道了用蝦青素投喂羅氏沼蝦后，其增重率明顯提高。本試驗也發現了類似的情況，在飼料中添加蝦青素后，各試驗組紅獅頭金魚的增重率、特定生長率、餌料系數和蛋白質效率均有所升高，其中Diet 2和Diet 9組增重率顯著高于對照組。肝指數是評價魚體健康程度的重要指標，較低的肝指數可以說明魚體的肝臟負荷在其自身肝功能調節的可控范圍內。丁小峰發現，在飼料中添金黃素、金橘黃以及加麗素紅后，黃顙魚的內臟比和肝體比均無顯著變化。本試驗結果與上述研究相類似，即添加不同含量的蝦青素和萬壽菊粉對紅獅頭金魚內臟比和肝體比無顯著影響。

3.2 飼料不同水平著色劑對紅獅頭金魚體色變化的影響

蝦青素也是類胡蘿卜素合成的終點，它進入動物體后可直接沉積在組織中，并可與肌紅蛋白非特異性結合，從而有效改善動物體色。李小慧等得出，5mg/kg的蝦青素的添加量對血鸚鵡著色效果最好；王銳等在飼料中添加30mg/kg蝦青素，發現可以顯著改善麗魚、紅劍尾魚和金魚的魚體色素沉積效果。本試驗通過投喂紅獅頭金魚不同濃度的蝦青素和萬壽菊粉飼料發現，1.52%萬壽菊粉、0.16%蝦青和0.38%萬壽菊粉、0.08%蝦青素的添加量對紅獅頭金魚體表皮膚和鰓蓋增色效果最好，印證了上述學者的結論。并發現隨著時間的推移，色度值在整個過程中處于不斷上升趨勢，在前兩周色度值增加速度較快，兩周后，增色速度有所減緩。可能因為蝦青素積累到一定程度時體內代謝發生變化，魚體對蝦青素的吸收和沉積效率下降。

4 結語

投喂萬壽菊粉和蝦青素的飼料對紅獅頭金魚的生長指標、體色均有顯著影響。實驗中添加含量為0.38%萬壽菊粉+0.08%蝦青素和含量為1.52%萬壽菊粉+0.16%蝦青素時效果最佳。從節約生產成本來講，建議紅獅頭金魚飼料中添加萬壽菊粉添加量為0.38%、蝦青素添加量為0.08%。

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