農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中無損檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展探究

丁茜 屈廣偉

摘要：農(nóng)產(chǎn)品作為食品中的重要組成部分，其質(zhì)量直接影響到食品安全，關(guān)系到人民群眾的人身財(cái)產(chǎn)安全和社會(huì)穩(wěn)定。基于此，本文首先闡述了無損檢測(cè)的概念及特點(diǎn)，簡(jiǎn)要分析無損檢測(cè)的技術(shù)基礎(chǔ)以及目前農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的現(xiàn)狀，并分析了無損檢測(cè)在農(nóng)產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域，以期為更好地在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中應(yīng)用無損檢測(cè)技術(shù)提供有益的參考，保障舌尖上的安全。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量；檢測(cè)；無損檢測(cè)；技術(shù)；研究

民以食為天，食以農(nóng)為先，人們的生存發(fā)展離不開基本的物質(zhì)保障，食品質(zhì)量直接關(guān)系到每個(gè)人的切身利益。近年來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題層出不窮，這暴漏出了農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)方面的缺失，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)的升級(jí)已刻不容緩。農(nóng)產(chǎn)品無損檢測(cè)技術(shù)的出現(xiàn)，填補(bǔ)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的不足。而無損檢測(cè)技術(shù)是否完善，直接影響著農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)，而這也成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把控的關(guān)鍵。

一、無損檢測(cè)的概念及特點(diǎn)

無損檢測(cè)用英語簡(jiǎn)稱為NDT，顧名思義，是指在不影響或影響被測(cè)物體性能的情況下，使用聲音、光學(xué)、磁性和電學(xué)性質(zhì)。在不損害或影響被檢測(cè)對(duì)象性能的前提下，給出缺陷的大小、位置、性質(zhì)和數(shù)量等信息，以檢測(cè)被檢測(cè)對(duì)象中是否存在缺陷或不均勻性。

與傳統(tǒng)破壞性檢測(cè)相比，無損檢測(cè)有以下特點(diǎn)：一是非破壞性，指在獲得檢測(cè)結(jié)果的同時(shí)，除了剔除不合格品外，不損失原物。檢測(cè)規(guī)模也不受數(shù)量的限制，既可抽樣檢驗(yàn)，又可在必要時(shí)采用普檢。二是互容性，即指檢驗(yàn)方法的互容性，即：同一農(nóng)產(chǎn)品可同時(shí)或依次采用不同的檢驗(yàn)方法，同時(shí)又可重復(fù)地進(jìn)行同一檢驗(yàn)。三是嚴(yán)格性，無損檢測(cè)需要專用儀器、設(shè)備，此外，還需要受過專門訓(xùn)練的檢驗(yàn)人員，按照嚴(yán)格的規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。

二、無損檢測(cè)的技術(shù)基礎(chǔ)

第一，聲學(xué)檢測(cè)。這項(xiàng)技術(shù)使用聲學(xué)測(cè)試工具來測(cè)試農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部。它主要根據(jù)農(nóng)作物每秒發(fā)射的超聲波的頻率和阻抗，以及相關(guān)信息的狀態(tài)變化來確定檢測(cè)結(jié)果。聲檢測(cè)技術(shù)具有較強(qiáng)的適應(yīng)環(huán)境的能力，且測(cè)試工具成本低，操作方便，檢測(cè)結(jié)果精度較高，特別是用于檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的成熟度以及軟、硬程度，效果非常明顯。

第二，力學(xué)檢測(cè)技術(shù)。力學(xué)檢測(cè)技術(shù)是依據(jù)動(dòng)力學(xué)特性而設(shè)計(jì)出的，其主要用來檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀，從而準(zhǔn)確的判斷農(nóng)產(chǎn)品是否成熟。

第三，光學(xué)檢測(cè)。光學(xué)檢測(cè)技術(shù)是基于作物通過對(duì)特定作物內(nèi)部的探測(cè)而產(chǎn)生的光散射效應(yīng)。這一技術(shù)一般用于檢測(cè)水果蔬菜等，特別是對(duì)果蔬的成分進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，準(zhǔn)確率最高。此外，實(shí)踐證明，光學(xué)檢測(cè)適應(yīng)環(huán)境的能力比較強(qiáng)，可以獨(dú)立的對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行研究，這也是光學(xué)檢測(cè)技術(shù)所特有的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

第四，核磁共振檢測(cè)技術(shù)。核磁共振檢測(cè)技術(shù)對(duì)破損的農(nóng)作物進(jìn)行檢測(cè)，測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確度最高的。因?yàn)檫@時(shí)農(nóng)作物所含有的脂質(zhì)和水質(zhì)融合在一起時(shí)，必須要能夠看清楚這種狀態(tài)下相關(guān)的圖像，才能進(jìn)行檢測(cè)。

三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)現(xiàn)狀

近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用，給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)提供了充足保障。但在實(shí)際應(yīng)用過程中，也存在很多問題，主要是以下幾個(gè)方面：

第一，質(zhì)量檢測(cè)硬件落后。我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的科技含量不斷提高，但是農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的水平卻相對(duì)滯后，無法適應(yīng)時(shí)代需求。當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)功能單一，大部分地區(qū)檢測(cè)設(shè)備十分陳舊，技術(shù)上也明顯落后，配套設(shè)施不完善，這些問題嚴(yán)重影響了檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性。

第二，質(zhì)量安全缺乏重視。相關(guān)部門宣傳力度不夠，一些懲處措施執(zhí)行不嚴(yán)格，沒有形成正確的社會(huì)導(dǎo)向，加上利益的驅(qū)使，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全缺乏重視，不容樂觀。農(nóng)民最關(guān)心的是如何增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)收入，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題并不關(guān)心；而且一些生產(chǎn)廠家更是無視人們的生命、財(cái)產(chǎn)安全，只注重經(jīng)濟(jì)利益而輕視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，甚至做出嚴(yán)重違法法律、道德底線的行為。

四、優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)措施

第一，加強(qiáng)科技創(chuàng)新。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)具有很強(qiáng)的專業(yè)性，需要有專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)。這就提出了現(xiàn)實(shí)要求，必須不斷進(jìn)行創(chuàng)新，加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)新技術(shù)、新設(shè)備的研發(fā)，淘汰老舊設(shè)備，積極研發(fā)引進(jìn)新技術(shù)，完善無損檢測(cè)基礎(chǔ)設(shè)施，不斷提高檢測(cè)技術(shù)和水平。

第二，加大資金支持力度。無損檢測(cè)對(duì)技術(shù)要求很高，需要專項(xiàng)的資金保障，相關(guān)部門必須引起重視，加大財(cái)政幫扶，給予必要的資金支持，專款專用，這樣才能有能力不斷引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備，進(jìn)行技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新。

第三，加大宣傳力度。相關(guān)部門要切實(shí)承擔(dān)起主體責(zé)任，加大宣傳力度，在全社會(huì)掀起重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的良好氛圍，可以通過講座、普法等形式，講述識(shí)別農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的方法，讓人民群眾了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性。

第四，加強(qiáng)監(jiān)管，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系。當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系十分不完備，在國(guó)家層面健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系迫在眉睫。要縮小省際差異，縮小地區(qū)差距，特別是要著重完善農(nóng)業(yè)大省的檢測(cè)體系，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，以提高其檢測(cè)水平。

五、結(jié)語

綜上所述，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)科技水平不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品的科技含量在不斷提高，這對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)提出了不小的挑戰(zhàn)，迫切需要更新農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)。無損檢測(cè)技術(shù)的出現(xiàn)，填補(bǔ)了農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)領(lǐng)域技術(shù)上的空白，有效彌補(bǔ)了傳統(tǒng)檢測(cè)方式的不足。因而，要不斷加強(qiáng)科技創(chuàng)新，積極研發(fā)新技術(shù)、新設(shè)備，加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的資金支持力度，加大宣傳力度，形成良好的社會(huì)向?qū)В訌?qiáng)監(jiān)管，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

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