這只蟹苗不簡單！1萬斤上市1天就被搶空，賣價比別人貴還要提前預訂（下）

■ 《當代水產》楊帆 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

Ⅶ期階段的扣蟹

“為每人多吃一只優質蟹而努力奮斗！”——所有澳凌人正在并且會長期踐行。

現階段澳凌大眼變態后已達Ⅶ期，即將進入Ⅷ期，而成蟹養殖邁過3殼階段，即將面臨高溫期及四殼挑戰，今年澳凌苗能否不負眾望，穩定發揮，并延續去年優勢呢？

興化站：澳凌幼體售出6,600多斤，覆蓋面積呈幾何級增長

在興化，吳龍珠老板是當之無愧的澳華經銷商典范，他的生意集扣蟹/成蟹養殖、苗/料/動保經銷、成蟹流通于一體，幾乎全面覆蓋河蟹產業鏈上的所有環節。吳老板的檔口就設在興化永豐最大的河蟹批發市場里，雖然經營時間并不長，但生意異常火爆，尤其在去年河蟹上市高峰期，每天交易量高達2萬斤左右。

談及當初開檔口的理由，吳老板意味深長地說道，“其實經過多年與澳華合作，我的經營模式發生了翻天覆地的變化：2017年，飼料銷量從不足300t增長至1,200t；動保銷售額超過100萬元；澳凌大眼幼體養殖200斤；成蟹流通做到70萬斤，涉及興化、鹽城、寶應、高郵等地200多戶客戶。河蟹不僅要養得好更要賣得好，開檔口是對客戶負責，有了穩定的流通渠道才能更好地保障客戶的切身利益，所以踏足流通領域，除了讓自己的生意越做越大外，還多了一份責任感。”

在養殖環節，吳老板擁有110畝蟹塘養殖500斤澳凌幼體，之前主要養成蟹，但自從澳凌苗問世便開始嘗試養蟹苗，目前他的蟹塘已全部養苗，并帶動周邊澳凌扣蟹養殖1,000畝以上，直接輻射成蟹養殖塘口20,000畝以上。據悉，今年由他經手售出的澳凌幼體共計2,700多斤，相比去年的1,000斤翻了兩倍還不止。

“去年澳凌苗畝產400多斤，平均規格80只/斤，因為名氣大、品質高、賣相好，我的苗可以按‘只’賣，畝利潤至少在2萬元以上。”據他介紹，“今年的澳凌苗成活率也很高，現在在塘邊或水草上都能看到苗子，密度高得嚇死人，而且規格整齊，大多都長到了6期、7期，‘食線’粗壯、‘紅嘴’清晰，比去年的表現還要好。目前投喂的是澳華高端料‘扣蟹安康’，吃料量在12斤/畝，這兩天還準備加料。”

據了解，澳華“扣蟹安康”屬高檔膨化料，市價比普通蟹料高出3,000～4,000元/噸，很多人也許聽到這個價格就怕了，可吳老板卻并不這么想，他這樣解釋道，“其實1畝塘成本算下來也就貴個200多元，但實際養殖出來卻能增加至少2,000多元的收益，何樂而不為呢。”

同樣在興化永豐，顏珍陽老板塘里的蟹苗就產自吳老板蟹塘，去年用100畝塘養澳凌成蟹，3月初每畝投放1,100只（80只/斤規格扣蟹），9月底開始上市，平均規格在3母4.5公，畝產180多斤，畝利潤在5,000～6,000元。

對于去年澳凌苗的優異表現，顏老板十分滿意，于是今年他把自家的200畝塘全部轉成了澳凌苗，現階段已蛻第三殼，翻倍率高，損耗很少，平均規格在1.2～1.3兩，吃料量在2.5斤/1,000只，同比去年增加了0.9斤/1,000只。

養殖戶唐鶴中的蟹塘就在永豐河蟹批發市場附近，也是吳老板的客戶，去年唐老板同樣交出了令人滿意的成績單，兩口塘畝產分別是235斤與210斤，主打規格為三母四公，畝利潤在7,000多元，而據他回憶在近十年的養蟹生涯中，養得最好的一次畝利潤也只有5,000元。

雖然去年首次養澳凌成蟹就喜獲豐收，但唐老板并沒有被利益沖昏頭腦，今年依然沿用去年的養殖模式，穩扎穩打，每畝投放800只扣蟹（100只/斤規格），低密度養殖只為保障成蟹的高品質、大規格，目前平均規格在1.2～1.3兩，唐老板預估今年成蟹上市規格應該不低于去年。

在永豐新建村，我們拜訪了養殖戶欒廣東，這里的蟹塘水面寬廣、水質清澈，可見欒老板養得一塘好水。據了解，20年前他在村里開塘時，周邊村民還沒有一家養蟹的，可以說是新建村“養蟹第一人”，從最初30畝塘擴大到如今的150畝，從投喂粗糧到全程澳華飼料，從野生苗到澳凌苗，欒老板一步一個腳印地走到了今天，其中的艱辛與坎坷是常人無法想象的。

“去年，我拿75畝塘放了500斤澳凌扣蟹（80只/斤規格），畝產160多斤，平均規格為三母四公，畝利潤在4,000多元，由于澳凌苗養出來的成蟹規格較大，同期上市價格能比普苗多賣20多元/斤。”欒老板介紹，“今年我還是養澳凌苗，3月初投放1,000多只/畝扣蟹（90只/斤規格），目前開始進入第四殼階段，平均規格在1兩以上，且食線粗壯，吃料量可達2.6斤/畝。”

養殖戶鄒輝的扣蟹塘位于大鄒雙溪北村，據他介紹，由于父親是興化第一批使用澳華料的養殖戶，對澳華品質一向十分認可，深受父親影響，他自己也跟澳華業務經理（周衛）走得比較近，去年聽說有澳凌苗就決定試用一下，今年便拿了自家最小的一口12畝塘放了24斤澳凌幼體。本來鄒老板并沒抱太大希望，更沒怎么用心打理，果然就在七月底，這口塘真出事了，可他卻一點也不發愁，反倒說這是好事兒，原來因為澳凌苗長速快，成活率又高，塘內密度過大導致天天缺氧，目前進入7期的蟹苗規格已有1元硬幣大小。

鑒于澳凌苗對比其他苗的突出優勢，鄒老板喜出望外，立刻與父親商議，最后做出了一個大膽的決定：不惜花費大量時間與精力也要保住澳凌苗。他先把隔壁40畝成蟹塘里的蟹苗清空，之后又用了兩天半時間從苗塘里捕出約1,000多斤澳凌苗（7期）進行轉塘。鄒老板估計小塘內剩余的澳凌苗還有不少，現在吃料量還能達到5斤/畝（未分塘前吃10斤/畝，普苗塘吃食量3～5斤/畝），明年計劃用600畝成蟹塘全部養澳凌苗。

與鄒老板一樣，大垛陳卞村的何應珠老板也同時養殖扣蟹（80畝）與成蟹（600畝），并且也是頭一年養澳凌苗（40畝），而其余40畝塘養的是由四母親本繁殖出來的自加工蟹苗。

據了解，何老板于5月7日投放澳凌幼體，每畝放4斤，目前塘內蟹苗以6期、7期為主，平均規格不超過350只/斤，吃料量可達11斤/畝；而另一口塘自加工4母大親本苗，投苗時間是5月12日，密度為5斤/畝，蟹苗生長階段主要在3期、4期、5期、6期，平均規格只有700只/斤，吃料量在5～6斤/畝。由此可見，比起何老板自加工的大親本蟹苗，澳凌苗不僅在生長規格上具有壓倒性優勢，而在成活率、整齊度、活力等其他方面也表現較好。

李昌斌，海南胡家村人，從2013年起他就成為了一名澳華經銷商，去年一年飼料銷量近600t，如今也代理澳凌苗，榮獲過“澳華金牌經銷商”。李老板表示，“與澳華合作這么多年，我認為澳華產品有創新、有特色，能跟著市場需求走，而且在廣告宣傳上也下了不少功夫。澳華就是一個潛力股！”

目前，李老板擁有50畝成蟹塘與40畝扣蟹塘，今年已全部養澳凌苗。據他介紹，去年用20畝塘放了70斤澳凌幼體，畝產高達340多斤，由于產量較高，在自留400多斤蟹苗（80只/斤規格）之后，剩余6,500多斤扣蟹還可對外銷售，每畝塘盈利至少在1萬元以上，而他之前養的普苗由于品質較低，且無品牌效應，賣不到澳凌苗的價位，養得好時畝利潤也只有7,000元左右。

實際上，去年不只李老板一人因澳凌苗賺到了錢，他的不少客戶也嘗到了甜頭，今年來找李老板要苗的人更多了，由他經手的澳凌幼體倍增至480斤，他自家的苗塘也擴大了一倍面積（40畝），共投放130斤澳凌幼體，密度在3.2斤/畝，目前1斤苗需投喂2斤多料。

而成蟹方面，李老板每畝塘投放900只扣蟹，并套養30多斤青蝦，目前青蝦收入已達20多萬元，澳凌苗規格普遍在1.2兩左右，前期蛻殼基本沒有出現損苗情況。“苗種是養殖的基礎，希望澳凌苗能夠越做越好，這樣對我們經銷商推廣飼料、回籠資金都有很大幫助。”李老板說道。

同村的另一位澳華經銷商阮殿堂，同樣代理澳華飼料多年，去年從吳龍珠老板處購買澳凌蟹苗（70～80只/斤規格），以1,100只/畝的密度投放在28畝的蟹塘里，中秋節前后大量上市，主打規格可達3母4.5公，畝產180多斤，與其他周邊成蟹塘相比畝產要高出30～40斤。阮老板去年還養了5畝的澳凌扣蟹，投放密度在2.5斤/畝，畝產高達400多斤，自留12萬只扣蟹養成蟹，余下賣給親戚朋友。

據了解，今年阮老板共拿了730斤澳凌幼體供給自己與客戶，而110畝的成蟹塘也已全部轉養澳凌苗，每畝投放1,000只扣蟹（90～100只/斤規格），這兩天打樣上來的平均規格在1.3兩左右，目前成蟹塘1畝需喂2.7～2.8斤飼料，苗塘1畝投喂7斤多料。

江都站：目前市場并不缺蟹，缺的是精品蟹

下一站，我們一行人驅車趕往揚州市江之源生態農業有限公司基地，董事長龐發軍先生親自接待了我們。龐老板是2015年才開始涉足河蟹養殖行業，目前從扣蟹養殖到成蟹養殖再到市場銷售，已逐步發展成為一體化的商業運作模式，志在打造“江之源”品牌，其中扣蟹主要供自己使用，而成蟹養殖面積約占350畝。“目前市場并不缺蟹，缺的是精品蟹，因此我們決定走品牌路線，之所以起名為‘江之源’，是因為這里離長江只有10km，用的是長江水，沙土養殖，養出來的蟹青背白肚，很干凈，色澤很鮮亮。”

2016年起，“江之源”就與澳凌苗的選育機構上海海洋大學保持密切合作，雙方理念不謀而合，互助共贏，共同推動河蟹產業的健康發展。據了解，目前基地采用吳旭干教授推薦的‘公母分養’模式，即扣蟹暫養到二殼之后，開始人工挑揀公母蟹進行轉塘，投放密度分別為母蟹塘800只/畝、公蟹塘600只/畝。

“該模式的真正目的在于能夠提高成蟹品質，都知道公母蟹的成熟期不同，且河蟹在不同生長時期所需要的營養也不同，當母蟹成熟時應投喂澳華育肥料，而此時公蟹還正處于蛻殼階段，則需投喂澳華壯蟹料。”龐老板介紹，“去年我們開始接觸到澳凌苗，運用公母分養模式養殖下來，回捕率能達到70%左右，今年還培養了一批澳凌早熟品系，以期在保障品質的前提下提早上市。澳華倡導的一些前瞻性理念跟我們是相通的，包括河蟹產業鏈、研發高檔蟹料、走差異化路線等，這幾年與澳華合作確實學到了許多東西。”

高郵站：澳凌苗是“當之無愧的冠軍”，是王鮮記認可的品牌蟹苗

在高郵站，我們走進了王鮮記在高郵湖畔的3,000多畝養殖基地，莊嚴氣派的大門、規劃整齊的蟹塘、精致優雅的別墅，都無聲傳遞著王鮮記對高品質生活的追求。想必大家對王鮮記并不陌生，早前靠批發起家，之后陸續開設實體專賣店，8年前涉足河蟹養殖，如今又在互聯網銷售領域做得風生水起。王鮮記如同一張響亮名片，把高郵湖大閘蟹推向了千家萬戶。就在去年10月份，王鮮記女主人——“扁擔姐”張玉鸞帶著8兩多的高郵湖大閘蟹，應邀參加湖南衛視《天天向上》節目，再次引起全國老百姓的廣泛關注。

這八年間，為了養好蟹，王老板不辭辛勞，從蘇北到蘇南，跑遍上萬畝蟹塘，悉心向民間高手討教取經，再不斷摸索實踐，很快就積累了豐富經驗，逐漸讓自己成長為一名養蟹能手。如今王老板對養蟹如癡如狂，看到河蟹趴在水草上，他就知道河蟹不舒服；每天早飯過后，就在自家蟹塘前思考；睡覺之前，他放心不下，還得再巡邏一番。業內常說“養一兩百畝時是技術問題，一旦過五百或上千畝后，就上升到了管理問題”，如今行業中像王老板這樣真正了解蟹、會養蟹還能賣蟹的又有幾人？可即便如此，愛專研、善琢磨的王老板仍然覺得養蟹之道學無止境，自己也只是剛入門而已。

談起養蟹經，王老板意味深長地說道，“我們做銷售33年而養蟹只有8年，所以會用營銷理念去做養殖，我們并不會認定一種養殖模式，銷售需要根據市場變化而去不斷調整，養殖也是如此，由于自然環境瞬息萬變，前年氣溫不錯，但去年卻遇到異常高溫天氣，那今年又將如何呢？我認為，養殖就是要一步一步走，一步一步看，水草的增減或者水位的升降都必須隨時做出相適應的調整，所以養蟹必須先懂蟹，也只有懂蟹才能養好蟹！”在交談中，王老板總笑稱自己是一個地道的農民，每次出門，毛巾、帽子、香煙、瓶裝水是他的“標配四件套”，一年365d至少有340多d待在蟹塘上。

他還表示，時代在變，市場在變，養殖觀念也要跟著改變，過去養蟹從原始狀態演化到計劃生產，接下來要步入的階段就是“訂單式農業”，即積極迎合消費者需求點，摸索運用匹配市場的養殖方法，生產出安全的、美味的、方便食用的水產品，努力提高產品附加值，只有當養殖戶的思維方式更市場化之后，河蟹產業才能更加完整、可持續，而不是陷入一種單純依賴于產量競爭的“死胡同”，這也與國家提出的“農村一二三產業融合發展”政策相吻合。

據了解，在養殖模式上，王鮮記并不會片面追求高產，而是把“養出最優質的精品蟹”作為終極目標。基地里的一口口蟹塘都管理得清澈見底，水草茂盛猶如水下森林，并會在投放密度上進行嚴格限定，一般不超過1,000只/畝，平均單產約為200斤左右，上市規格最低標準也能達三母四公，且基地建有一套可讓高郵湖水自然流入蟹塘的微流水養殖系統，養出的蟹帶著一股大自然的鮮美風味。王老板自豪地說道，“我們家的蟹屬于自然生態養成，隨便送到哪里去檢測，肯定都能達標。”

對于蟹苗板塊，王鮮記一向十分重視與謹慎，現在同時進行培育的有3種品牌苗，而澳凌苗就是其中的一種。據王老板介紹，今年投放了澳凌早熟、晚熟以及四母大親本三種品系，共計154斤幼體。截止目前為止，通過所有實際養殖數據的對比，澳凌三品系苗種都是當之無愧的冠軍，各個方面表現都是最好的，初略估計澳凌苗的成活率較其他苗種可提高30%，現階段1畝塘需投喂11斤飼料，若不控料還能再加喂2斤，而其他苗種最多只能吃到8斤/畝，且蛻殼基本能夠同步進行，從3期到4期時翻倍率可達3～4倍。