飼料中不同水平脂肪對泥鰍幼魚生長性能的影響

■ 林建華 陳學豪 （莆田天下魚莊生態農業有限公司， 福建莆田 351111）

從營養、環境和生態學角度考慮，高效、經濟、環保的水產動物配合飼料應盡量由脂肪和碳水化合物提供能量，以降低蛋白質的消耗并降低成本。通常雜食性和肉食性魚類利用碳水化合物的能力較低，因此脂肪在雜食性和肉食性魚類的飼料中作為替代能源物質顯得更為重要（張家國等，2010）。脂肪是魚類生長所必需的一類重要營養物質。飼料中脂肪含量不足或缺乏，可導致魚類代謝紊亂，飼料蛋白質效率下降，同時還可并發脂溶性維生素和必需脂肪酸缺乏癥。但飼料中脂肪含量過高，又會導致魚體脂肪沉積過多，甚至發生脂肪肝，魚體抗病力下降，同時也不利于飼料的貯藏和成型加工。因此，飼料中脂肪含量須適宜（麥康森等，2010）。

泥鰍（Misgurnus anguillcaudatus）又名鰍，在魚類分類學上屬鯉形目鯉亞目鰍科，是一種雜食性淡水魚類，其適應性強、抗病性好，分布水域廣，在我國除青藏高原外的各地河流、湖泊、池塘、水 田、溝渠及水庫等均可養殖。因其含高蛋白、低脂肪、味道鮮美，且具有一定的醫療保健作用，深受消費者青睞（中國預防醫學科學院營養研究所，1996），已成為我國優質經濟魚類之一，具有廣闊的市場前景。目前，有關泥鰍主要營養素的需求量尚未確定，作為重要的營養物質脂肪的需求量研究報道較少（楊明容等，2017，Li等，2018）。本試驗擬在飼料蛋白質水平為36%條件下，研究泥鰍幼魚飼料中添加不同水平的混合脂肪（魚油和豆油比例為1∶1），從而確定適宜的脂肪水平，為泥鰍營養標準的確立和飼料配方的科學設計提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設計

試驗在福建正源飼料有限公司養殖實驗室進行，試驗用泥鰍購于福建省龍海市九湖竹頭水產種苗場。運回養殖實驗室后用3%食鹽水消毒5min，挑選規格接近、健康的泥鰍幼魚暫養4個圓形水缸（2m×2m×1.5m）中，靜養24h后飼喂泥鰍幼魚飼料（廈門嘉康飼料有限公司生產），馴養7 d后隨機分組。將900尾體長（5.2～5.9）cm/尾、平均初始體重（1.86±0.11）g/尾的泥鰍幼魚分為5個處理組，即處理組1、處理組2、處理組3、處理組4和處理組5，分別飼料喂5種不同脂肪水平的飼料，每個處理組組3個重復，每個重復60尾魚。試驗期為7周。

1.2 試驗飼料與飼養管理

以魚粉、豆粕等為蛋白質源，魚油與豆油的混合油脂（比例為1：1）為脂肪源，以次粉和 α-纖維素平衡飼料配方調節能量水平，設計出脂肪水平為4%、6%、8%、10%、12%的5種等氮等能的試驗飼料，試驗飼料脂肪水平分別為3.67%、5.88%、7.90%、10.03%和11.87%。試驗飼料組成及營養水平見表1。飼料原料經粉碎后過 60 目篩，按照配比稱重并混合均勻后制成直徑為2.0mm的顆粒飼料，并置于-4 ℃ 冰箱中保存備用。

試驗魚飼養于規格為直徑0.9m，高0.8m的圓形養殖缸中，試驗用的養殖水體約380L。

每天按試驗魚體重3%～5%表觀飽食投喂3次（7：00、12：00、17：00），投餌1h后將殘餌及糞便撈出烘干稱重并記錄。養殖期間，每天于17：00～19：00用曝氣后的自來水換水1/3。每日監測水質、水溫、試驗魚的死亡數量和攝食行為等。養殖期間水溫21～25℃，pH值7.1～7.6，溶氧≥6.2mg/L。

1.3 測定指標

飼養試驗結束時停喂24h，稱重后，測定和計算以下生長性能指標。

增重率（%）=100×（Wt-W0）/W0

特定生長率（%/d）=100×（lnWt-lnW0）/t

飼料系數=FC/（Wt- W0）

攝食率（%）=100×FC/（（W0+Wt）/2）/t

成活率（%）=100×Nf/Ni

式中：W0（g）為每尾魚平均初始體重；Wt（g）為每尾魚平均終末體重；FC（g）為平均每尾魚攝食飼料總量（風干樣重）；Wp（g）為攝入蛋白質總量；t（d）為飼喂天數；Ni 為初始魚尾數；Nf 終末魚尾數。

表1 試驗飼料組成及營養水平（干物質基礎）

1.4 數據統計與分析

試驗數據均以平均值±標準差（Mean±SD）表示，用SPSS15.0分析軟件進行單因素方差分析（one-way ANOVA），若存在顯著的差異，則采用Duncan’s法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與討論

不同脂肪水平飼料組泥鰍幼魚的生長性能情況見表2。

由表2可以看出，泥鰍飼料中脂肪水平顯著影響了試驗期末均重、增重率、特定生長率以及飼料系數（P＜0.05），對攝食率和成活率無顯著影響（P＞0.05）；處理3組的期末均重、增重率、特定生長率顯著高于其他處理組（P＜0.05），飼料系數顯著低于其他處理組（P＜0.05），該組的生長性能總體上最佳。以飼料中脂肪水平為自變量（X），以增重率為因變量（Y）作二次曲線回歸分析，得到的回歸方程為：y=-1.7127x2+27.832x-53.123(R2=0.84)，獲得最大增重率的飼料脂肪水平為7.9%；以飼料中脂肪水平為自變量（X），以飼料系數為因變量（Y）作二次曲線回歸分析，得到的回歸方程為：y=0.0992x2-1.6211x+8.7379（R2=0.99），獲得最小飼料系數的飼料脂肪水平為8.2%。因此，在本試驗條件下，泥鰍飼料中適宜的脂肪水平為7.9%～8.2%。

張家國等（2010）發現初始重量為1.6g左右的泥鰍幼魚，在蛋白質水平為39%條件下，獲得最大增重率時適宜的脂肪水平為7.68%。Kim等（2013）認為，在初始重量為1.49g的泥鰍幼魚，在蛋白質水平為30%條件下，適宜的脂肪水平為7%。曾本和等（2016）報道，初始重量為0.15g左右的大鱗副泥鰍幼魚，在蛋白質水平為36.3%條件下，綜合考慮生長性能、消化酶活性和抗氧化能力，其飼料的適宜脂肪水平為8.47%～10.46%。楊明容等（2017）在初始重量為1.23g的泥鰍幼魚，在蛋白質水平為35%條件下，綜合分析后，認為飼料中最佳的脂肪水平為8%。Yan等（2017）研究中，初始重量為0.4g的泥鰍，在蛋白質水平為50%條件下，適宜的脂肪水平為6%。Li等（2018）試驗中的泥鰍幼魚初始重量0.4g左右，在蛋白質水平為50%條件下，認為脂肪水平8.1%比較合適。

本試驗結果與以往報道的泥鰍幼魚飼料中適宜的脂肪水平存在一定差異，這可能是不同試驗中試驗魚的重量、油脂種類、養殖環境、飼料配方以及適宜脂肪水平的確定方法不同所致。但總體來說，飼料中蛋白質水平高的情況下，脂肪的水平相對較低。因此，從環境保護以及較低飼料成本的角度來說，應盡可能使用低蛋白高脂肪的飼料，充分發揮“脂肪節約蛋白質的效用”。

表2 不同脂肪水平飼料對泥鰍幼魚生長性能的影響

泥鰍幼魚的期末均重、增重率和特定生長率隨著脂肪添加水平（2%～6%）的升高而增加，而隨脂肪水平（6%～10%）的進一步升高呈下降趨勢，這與上述有關泥鰍飼料脂肪的研究中結果一致。

3 小結

本試驗條件下，泥鰍幼魚飼料中脂肪水平對試驗期末均重、增重率、特定生長率和飼料系數影響顯著，建議飼料中適宜的脂肪水平為7.9%～8.2%。（參考文獻略）