吃辣條會誘發炎癥性腸病？

陳輝 簡文楊 戴希安

前段時間有媒體報道，四川一名11歲女孩愛吃辣條，特別是近一年來，每天至少吃2袋，最多時吃五六袋，結果出現了嚴重腹痛，每天腹瀉十多次，最后診斷為罕見的“克羅恩病”，是有 “綠色癌癥”之稱的炎癥性腸病（簡稱“IBD”）中的一種。這讓很多愛吃辣條的小伙伴們都感覺不好了，以后辣條還能不能好好吃了？

中山大學附屬第六醫院消化內科首席專家胡品津教授介紹，炎癥性腸病是一種慢性非特異性腸道炎癥性疾病，患者的癥狀以腹痛、腹瀉、消化道出血為主。其發病機制尚不明確，目前認為與遺傳因素、環境因素、消化道菌群紊亂，以及自身免疫系統調節異常有關。

炎癥性腸病近年來在中國的發病率逐漸增多。據流行病學調查顯示，該病在中國的發病率已達到十萬分之三。值得注意的是，病人分布以長三角、珠三角等經濟發達地區為主。

為何越有錢的地方得炎癥性腸病的人越多？胡品津解釋，這應該與環境因素有密切關系。環境因素中就包括飲食因素，經濟越發達的地區，飲食結構越接近西方化，也就是越以高脂飲食為主。

那要預防炎癥性腸病，是不是以后就不要吃漢堡包這類洋快餐了？胡品津解釋，并不是說具體某一種或某一類食物會導致炎癥性腸病的發生，以后就不能吃了。要降低炎癥性腸病的發病風險，可能要從改變整個飲食結構入手。

那是不是吃素更好？胡品津解答，其實也沒有這個必要，飲食結構均衡、合理就好。

那么辣條究竟是不是罪魁禍首？胡品津解答，案例中的女孩本身可能已經患有了炎癥性腸病，吃了辣條這種刺激性的食物后，會導致癥狀加重。醫生也提醒炎癥性腸病患者，飲食要盡量清淡，避免吃過于油膩或辛辣的食物，以免加重癥狀。