農產品檢測技術的質量安全控制

武海波

摘要：隨著社會的發展，人們的生活水平在不斷地提高，農產品的質量和安全問題也逐漸成為人們關注的重點。農產品的質量安全不僅僅關系到了我國廣大人民的生活質量，還影響到了我國農產品的出口政策，特別是我國加入世界貿易組織之后就更加應該注重農產品的質量安全問題。只有把好農產品的質量檢測關，才能夠為人們提供更加健康安全的農產品，才能推動我國農業可持續發展。

關鍵詞：農產品檢測；質量安全；控制

1.農產品質量安全的必要性

首先，我國雖然是農業大國，但是在農產品生產上其實還是以散戶為主，比較大規模的農場、集體農莊還是比較少，在農產品生產上還沒有完全的規模化、集體化。農戶的數量多，在生產的過程中比較分散，自然不會形成規模效益，農產品生產的效率相對較低，我國農產品的生產力還沒有達到預期的目標。在這種情況下，普通的農戶自然不會對農產品的質量進行檢測把關，使得流通到市場的農產品沒有經過安全檢測這一關。其次，農產品的質量直接關系到農產品市場的運行狀況，一旦農產品出現質量問題便會讓這一農產品的銷售量迅速下滑，該農產品的市場也會隨著萎縮，而且會引起整個農產品市場的不穩定，在消費者群體中造成恐慌、不信任等。所以農產品的質量安全非常重要，而且對質量的控制還不能讓市場來進行，必須要政府出面進行干預，通過對農產品的質量檢測提高其安全性，保證流入到市場的農產品是安全健康的。另外，我國也是農業出口大國，農產品要源源不斷地通過國際貿易流入到世界各地，如果農產品質量出現問題，不但會影響到農產品的出口貿易，還會影響到整個貿易出口，甚至會影響到國家之間的關系。

2.農產品安全控制問題

2.1化學產品殘留問題

21世紀發展下，科學技術發展迅速，帶動了農業發展。在多數農產品種植中，使用化學物品以此提升產量、防控病蟲害等。在動物性農產品發展下，一些農商為了促進動物生長，注入一些激素化學藥品，并且化學藥品在農產品中無法進行分解，進而殘留在產品中。當人們在食用時，化學產品流入人體內進而引發不必要的疾病，甚至威脅生命健康。

2.2環境污染問題

農產品長期在不健康的環境下生長被污染；特別是在重金屬污染后，農產品在發育生長時沉淀。在人們食用后重金屬進入人體，對身體健康造成危害。

2.3產品加工問題

現階段，一些商家為了獲得更多的利潤，在農產品加工階段添加化學制劑。當人們食用后影響身體健康。

3.農產品質量安全的優化措施

3.1 完善質量檢測體系

根據中國區域特色特點，合理布局規劃，制定針對性的檢測方法和手段，提升檢測能力和水平，建立當地有特色的檢測體系。合理規劃農產品檢測站，配備有針對性的檢測設備，建立農產品從產出——產中——和產后的關鍵過程檢測，對發現有問題的農產品做出相應的處理措施和預案，做到及早發現，快速處理。同時鼓勵當地生產基地和農產品龍頭企業建立自己的企業標準以及檢測標準，協助其建立自己的農產品檢測站，以完善當地整個農產品的檢測體系。

3.2建立并完善相關法律法規

其次，要建立并且完善好相關法律法規。這是從法律層面上強制性對農產品的質量安全進行控制。比如在農產品生產中所用到的藥物、設備等進行嚴格的規定，對農產品加工中可能會使用到的工藝進行嚴格的要求，哪些物質不能被用于生產和加工中一定要清楚明了，讓生產者一看到這些法律就不敢去冒險。還要建立相應的懲戒性法規，比如一旦有生產或者加工機構違反相應的規定，隨意添加違禁物，進行違規操作，應該要對其進行經濟上的罰款或者行政上的拘留等。另外，針對農產品的質量檢測，也要建立相關的檢測法規，要求檢測機構一定要按照這些法律法規進行檢測操作，使得農產品檢測更加規范化、統一化，提高農產品檢測的效率。

3.3 提高檢測人員的技術水平

在對農產品進行質量檢測的時候，發揮最關鍵作用的是相關的檢測人員，他們是農產品質量檢測的前線人員，之間面對大量農產品，然后采取相應的檢測技術和檢測設備對農產品進行檢測。目前檢測農產品的方法主要有兩種，一種是儀器檢測，比如色譜檢測、色譜-質譜檢測就是比較常用的兩種，另一種是免疫檢測法，是一種能夠快速對農產品進行檢測的方法。無論是哪種檢測方法，都需要檢測人員發揮關鍵性作用，如果檢測人員自身的檢測技術不高，對這些檢測方法不熟悉，便會在檢測工作中出現失誤。所以需要提高他們的檢測技術，可以通過專業培訓、安排他們進修、和其他檢測機構進行合作交流等方式增強他們的職能素養，把他們培養成一個真正合格的檢測人員。

3.4 建立質量安全監督機制和檢測體系

需要建立農產品質量安全檢測的監督管理機制和檢測體系，這主要是為了提高檢測機構的檢測效率，為他們的檢測工作提供一個好的環境。比如根據本地農產品生產的特點，適當地增加檢測機構的數量，擴大檢測機構的規模，這是為了適應越來越多農產品，農產品市場規模擴大而考慮的。比如在檢測機構內部建立好相應的管理制度，要求所有人員在檢測工作的時候要按照相關規定和原則進行操作，樹立嚴格的安全質量意識。在檢測技術上要不斷的創新，引入新的科學技術。各個檢測部門之間要加強聯系溝通，善于并及時發現檢測中的問題，制作好檢測報告，并對相關問題組織學習討論等。

綜上，在對農產品質量檢測和安全控制現狀的分析中發現，農產品質量安全存在諸多方面的問題，而在農產品質量檢測和安全控制環節中出現的問題，則會直接影響流通到市場的農產品是否安全健康。所以需要采取合理的措施加強農產品的質量安全檢測，提高農產品的質量安全。

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