何處休閑：城郊生態(tài)農(nóng)場(chǎng)在都市休閑中的價(jià)值定位

蘇二龍 中央民族大學(xué) 民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院 北京 100081

節(jié)奏和規(guī)律是城市人生活方式的重要特征。然而，長(zhǎng)時(shí)期被規(guī)律和節(jié)奏所“馴服”的都市人自然會(huì)對(duì)田園牧歌般的生活向往不已，至少，休閑對(duì)每個(gè)都市人而言是不可或缺的。因此，如何充分利用屬于自我可自由支配和安排的時(shí)間成為不少都市人不得不思考的重要問(wèn)題。快節(jié)奏的生活方式讓不少“城里人”希望能夠通過(guò)充分利用自我可支配的實(shí)踐來(lái)調(diào)節(jié)生活和自我身心，一方面對(duì)長(zhǎng)期高強(qiáng)度的生活予以調(diào)節(jié)，另一方希望得以調(diào)節(jié)身心，以實(shí)現(xiàn)勞逸結(jié)合。因此，“都市休閑”成為人們調(diào)節(jié)生活和身心的重要“場(chǎng)域”，也逐漸形成以“休閑”為主題的一系列新興產(chǎn)業(yè)。

關(guān)于“休閑”概念的界定尚無(wú)定論，但其本質(zhì)無(wú)疑是對(duì)時(shí)間的調(diào)配。對(duì)于“城里人”而言，工作是他們一年中付出時(shí)間最為集中的地方，而自我可支配的時(shí)間則相對(duì)較少，因此也彌足珍貴。順應(yīng)城市規(guī)劃和人們需求，城市綠地、社區(qū)文化、城市展覽館成為城市休閑的重要場(chǎng)所。但是，擁擠的人群和喧鬧的環(huán)境似乎并未符合大多數(shù)人對(duì)閑的理解，而近幾年所興起的城郊生態(tài)農(nóng)場(chǎng)卻吸引了不少人的注意。富有田園風(fēng)光、旖旎鄉(xiāng)情、生態(tài)自然特征的城郊鄉(xiāng)村無(wú)疑有別于喧鬧的城市，其安靜與自然的特征越趨成為不少“城里人”走出城市感受鄉(xiāng)土的原因所在，也是城郊生態(tài)農(nóng)場(chǎng)快速發(fā)展的重要?jiǎng)恿ΑＨ祟?lèi)學(xué)關(guān)于“休閑”的研究也是汗牛充棟，其中較為著名的便是格爾茨對(duì)巴厘島人斗雞游戲的“深苗”。人類(lèi)學(xué)對(duì)于休閑、閑暇和娛樂(lè)的討論更傾向于文化的視角，并認(rèn)為“生活在文化復(fù)雜性程度比較低的人們，尤其是狩獵采集的原始部落，與那些生活在文化更加復(fù)雜的成員相比，似乎不用那么努力工作，也擁有更多的閑暇時(shí)間，盡管后者有著技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)。”[1]事實(shí)上，此種比較具有一定的臆想成分，至少我們無(wú)法精確計(jì)算出那些文化復(fù)雜性程度較低的人們究竟是如何安排他們的時(shí)間的。然而，面對(duì)現(xiàn)代化的都市生活，如何從人類(lèi)學(xué)視角重新理解人們的生活方式事關(guān)重要，至少它關(guān)系到人的身心、人與社會(huì)、人與城市以及人與自然的關(guān)系。

一、城郊休閑農(nóng)業(yè)及其概念界定

“休閑”一詞是由拉丁語(yǔ)“l(fā)iccre”演變而來(lái)，系指擺脫工作后的自由時(shí)間和活動(dòng)兩個(gè)層面。[2]現(xiàn)代意義上的休閑理論研究主要是從哲學(xué)、社會(huì)學(xué)以及倫理學(xué)的角度來(lái)探索人與時(shí)間、社會(huì)以及空間的相互關(guān)系。自凡勃倫討論《有閑階級(jí)論》以來(lái)，休閑逐漸成為經(jīng)濟(jì)學(xué)研究消費(fèi)的重要視角。瑞典哲學(xué)家皮普爾則從文化視角深刻闡述了休閑的價(jià)值意義，并對(duì)休閑文化產(chǎn)生了甚遠(yuǎn)影響。自此，休閑概念逐漸成為不同學(xué)科思考人自身及其社會(huì)的重要尺度。相較于經(jīng)濟(jì)學(xué)和哲學(xué)而言，社會(huì)學(xué)家則傾向于從時(shí)間概念來(lái)思考人們不同行為實(shí)踐的區(qū)別。目前，各學(xué)科對(duì)“休閑”概念的理解莫衷一是，但無(wú)一不立足于人而展開(kāi)思考。關(guān)于中國(guó)休閑理論的研究中，休閑產(chǎn)業(yè)和休閑經(jīng)濟(jì)則是目前討論休閑問(wèn)題較為熱門(mén)的話題之一，其中就包含以服務(wù)都市居民為旨趣的城郊休閑農(nóng)業(yè)。

眾所周知，農(nóng)業(yè)是以農(nóng)作物耕作為主營(yíng)產(chǎn)業(yè)。然而，隨著現(xiàn)代化發(fā)展，不少城郊農(nóng)村逐漸擺脫以往簡(jiǎn)單的“菜園”角色，轉(zhuǎn)而利用便利交通和旅游文化積極推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。于此，休閑農(nóng)業(yè)也應(yīng)用而生。Christopher 將“休閑農(nóng)業(yè)”界定為“結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)與休閑游憩的服務(wù)性產(chǎn)業(yè)”[3]。學(xué)界對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)概念也有諸多不同之處，但歸根結(jié)底都脫離不了農(nóng)業(yè)種植基礎(chǔ)和閑暇二元素。也就是說(shuō)，休閑農(nóng)業(yè)在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)代化種植技術(shù)，將農(nóng)業(yè)耕作與旅游觀光結(jié)合起來(lái)，給予游客一種親身體驗(yàn)的機(jī)會(huì)，并在此過(guò)程中，讓游客感受到鄉(xiāng)土的親切感和勞作的快樂(lè)，以達(dá)到身心的愉悅和農(nóng)業(yè)的發(fā)展。就此意義而言，休閑農(nóng)業(yè)已然超出傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作模式，不再是單純的農(nóng)作物種植，而是上升為一種蘊(yùn)含豐富經(jīng)濟(jì)理性的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

在休閑農(nóng)業(yè)中，城郊休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展尤為迅速，尤其在現(xiàn)代化大都市附近的農(nóng)村地地區(qū)更是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的典型。休閑逐漸成為主導(dǎo)社會(huì)發(fā)展的核心概念，“2015 年前后，發(fā)達(dá)國(guó)家將進(jìn)入‘休閑時(shí)代’，休閑將成為人類(lèi)生活的重要組成部分，據(jù)關(guān)國(guó)權(quán)威人士預(yù)測(cè)，休閑、娛樂(lè)活動(dòng)、旅游業(yè)將成為下一個(gè)經(jīng)濟(jì)大潮，并席卷世界各地。[4]”以休閑為主導(dǎo)的生活方式將成為21 世紀(jì)人們?nèi)粘Ｉ畹闹匦摹３鞘凶鳛樾蓍e體驗(yàn)中心的集散地，都市休閑在此過(guò)程中將起到領(lǐng)航性的作用。都市休閑所包含的內(nèi)容可謂是不所不包，而主要的依據(jù)是城市居民閑暇時(shí)間以及大眾所好或者是休閑體驗(yàn)的不斷變遷。足不出戶(hù)的小型娛樂(lè)、公園健身、逛街購(gòu)物甚至是黃金周的國(guó)內(nèi)外游等熱鬧型的休閑體驗(yàn)逐步被城市居民所厭熟的時(shí)候，新興的閑適型、田園型的休閑體驗(yàn)逐漸進(jìn)入人們的視野。城郊生態(tài)農(nóng)場(chǎng)正是于此實(shí)現(xiàn)自身產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)變。

二、從城郊農(nóng)業(yè)到都市“后花園”

城郊生態(tài)農(nóng)場(chǎng)可以說(shuō)是隨著我國(guó)“三農(nóng)”問(wèn)題的提出并逐步探索的過(guò)程中提出并付諸實(shí)踐的新型農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，此種方式被認(rèn)為是解決城郊“三農(nóng)”問(wèn)題的一種有效探索。城郊農(nóng)業(yè)是“都市經(jīng)濟(jì)圈和特色農(nóng)業(yè)二者有機(jī)結(jié)合的一種現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)模式，其大體思路就是將農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、生活、生態(tài)等‘三生’功能結(jié)合于一體的復(fù)合產(chǎn)業(yè)，是處于都市經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)的區(qū)域以生產(chǎn)專(zhuān)門(mén)向大中城市提供獨(dú)特的農(nóng)副產(chǎn)品、保障市民生活服務(wù)、促進(jìn)大中城市經(jīng)濟(jì)建設(shè)的農(nóng)業(yè)體系。”[5]然而，隨著現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展和都市生活方式的加快，過(guò)去以滿足城市基本生活需求的城郊農(nóng)業(yè)不再單純的作為城市的“菜園”，也逐步向休閑、觀光和旅游為一體的都市“后花園”轉(zhuǎn)變，逐漸成為城市居民支配自我可安排時(shí)間的重要場(chǎng)所。

基于此，在城市周邊，尤其是擁有良好生態(tài)環(huán)境和歷史風(fēng)景區(qū)的城市郊區(qū)鄉(xiāng)村逐漸發(fā)展出以休閑為主題的城郊生態(tài)農(nóng)場(chǎng)。城郊生態(tài)農(nóng)場(chǎng)并非傳統(tǒng)的城郊蔬菜大棚，而“是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，以大都市擁有的信息科學(xué)技術(shù)、生命科學(xué)技術(shù)、新能源與可再生能源技術(shù)、新材料科學(xué)技術(shù)和管理科學(xué)技術(shù)等武裝的園藝化、設(shè)施化工廠化生產(chǎn)為主要手段，以高科技示范農(nóng)業(yè)、觀賞休閑農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)為主要標(biāo)志，以都市大市場(chǎng)需求為先導(dǎo)，融生產(chǎn)性、生活性、生態(tài)性為一體，第一產(chǎn)業(yè)向二、三產(chǎn)業(yè)延伸滲透城市建設(shè)與農(nóng)業(yè)發(fā)展相融合的高質(zhì)高效的一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)系統(tǒng)”。 也就是說(shuō)，城郊生態(tài)農(nóng)場(chǎng)是從單純的、分散的、性質(zhì)單一的蔬菜供應(yīng)轉(zhuǎn)向?yàn)榇笠?guī)模的、銷(xiāo)售渠道多樣、產(chǎn)品等級(jí)劃分等為主的農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步延伸出休閑農(nóng)業(yè)旅游觀光、農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)以及農(nóng)場(chǎng)度假等多元模式的經(jīng)營(yíng)發(fā)展理念。這是現(xiàn)代化城市休閑理念，融入進(jìn)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)所帶來(lái)的農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)型所產(chǎn)生的都市“后花園”型的農(nóng)業(yè)發(fā)展方式或者是都市休閑新模式。

隨著社會(huì)的發(fā)展和生活節(jié)奏的加快，每個(gè)社會(huì)人都承受著來(lái)自各個(gè)方面的壓力，生活在城市中的人們出于緩解壓力和放松自己的緣故，通常會(huì)對(duì)“世外桃源”的生活方式產(chǎn)生無(wú)盡的憧憬，因?yàn)樵谀抢锬軌驍[脫都市的喧囂和嘈雜。因此，城市周邊具有豐富自然風(fēng)景資源的城郊地區(qū)成為許多城市居民所匯聚的焦點(diǎn)之一。為了滿足市民的休閑需求，同時(shí)又能帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，休閑觀光農(nóng)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，這種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)、第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)有效地結(jié)合在一起。城郊農(nóng)業(yè)的未來(lái)發(fā)展必將更多地強(qiáng)調(diào)它的環(huán)境、公益、休閑、娛樂(lè)和文化等功能。目前，面對(duì)我國(guó)城市居民的休閑活動(dòng)空間以嚴(yán)重不足的現(xiàn)狀以及城市居民向往鄉(xiāng)村田園和民俗生活的心理，發(fā)展城郊休閑農(nóng)業(yè)早已風(fēng)靡于諸多城市。顯然，以休閑度假為主的城郊休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展必將是現(xiàn)代化都市農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要方面。這種“一舉多贏”的新型農(nóng)業(yè)發(fā)展模式在有效解決城郊農(nóng)業(yè)發(fā)展的老舊路子的同時(shí)更為都市休閑提供了多元化的休閑方式。

三、城郊生態(tài)農(nóng)場(chǎng)在都市休閑中的價(jià)值定位

城郊生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集中利用現(xiàn)代化交通、信息以及資本力量，將城郊空間打造成為都市休閑中重要組成部分和人們閑暇旅游的重要去除。例如，北京周邊就存在不少以休閑、觀光和農(nóng)耕體驗(yàn)為一體的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，此類(lèi)農(nóng)場(chǎng)恰恰是基于北京大都市功能延伸而發(fā)展起來(lái)的，其經(jīng)營(yíng)模式在與市場(chǎng)體系接軌的同時(shí)更加注重以休閑旅游為核心的農(nóng)業(yè)文化體驗(yàn)。城郊生態(tài)農(nóng)場(chǎng)利用農(nóng)業(yè)資源、農(nóng)村資源來(lái)興辦新型休閑農(nóng)業(yè)旅游事業(yè)，不僅打破了傳統(tǒng)的一、二、三產(chǎn)業(yè)的涇渭劃分，而且實(shí)現(xiàn)了第一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式創(chuàng)新。此類(lèi)農(nóng)場(chǎng)之所以能夠?qū)崿F(xiàn)將不同產(chǎn)業(yè)的有效組合，在于其所包含的現(xiàn)代休閑度假的功能，可提供游覽、觀賞、餐飲、展售、民宿、露營(yíng)、學(xué)藝及農(nóng)業(yè)體驗(yàn)等多樣化服務(wù)。在休閑農(nóng)業(yè)區(qū)規(guī)劃了各具特色的休閑活動(dòng)小區(qū)，如農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)體驗(yàn)民俗技藝與傳統(tǒng)文化、景觀與自然生態(tài)、休閑度假設(shè)施等小區(qū)。一方面解決了城市城市居民休閑活動(dòng)空間單一的問(wèn)題，增加了休閑活動(dòng)的場(chǎng)所選擇，豐富了休閑度假的內(nèi)容和方式；另一方面也解決了附近農(nóng)民就業(yè)和農(nóng)業(yè)增收問(wèn)題，是一個(gè)互利雙贏的利益結(jié)合體。便利的交通條件以及先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念為其發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

都市后花園的產(chǎn)生是人們休閑體驗(yàn)不斷追求的結(jié)果，與人們行為方式背后的心理價(jià)值導(dǎo)向具有一定的聯(lián)系。休閑是一個(gè)打著“現(xiàn)代”標(biāo)簽的詞語(yǔ)，是人們對(duì)存在于內(nèi)心深處的心理原動(dòng)力的回歸。“現(xiàn)代人把時(shí)間分為工作的時(shí)間和休閑的時(shí)間。跟我們現(xiàn)代社會(huì)不同的是，原始人在工作與休閑之間并沒(méi)有明顯的界限，他們的工作與休閑往往是并行的、隨機(jī)的，工作往往伴隨著宗教的儀式和風(fēng)俗。[6]”按照馬克思勞動(dòng)論的觀點(diǎn)，從動(dòng)物的無(wú)目的、本能的嬉戲到人的有目的、有意識(shí)的休閑娛樂(lè)活動(dòng)，就是“人”的生物性漸弱，社會(huì)性漸強(qiáng)的過(guò)程，在這一過(guò)程中，勞動(dòng)起到了重要的作用。由于勞動(dòng)，人就逐漸脫離了大自然的束縛；由于勞動(dòng)，動(dòng)物本能的嬉戲演變成了人的有意識(shí)的游戲。正如弗里德里希·席勒所言，“說(shuō)到底，只有當(dāng)人是完全意義上的人，他才游戲；只有當(dāng)人游戲時(shí)，他才完全是人。[7]”由此觀之，人類(lèi)進(jìn)行休閑是人之天性使然。田園式休閑也正是人們對(duì)休閑追求的更高一個(gè)階段。

四、問(wèn)題與對(duì)策

隨著城郊休閑都市后花園的建設(shè)，擴(kuò)展了城市居民的休閑娛樂(lè)活動(dòng)空間。但在發(fā)展過(guò)程中同樣存在一些問(wèn)題。例如，城郊休閑產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位不夠受重視。“據(jù)國(guó)家旅游局的截至2002 年年末的統(tǒng)計(jì)，中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)擁有固定資產(chǎn)8238 2 億元，從業(yè)人員612 63 萬(wàn)人，旅游企事業(yè)單位293793 家這意味著中國(guó)的旅游產(chǎn)業(yè)己經(jīng)在中國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中占有了一個(gè)重要的位置。[8]”但是城郊觀光旅游農(nóng)業(yè)的發(fā)展還有待進(jìn)一步提高。另外，城郊休閑農(nóng)業(yè)的休閑文化理念發(fā)掘不夠充分。挖掘農(nóng)業(yè)文化內(nèi)涵，開(kāi)展多種經(jīng)營(yíng)，提高參與性，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)服務(wù)鏈農(nóng)業(yè)是一種文化，農(nóng)村飲食穿著打扮、節(jié)慶、婚嫁、房舍建筑、民歌民謠、古傳工藝等鄉(xiāng)土文化的差異對(duì)都市居民具有較強(qiáng)的吸引九據(jù)有關(guān)資料調(diào)查表明，在發(fā)達(dá)國(guó)家休閑農(nóng)業(yè)是一種較高層次的、穩(wěn)定性較強(qiáng)的主要休閑方式之一，其最穩(wěn)定的客源主體是受教育水平較高，經(jīng)濟(jì)條件也比較好的人他們選擇休閑農(nóng)業(yè)，主要是在尋找凈化空間和淳樸的傳統(tǒng)文化氛圍。

當(dāng)然，面對(duì)殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，城郊休閑農(nóng)場(chǎng)的品牌化意識(shí)不夠強(qiáng)。品牌是一個(gè)既古老而又現(xiàn)代的概念在全球化背景下，品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的作用越來(lái)越受到重視，產(chǎn)品的竟?fàn)幵絹?lái)越表現(xiàn)為品牌的競(jìng)爭(zhēng)。不少農(nóng)場(chǎng)充分吸引大學(xué)生來(lái)創(chuàng)業(yè)，充分利用他們的知識(shí)文化水平，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)來(lái)建構(gòu)自己的品牌網(wǎng)站。但是大部分城郊生態(tài)農(nóng)場(chǎng)都不存在這個(gè)意識(shí)，而是依靠電視或者網(wǎng)絡(luò)廣告來(lái)宣傳自己。

對(duì)于城郊休閑農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，需挖掘城郊休閑農(nóng)業(yè)的文化內(nèi)涵。將休閑上升到文化的范疇，是指人在完成社會(huì)勞動(dòng)時(shí)間后，為不斷滿足人的多方而需要而處于的一種文化創(chuàng)造、文化欣賞、文化建構(gòu)的生命狀態(tài)和行為方式休閑的價(jià)值不在于實(shí)用，而在于文化休閑能使人在精神的自由中歷經(jīng)審美的、道德的、創(chuàng)造的、超越的生活方式休閑是有意義的、非功利性的，能給人一種文化的底蘊(yùn)、支撐人的精神。因而，應(yīng)該將更多的文化元素注入到休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中。

五、結(jié)語(yǔ)

人類(lèi)學(xué)關(guān)于休閑產(chǎn)業(yè)的研究常處于起步階段，相關(guān)理論研究較少，但是可以開(kāi)發(fā)的空間卻是相當(dāng)?shù)拇蟆３墙忌鷳B(tài)農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展不僅完善了都市休閑體系，更促進(jìn)了城郊農(nóng)業(yè)的發(fā)展。作為一種新型的城鄉(xiāng)結(jié)合發(fā)展模式，都市后花園的建設(shè)更加突出了人文性在休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的功能和作用。城郊農(nóng)業(yè)發(fā)展依托政府管理和高校的理論研究，同時(shí)注入文化元素并以休閑為核心來(lái)提高自身的市場(chǎng)定位，可以不斷開(kāi)創(chuàng)我國(guó)休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式。