福安巨峰葡萄優質栽培技術探析

謝鵬進

摘 要：巨峰葡萄最早于1984年進入福安市，截至目前整個福安市的葡萄種植面積共計3333hm2，每年創造產值超過6億元，2015年福安巨峰葡萄獲得我國農業部地理標志保護產品標志。為了能夠更好的提升福安市巨峰葡萄的整體提效益，必須要針對葡萄栽培的相關過程引起足夠的重視，通過合理的引進栽培和骨干技術，并且從建園定植、枝葉修剪、灌溉、施肥以及套袋、葡萄病蟲害的防治以及后期的采收等相關方面展開詳細的葡萄栽培技術管理，以求達到保證葡萄品質優良目的。

關鍵詞：福安；巨峰葡萄；栽培；技術

中圖分類號：S663.1 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20181033066

1 福安巨峰葡萄發展的基本現狀

巨峰葡萄品種于1984年被引入福安市，發展若干年之后，到如今福安地區已經擁有3000hm2以上的巨峰葡萄種植面積，且其年產量高達50000t。截至目前為止，福安地區僅種植巨峰葡萄1項所達到的年產值就有6億元之高。由此巨峰葡萄獲得了“福建名牌產品”的美譽。

2 栽培技術

2.1 建園以及定植

葡萄園的種植要求盡量栽植在開闊、平坦的地區，要求種植地區具有良好的灌溉以及排澇條件；土層肥沃而且土質疏松；陰冷而且陽光照射相對較少的地區進行巨峰葡萄的種植。

大棚的建設第1步就是進行避雨棚的搭建，整個大棚的棚頂為圓弧狀，要爭棚頂的高度在3.4m左右，大棚的寬度應該保證在5.5m左右，棚肩的高度則應該控制在2.2m左右。選用無滴類型的聚乙烯薄膜作為塑料薄膜，保證氣候度在0.08mm左右，并且應用整體性能盡量好的膜。

苗木的定植在進行巨峰葡萄的定制過程當中，要選擇根系發展較好的苗木來進行栽種，并且將其浸泡于多菌靈溶液當中，浸泡12h之后取出，苗木必須要保證4個左右的飽滿芽，保證苗木的根系在20cm以下；挖1個30cm左右的洞穴，洞穴的深度要保證葡萄的根系能夠自由的進行伸展；在洞穴內填入少量的土，之后將土踏實，并且使其呈現出小土堆的形狀；在土地上進行苗木的栽植，在完成50%的深度之后，將苗木進行提動，之后再進行填土回實。

2.2 整形修剪

根據福安市氣候條件和巨峰葡萄生長特性，巨峰葡萄整形可選擇較大的樹形進行稀植，冬季以中短枝梢的修剪為主，且時間多在1月份左右。在生產上應用較多的扇形形狀，巨峰葡萄采用最多的是無主干多主蔓的規則扇形，在各個主蔓上培養出3～4個結果枝組。

巨峰葡萄易落花落果，因此結果蔓花前要摘心，以便控制其生長，提高結果率。花序前葉子長到超過6片，就要留5、6片葉摘心，這一般在開花前3d進行，并且需3d之內突擊完成。幼年樹考慮到其長勢旺盛，多采用中梢修剪，留4～7個芽；遇到樹齡達到10a以上的，可結合使用短梢修剪，留3個以下芽修剪選枝中，對生長勢強的巨峰葡萄品種，可選用長勢一般但是具有較高充實度的枝條為結果母枝；對于生長勢較弱的巨峰葡萄品種，選用的母枝一般是生長勢強的枝條。

2.3 疏花疏果

目前福安市巨峰葡萄已經被認定為地理標志保護產品，由此對于葡萄的產量進行必要的控制措施本身是尤為必要的，依照相關的標準，福安巨峰葡萄的產量應該保證的每667m2土地的葡萄產量為1～1.25t，而在實際的操作過程當中通常是采用的限產方式就是采用疏花疏果的方式，將葡萄的結果枝與營養枝的比例控制在4：1左右，從而更好的保證其能夠穩定的進行生產并且質量優良，葡萄的長勢也相對中庸。巨峰葡萄為4倍體，通常其副穗相對較為明顯，而且果穗也相對較大，由此必須要將其副穗進行盡早的剪除，并且需要將全穗總長度的1/5～1/4的穗尖進行掐掉。由于巨峰葡萄本身的長勢不同，由此在進行疏花的過程當中所采取的方式也不相同。

2.4 施肥與灌溉

福安巨峰葡萄對于品質的要求較高，由此在進行施肥的過程當中通常都會以施有機肥為主，并且根據葡萄生長的實際需求來施用適當的化肥，葡萄本身對于氯離子具有較高的敏感度，由此在進行葡萄施肥的過程當中需要避免氯化鉀肥料的施肥。通常情況下，會在12月份進行基肥的施肥，此次施肥以施氮肥為主，此次施肥的重量約占到全年施肥量的50%；到5月份的時候，可以進行氮肥、磷肥以及鉀肥的相互配合使用；進入6月15日左右，進行施肥，此次施肥主要以鉀肥為主。由于巨峰葡萄在進入到開花期之后需要大量的硼元素等，此時可以施用適當的硼肥來達到著色的目的。此次的施肥可以采用葉面施肥的方式來進行，從而更好的使葡萄獲得較多的硼以及鋅等相關的微量元素，最終達到良好的施肥效果。

巨峰葡萄較為耐旱，但是在生長初期，如果缺水，巨峰葡萄的葉片就會變小、花序小且座果率低。福安氣候潮濕多雨，尤其是夏季臺風時節，要采用搭建避雨棚等措施來對巨峰葡萄進行防水；確定灌溉水量時，應根據巨峰葡萄不同的生長期來決定土壤的濕度：生長前期，灌溉土壤的濕度保持在65%～70%；果實成熟期，灌溉土壤的濕度保持在60%～65%。

2.5 果實套袋

果實套袋是巨峰葡萄實現無公害種植的一項重要手段，在其生長過程中進行果實套袋，能夠保持其果實外形美觀，且果實更加干凈，還能夠保護果實免受農藥的污染，而且通過套袋還能夠在很大程度上起到抵御病蟲害的目的。在進行巨峰葡萄套袋的過程當中，應該選擇專業生產廠家所生產的果實專用袋，要求果實專用袋必須要是采用椿木漿紙生產的。果實生長進入到封穗期之后可以進行套袋，但是在套袋之前必須要進行低毒而且低殘留的殺蟲劑以及殺菌劑的噴灑，完成之后進行果實的套袋。

2.6 病蟲害防治

巨峰葡萄的第1大病害為霜霉病，另外在巨峰葡萄的栽植過程當中，還可能會遇到炭疽病、白腐病以及紅蜘蛛、綠盲蝽等相關的病蟲害，而為了能夠更好的保證巨峰葡萄的整體品質，通常都是采用農業防治的方式來進行病蟲害的防治。在果樹進入秋季的時候需要對于落葉進行及時的清理，并且及時的進行枝條的修剪，對于病枝通常要進行燒毀或者深埋等相關的處理方式，從而更好的杜絕病蟲害的產生，對于枝條要及時的進行整治并且采取摘心處理的方式，不斷的強化相關的管理方式，從而保證葡萄架具備良好的通風與透光度，開展合理的除草以及排水工作，如果遇到內澇或者雨水過多的狀況，必須要對于水分進行及時的排出從而更好的保證土壤整體的濕度平衡。

2.7 采收

在巨峰葡萄進入成熟的季節之后，根據果實本身的位置不同，在不同的位置進行果實的測量，從而更好的測定果實本身的糖酸的整體含量，通常情況下，需要進行3次的檢測。并且在葡萄本身的糖酸含量達到葡萄相關標準之后才能夠進行葡萄的采摘，通常情況下，巨峰葡萄的采摘都會在7月份的中下旬來進行。在進行葡萄的采收之前，應該制定相應的采摘計劃，并且針對采收的順序進行相關的布置；通常情況下，采收都是在早晨以及晚上來進行，而采收則必須要在專業的采摘剪、果筐以及相關運輸工具的輔助下進行，并且必須要保證每1筐所摘取的果實控制在20kg以內。

參考文獻

[1]李以訓.巨峰葡萄避雨設施栽培技術規范[J].中國南方果樹， 2010（2）：72-74.

[2]陳錄安.巨峰葡萄豐產優質栽培技術[J].農技服務，2014（12）： 15.

[3]劉鑫銘，雷龑，蔡盛華，等.福建巨峰葡萄優質栽培管理技術[J].東南園藝，2011（3）：49-50.

[4]姚志偉.巨峰葡萄高產優質栽培要點[J].河南農業，2012（5）：34.