讓家鄉文化在幼兒心靈植根

蔡銀貞

隨著時代的發展，全球人們逐漸表現出一種逃離“生于斯，長于斯”的傾向，而這種傾向會造成危機：年輕一代對養育自己的土地，這片土地上的文化，以及土地上的人民產生了認識上的陌生感，情感和心理上的疏離感。作為幼教工作者，在發現有的孩子對本民族文化變得冷漠，甚至瞧不起本土文化時，我們為此感到憂心，同時，也喚起我們加強民族文化及鄉土文化教育的責任。

我們的家鄉潮州是一座國家級歷史文化名城。潮州文化源遠流長，光輝燦爛，素有“嶺海名邦”、“海濱鄒魯”的美譽。潮劇、潮州菜、潮州工夫茶、陶瓷、潮繡、木雕等潮文化享譽海內外。這樣豐富的歷史民族文化值得我們傳承和發揚。根據《幼兒園教育指導綱要》提出的“充分利用社會資源，引導幼兒實際感受祖國文化的豐富與優秀，感受家鄉的變化和發展，激發幼兒愛家鄉、愛祖國的情感。”我園采用幼兒喜聞樂見、通俗易懂的形式實施鄉土文化的教育教學，讓孩子們在游戲式的活動中了解潮州文化，使潮州文化得以傳承和發揚，也培養幼兒從小知我潮州、愛我名城的思想感情。

一、基于鄉土知識的園本課題開發

2003年，中國教育部頒布條例，允許各地可以開發自己的本土教材后，鄉土知識教育獲得了再次發展的機會。因此，引導幼兒了解和學習優秀的潮州民間文化成了我園課程與教學的重要內容，我們選取了其中的潮州美景、潮州小食、潮州茶文化、潮州陶瓷、潮劇、潮州大鑼鼓、潮州歌謠等民間文化，編制成園本課題《愛我潮州，弘揚潮州文化》，通過把家鄉本土文化整合成為適合幼兒學習、探索的課程資源，以激發幼兒的學習興趣和探索精神，豐富和拓展幼兒的學習和生活領域。

（一）小班主題——《潮州小食》

潮州小食是全國點心的八大派系之一，是千百年來潮州人民在生活中共同創造的，具有濃厚的鄉土風味，其用料講究、制作精細、品種豐富，蒸、烤、炸、煎齊全，清而鮮的口味非常誘人，更能吸引小班孩子們的學習興趣。通過觀看圖片逐個介紹、到從活動課件里了解幾種小食的制作用料及方法、再請孩子品嘗，最后談談各種小吃的味道等一系列的活動讓孩子認識潮州小食。由于課程內容取材于幼兒的生活經驗，活動的主題和內容為幼兒所注意，使他們產生極大的興趣、熱情，更積極地運用自己的心智去探索、去發現、去嘗試。

（二）中班主題——《潮州茶文化》

品茶，是潮州人日常生活中不可或缺的重要內容。在這個主題活動的實施過程中我們首先通過布置“茶商店”和“主題墻”的形式，把師幼共同收集來的資料進行展示，使幼兒和家長對潮州的茶文化有一個初步的了解。其次通過泡茶、品茶和說茶這樣一個過程，讓孩子們在輕松的氛圍中，通過不同的感官來了解茶的制作過程、基本種類和飲用選擇、茶禮儀和泡茶的方法。最后通過讓幼兒自己動手制作工夫茶具、設計茶商標、包裝茶葉的形式讓他們進一步體驗到潮州茶文化的魅力。

（三）大班主題——《愛我瓷都》

陶瓷制品在我們生活中隨處可見，潮州的陶瓷歷史悠久，產品遠銷海內外。我們在大班開展《愛我“瓷都”》的主題教育活動，在認識潮州陶瓷的過程中，培養孩子們愛“瓷都”，更愛家鄉的情感。

老師們引導幼兒了解潮州陶瓷的歷史，欣賞陶瓷產品精美圖片及陶瓷產品實物，知道潮州陶瓷有哪些作品創吉尼斯世界紀錄。同時，在幼兒了解潮州陶瓷的基礎上引導幼兒欣賞造型各異的陶瓷品，感受潮州陶瓷的工藝及造型美，提高幼兒審美能力，并通過幼兒自己動手捏泥，激發幼兒對泥塑的興趣。幼兒根據已有認識和經驗，綜合運用團圓、搓長、拉捏、連接等泥工技能，塑造各種日用陶瓷的形狀。根據花瓶的特點，通過美工活動《小小設計師》，引導幼兒運用多種色彩大膽設計造型不同的花瓶，培養幼兒的創造性思維。

二、靈活多樣的教育教學手段

愛因斯坦說過：興趣是最好的老師。幼兒在感興趣的活動中才能產生快樂的體驗，才能調動學習的積極性。因此，我們運用多種活動手段，讓孩子們在寬松自由的氛圍中，通過多種感官自主、積極地參與，獲得相關的認識、體驗和能力，不斷深化對潮州文化的了解。

（一）創設生動的環境，讓幼兒在看中學

環境是重要的教育資源，幼兒是通過與環境互動建構知識和經驗的。在我們幼兒園主樓梯兩側，那富有鄉土特色的“潮州風情”資源展覽長廊生動而有趣。上邊陳列著各種各樣的實物和小制作，有潮劇劇照，各式小食模型、有潮州鐵枝木偶、潮州鑼鼓、潮繡、珠繡制品、木雕、工夫茶具，古民居、古城風貌的圖照等。小朋友們對這些豐富生動的實物、模型和圖片都格外感興趣。同時，開展主題活動時，老師和孩子們還會一起布置“主題墻”，這些圖文并茂的墻面，不僅能讓孩子直觀的了解主題活動內容，孩子們還可以把自己設計的“茶商標”“工夫茶具”“花瓶”等張貼在上面，這樣，孩子們會對傳承和發揚潮州文化更有信心和興趣。

（二）創編、收集潮州歌仔，讓幼兒在唱中學

潮州方言歌仔是潮州人的一種文化表現形式，是民間說唱文學的一種，歌仔的內容大多數是反映民間兒童生活及游戲活動，通俗易懂，有曲有白，唱起來朗朗上口，很受孩子們喜愛。因此，在實施鄉土文化教育時，老師們精心創編了《唱潮州》、《做粿粿》、《捏陶泥》、《工夫茶》等主題活動歌仔，還收集了《十八梭船廿四舟》《天頂一粒星》《賣草粿》《拍剪刀》《東方出個彌羅佛》等幾十首適合幼兒傳唱及玩游戲歌仔，讓孩子們在說唱玩耍中，了解潮州民間的習俗、傳統和文化。

（三）操作實踐，讓幼兒在做中學

老師與幼兒共同創設了生動活潑且富有情趣、具有鄉土特色的手工勞作室。如專門設立的“小食店”、“陶藝室”、“工夫茶館”等勞作室。在這些小天地里，孩子們會用餐巾紙制作“小枕頭似的春餅”、彩色橡皮泥制作“彩色咸水粿”；用瓷泥捏制各種富有童趣的“小動物”“工夫茶具”、“花瓶”等泥塑；用茶柜學習包裝茶并設計茶商標······

（四）走進社區，讓幼兒在玩中學

陳鶴琴先生指出：幼兒世界，是幼兒自己去探索、去發現的。他自己所求來的知識，才是真知識，他自己所發現的世界，才是真世界。為此，我們帶幼兒走進社區，把教育活動融入社會中，讓孩子們更直接、更形象地感知家鄉的文化和物產，了解自己的生活與自然、環境、社會各方面的關系，培養孩子初步的社會意識和社會責任感。例如組織幼兒參觀小食店、潮州陶瓷基地、西湖公園、濱江長廊等。孩子們在一路游玩、一路歡笑中，自主地學習和了解潮州民間文化，體驗到了潮州人民的勤勞、智慧，產生了作為潮州人的自豪感。

（五）請民間藝人介紹，讓幼兒在聽中學

我們邀請一些民間藝人到幼兒園給孩子們介紹潮州民間工藝，以激發幼兒對民間藝人和民間文化的熱愛之情。例如，我們請來韓山師范學院生物學外聘教授張釗（潮州小食名師）給孩子們講解潮州小食的名品、做法以及他應邀到外國時，外國人對潮州小食的熱愛等，孩子們傾聽后，不僅更深入地了解了潮州傳統文化，還產生了作為潮州人的自豪感。

三、家園聯手，讓鄉土文化教育時刻進行著

本園的家長，大多數是土生土長的潮州人，他們對于潮州鄉土文化有較深的認識和喜愛，因此，利用家長資源，是有效地開展本土文化教育的前提和保障。

（一）幫助與配合，收益多多

家長幫助孩子收集資料 ，為孩子拍攝活動照片，指導、協助孩子制作圖文并茂的主題小報 ；帶孩子參觀小食店、陶瓷廠，到鳳凰山看茶樹以及茶農采茶、制茶的過程。這樣不但使孩子獲取了自身知識結構以外的內容，更有助于孩子交往能力、協作能力等的發展。同時，帶孩子到“韓文公祠”“湘子橋”“牌坊街”等風景名勝和大街小巷游玩，感受家鄉的美景及習俗文化。家里的爺爺奶奶等老一輩還教孩子唱潮州歌仔，給孩子講潮州俚俗故事，讓孩子們感受潮州文化的深遠以及代代相傳的樂趣。

（二）生活化的教育，其樂無窮

孩子們和家長一起泡茶、品茶，學習有關茶的知識；一家人圍在一起制作小食、品嘗小食：觀看潮劇、木雕，學唱潮州歌仔……這種“生活化”的學習手段不僅引起了孩子的興趣，更萌發了孩子積極主動探索的欲望，讓孩子們在身臨其境、親身體驗中獲得了知識、發展了能力。

總之，把潮州鄉土文化引入幼兒園教育，具有堅實的社會文化基礎，能為幼兒園課程建設提供取之不盡、用之不竭的教育資源，對塑造既能面向世界又具有強烈民族氣質與精神的一代新人具有重大的教育意義，同時有助于加強課程與生活、課程與社會的聯系，實現幼兒教育的生活化、鄉土化和民族化。所以，我們要隨著社會的發展和幼兒成長需求的變化，不斷更新教育觀念，讓更多優秀的潮州文化資源進入幼兒園，讓幼兒在真實的情景中“看得見、聽得懂、摸得著、做得來”，讓潮州文化在孩子們的心靈植根。