日媒：“千禧一代”對小龍蝦有瘋狂的愛

日本《日經亞洲評論》11月20日文章，原題：小龍蝦熱潮席卷中國，5年市場翻番在大多數周末，北京某主打小龍蝦菜肴的餐廳外，你都能看到食客排起的長隊。饑餓的食客正等著品嘗最新潮的美食：用辣椒、大蒜等調料烹制的麻辣小龍蝦。

這些小甲殼類動物曾經被當作農業飼料。但隨著越來越多中國人鐘情于其獨特的風味，小龍蝦已成為中國餐桌上的重要擔當。中國小龍蝦市場規模在5年內翻了一番，而龍蝦經濟總產值同比猛增80%，達到2018年的2685億元。小龍蝦尤其受20到30歲的年輕人歡迎，他們通常戴著一次性手套剝去小龍蝦外殼，并就著啤酒食用。

如今，就連全球知名餐飲品牌必勝客也在其菜單中加入眾多與小龍蝦有關的西式美食。隨著越來越多中國人選擇在夏季與親朋好友邊品美食邊看體育賽事，小龍蝦也成為中國食客夏日首選美食。今年世界杯期間，俄羅斯各類餐館共從中國進口約10萬只小龍蝦，以吸引中國消費者參與這一體育盛會并品嘗地道美食。

報告顯示，中國小龍蝦經濟總產值約2685億元，其中小龍蝦養殖業年產值485億元；小龍蝦加工業年產值200億元；各類網店和遍布全國的大約10萬家餐館的小龍蝦菜品年銷售額達2000億元。據悉，中國與小龍蝦有關的各類企業多達5000家，該產業已帶動近520萬人就業。

中國城市“千禧一代”——出生于1980年至1990年間的人——對新潮流和新口味有強烈的興趣，他們通過食品網站和社交媒體以驚人的速度傳播關于小龍蝦菜肴的各種信息。最近，得益于在線配送服務快速增長，中國小龍蝦行業迎來了新一輪繁榮。今年世界杯期間，阿里巴巴旗下餐飲配送平臺每場比賽期間完成近300萬單外賣配送；而美團點評在世界杯期間共賣出約6450萬只小龍蝦。▲

（作者ShunsukeTabeta，陳潔譯）