生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢

游吉生 邱華仁 曾昭猛

近幾年，為了有效解決傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖對環(huán)境造成嚴重污染的問題，我國高度重視生豬養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力推行生豬生態(tài)養(yǎng)殖模式，通過應(yīng)用先進的養(yǎng)殖技術(shù)在確保生豬養(yǎng)殖效益的同時，對周圍環(huán)境不會造成危害，提升養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 基因改良技術(shù)

長期以來，我國生豬瘦肉率較低，生產(chǎn)性能較差、口感不足的問題一直是制約我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的主要因素。進入新世紀以來，我國生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中，引進了一些國外的優(yōu)質(zhì)品種，雖然這些品種具有生長速度快，瘦肉率高的特點，但在豬肉口感和風(fēng)味方面既然不能夠滿足現(xiàn)代社會大眾對豬肉制品的需求。在有些地方，雖然生產(chǎn)出來的豬肉制品口感和風(fēng)味具有獨特的表現(xiàn)，但生豬的生長速度較為緩慢，瘦肉率較低，在這一大背景下，就需要我們積極應(yīng)用現(xiàn)代遺傳改良技術(shù)，對生豬品種進行有效改良。目前生豬遺傳改良應(yīng)用較為常見的手段是利用雜交優(yōu)勢培養(yǎng)雜交一代，實現(xiàn)父本和母本優(yōu)良性狀的有效結(jié)合，為我國生態(tài)豬養(yǎng)殖持續(xù)發(fā)展，提供了遺傳基礎(chǔ)。今后在這一基礎(chǔ)上，需要我們進一步加強新品種選育，通過從微觀方面入手，從基因?qū)用娉霭l(fā)，利用基因修剪、基因編輯等手段，將本地生豬不利的基因去除，移植進去有利的基因，實現(xiàn)生豬品種從基因?qū)用娴母牧迹行Т龠M我國生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

1.2 生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中，需要綜合考慮養(yǎng)殖場和周圍環(huán)境的適應(yīng)性。我國生態(tài)豬養(yǎng)殖主要采用放養(yǎng)模式，將生態(tài)豬放養(yǎng)在林區(qū)或者農(nóng)地，利用豬的拱土作用，疏松土壤，同時生豬在林地和農(nóng)地中生長，還會采食雜草，消滅林間雜草，減少了除草劑的使用量。生豬生長過程中所產(chǎn)生的各種糞便和排泄物，直接作用于農(nóng)田，是農(nóng)田優(yōu)質(zhì)的有機肥來源，省去了中間施肥過程，減少了農(nóng)業(yè)成本投入，同時也大大提高了畜牧資源的利用效率。此外，在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中，利用國際上先進的早期斷奶隔離分段養(yǎng)殖技術(shù)，對母豬和仔豬進行科學(xué)斷奶隔離，按照不同生長階段制定不同的養(yǎng)殖標準，提高飼料利用率。

1.3 遠程監(jiān)控技術(shù)

生豬養(yǎng)殖過程中，通過將現(xiàn)代化科技技術(shù)應(yīng)用其中，對進一步提高養(yǎng)殖效率，養(yǎng)殖效益有很大幫助。生豬養(yǎng)殖過程中，可以在整個養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)安裝自動監(jiān)測系統(tǒng)，并將生態(tài)豬養(yǎng)殖的相關(guān)參數(shù)錄入到系統(tǒng)之中，實現(xiàn)對豬舍溫度、濕度的綜合控制，同時，整個信息化系統(tǒng)會在規(guī)定的時間內(nèi)向數(shù)據(jù)庫中傳輸數(shù)據(jù)，養(yǎng)殖人員只需要進入到數(shù)據(jù)庫，采集相關(guān)數(shù)據(jù)，對相關(guān)數(shù)據(jù)進行進一步的自動化分析，就可以對豬舍內(nèi)部的各項環(huán)境指標有全面的了解，并及時作出調(diào)整，保證豬舍內(nèi)的環(huán)境始終處于最佳狀態(tài)。

1.4 沼氣綜合利用

發(fā)展生態(tài)豬養(yǎng)殖對養(yǎng)殖環(huán)境和設(shè)施有著較高要求。一般情況下，生態(tài)豬養(yǎng)殖場應(yīng)該選擇地勢較高，通風(fēng)良好，排灌方便的地區(qū)作為養(yǎng)殖地。同時在養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)還應(yīng)該設(shè)置糞污無害化處理系統(tǒng)，修建沼氣池。通過將豬群每天產(chǎn)生的糞污，進行干濕分離，固體顆粒物通過堆積發(fā)酵生產(chǎn)有機肥，分離的污水進入到沼氣池發(fā)酵系統(tǒng)，通過發(fā)酵殺滅污染物中的致病菌和寄生蟲卵，產(chǎn)生沼氣、沼液和沼渣。沼氣用于養(yǎng)殖場日常照明，沼液和沼渣可以作為有機肥或者農(nóng)作物葉面農(nóng)藥施入農(nóng)田，減少農(nóng)田化肥使用量，提高資源利用效率，間接增加養(yǎng)殖場經(jīng)濟效益。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖發(fā)展趨勢分析

2.1 生態(tài)豬養(yǎng)殖多方面參與

在今后生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖模式會發(fā)生一定轉(zhuǎn)變，逐漸由過去農(nóng)戶單打獨斗的養(yǎng)殖模式，向這多方面參與轉(zhuǎn)變。主要表現(xiàn)為養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖基地和農(nóng)戶共同養(yǎng)殖生態(tài)豬，這是現(xiàn)階段比較流行，也是未來集中推廣的一種養(yǎng)殖模式。在該種模式中生態(tài)豬品種選擇、疫病免疫、養(yǎng)殖管理、飼料投喂各項工作都要按照規(guī)定進行，養(yǎng)殖企業(yè)向養(yǎng)殖基地提供種豬、飼料原料，養(yǎng)殖基地吸引農(nóng)民群眾參與生態(tài)豬養(yǎng)殖，為農(nóng)民群眾提供技術(shù)培訓(xùn)，從而實現(xiàn)生態(tài)豬養(yǎng)殖的統(tǒng)一供種、統(tǒng)一養(yǎng)殖技術(shù)管理、統(tǒng)一免疫、統(tǒng)一飼喂。這種方式飼養(yǎng)出來的生豬，能夠切實保證質(zhì)量。該種模式在運行過程中，需要制定完善的管理機制，同時還要切實保障農(nóng)民群眾的合法利益不受損失。

2.2 種養(yǎng)結(jié)合

未來生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中，會逐漸轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，革新將豬群禁錮在一個固定地區(qū)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀，實現(xiàn)豬在戶外生長活動，提供更加廣闊的活動場所，豬群在生長活動過程中，可以采食更多的自然食物，最大程度的保留生態(tài)養(yǎng)殖的原始性。今后生態(tài)豬養(yǎng)殖需要將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)有效結(jié)合，真正實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，豬群放養(yǎng)在農(nóng)田林地中，讓豬群在農(nóng)田和林地中自由活動，自由采食。在這一養(yǎng)殖模式下，生豬采食的飼料為天然物質(zhì)，不存在任何飼料添加劑和藥物殘留，大大提高了豬肉品質(zhì)。使生豬排泄物還可以用來澆灌農(nóng)作物和林木，提高了資源利用效率，減少了化肥的投入量，始終保持整個養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)性。

2.3 立體化養(yǎng)殖模式

在今后生產(chǎn)中，養(yǎng)殖過程中，為了進一步提高資源利用效率，可以將其他動物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有效結(jié)合，實現(xiàn)立體化養(yǎng)殖，最大限度的利用養(yǎng)殖空間和養(yǎng)殖資源。通過以飼料為源頭，人為的構(gòu)建一個生物鏈，實現(xiàn)對資源的充分利用，同時還能夠切實保證生豬養(yǎng)殖品質(zhì)。在未來生態(tài)豬養(yǎng)殖可以和林果業(yè)、農(nóng)業(yè)、雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、蚯蚓養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、沼氣發(fā)酵有效聯(lián)合。

（作者單位：1.343105江西省吉安市吉安縣浬田農(nóng)業(yè)綜合站；2.343119江西省吉安市吉安縣橫江農(nóng)業(yè)綜合站；3.343100江西省吉安市吉安縣畜牧獸醫(yī)局）