冷棚覆膜時間和方式對藍莓物候期和品質的影響

朱宏芬，李和孟，劉健,黃堅

(1 .寧波市農業科學研究院，浙江寧波 315040；2.寧海縣林特技術推廣總站)

藍莓(Blueberry)屬杜鵑花科(Ericaceae)越桔亞科(Vaccinioidea)越桔屬(Vaccinium)植物，多年生落葉或常綠灌木。藍莓中所含的獨特的功能物質具有明目、防癌等功效，被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一，世界第三代水果之一,經濟價值較高，發展潛力較大。

中國藍莓栽培起步于20世紀80年代中期，根據各地引種試驗栽培，結合品種的特點和各地的氣候條件，李亞東等將中國藍莓生產規劃為4個產區，其中長江流域產區宜發展南高灌藍莓和兔眼藍莓，加工或鮮食兼用[1]，成熟期集中于5月中旬以后，易遭遇梅雨和高溫天氣，影響果實品質和商品價值，設施生產主要是避雨栽培。北方藍莓產區設施生產可使藍莓提早成熟上市，提升品質和經濟效益，避免霜凍、冷害、雨水等不良氣候因素的影響，采用日光溫室、暖棚、冷棚3種模式。設施栽培研究多限于山東省以北藍莓產區，南方因需冷量的限制而少有設施栽培的研究。筆者于2015年進行了藍莓冷棚(無保溫設施大棚)栽培試驗，摸索覆膜時間和方式對藍莓物候期和品質的影響,為南方藍莓設施生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與材料

試驗地位于寧波市寧海縣橋頭胡街道金港果蔬專業合作社，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均氣溫16.2℃，日照2070小時，降水量1538.8mm，雨日174天，相對濕度82.4%，無霜期238天。

試驗冷棚東西長30m，南北寬8m，頂高3.5m，鋼架結構，棚兩端設門，兩側設卷簾并配防蟲網，防蟲網高度1.1m。試驗藍莓有15個品種，包括南高灌的薄霧、夏普蘭、珠寶、南金、綠寶石、溫莎、奧尼爾、甜心、南大、久比利等10個品種，北高灌的布里吉他和北陸2個品種；兔眼的燦爛、杰兔、芭爾德溫3個品種。

1.2 試驗設計與方法

按冷棚覆膜時間和方式設2個處理。處理1，最低溫度低于8℃時(11月26日)開始覆膜，最低溫度低于5℃時下午16時左右放下側膜至早上8時左右卷起通風。處理2，0～7.2℃有效低溫累積值達250小時(1月15日)開始覆膜，左右側膜保持卷起通風，5月20日統一揭膜。以藍莓露地種植為對照。每品種每處理選擇長勢一致的3株進行試驗。處理和對照統一管理。

棚內外溫度濕度用TGP-4500溫濕度儀測定，每小時記錄1次，冷量計算采用Weinberger 0～7.2℃模型。記錄各品種各處理的花果期，果實成熟后1周采摘50個果實測定單果重。對本地種植面積較大的奧尼爾、夏普藍兩個品種，測定株產量。用折射儀測定果實的可溶性固形物含量，參照GB/T 8210-2011測定可滴定酸含量，pH示差法測定花青苷含量。對數據用Excel軟件進行分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理0～7.2℃有效低溫累積值比較

表1為2015年11月26日～2016年3月15日,兩處理與對照的0～7.2℃有效低溫累積值，表2為各品種的需冷量值。1月31日，處理1的0～7.2℃有效低溫累積值402小時，薄霧、綠寶石、夏普藍等低冷量品種通過了需冷量。2月15日，0～7.2℃有效低溫累積值565小時，南高灌和兔眼品種都達到需冷量。3月15日，0～7.2℃有效低溫累積值731小時，北高灌品種需冷量略有欠缺。而此時處理2和對照的0～7.2℃有效低溫累積值812小時和915小時，可滿足北高灌品種的需冷量。

表1 不同處理0～7.2℃有效低溫累積值(2015.11.26～2016.3.15)

表2 不同處理0～7.2℃有效低溫累積值(2015.11.26～2016.3.15)

注：1～10南高灌品種；11～12北高灌品種；13～15兔眼品種。下同。

2.2 不同處理藍莓的花果期比較

如表3，兩處理各品種的花果期均比對照提早，處理1提早效果好于處理2。與對照相比，處理1的果實成熟期提早13～33天，花期提早11～33天。其中，南高灌品種果實成熟期除珠寶外均比對照提早20天以上熟，奧尼爾提早達27天；兔眼品種始花期均比對照提前1個月左右，果實成熟期提前11～33天。處理1對兔眼品種燦爛、杰兔、芭爾德溫及中晚熟南高灌品種溫莎、南金、南大、久比力、甜心的成熟期提早效果顯著，適合用處理1方法促早成熟，奧尼爾、夏普藍、薄霧、綠寶石、珠寶兩種處理方式提早效果都較好。北陸、布里吉他因需冷量不足、葉芽萌發遲，結果量少，產量低，不適合這兩種方式。

處理2比對照果實成熟期提早5～23天，奧尼爾、薄霧分別比對照提早19天、23天，兔眼品種成熟期提早5～15天。

2.3 不同處理藍莓的品質比較

由表4看出，兩個處理南高灌品種的平均單果重均低于對照，除甜心外，差異都達顯著水平，特別是大果品種溫莎、綠寶石更為明顯，可能原因是棚內放蜂授粉后，坐果率高；結果期控水較嚴，水分供應少；棚內白天溫度高，新梢生長快，影響膨果。而對照的果實成熟期遇上連陰雨天，水分供應足，果實膨大量大。兔眼品種成熟前已揭膜，水分供應與露地一樣，除了燦爛平均單果重處理1顯著高于處理2和對照外，其他品種各處理的差異不大。北陸兩處理坐果量少，平均單果重顯著高于對照。布里吉他兩處理的坐果和發育均不理想，果少且小，平均單果重顯著低于對照。各品種最大單果重的各處理間均差異顯著。

表3 不同處理的花果期(月.日)

注：始花-開花數量達總花量的5%左右；始果-始坐果。

表4 不同處理的單果重

注：同行數據后不同大小寫字母表示1%和5%水平差異顯著。

表5顯示，在本地栽培面積較大的奧尼爾和夏普藍2個品種的內在品質指標中，果實的可溶性固形物含量兩處理的均極顯著高于對照，可滴定酸含量顯著和極顯著低于對照，固酸比均高于對照。兩處理間的3項指標均無顯著差異。花青苷含量處理和對照間無顯著差異。兩處理的棚內溫差大，有利于物質積累，且白天氣溫高，完熟快，酸度低，口味好。

表5 奧尼爾和夏普藍兩品種不同處理的果實內在品質

注：同列數據后不同大小寫字母表示1%和5%水平的差異極顯著和差異顯著。下同。

2.4 不同處理藍莓的產量比較

表6顯示，奧尼爾和夏普藍2個品種處理的果個比對照偏小，奧尼爾處理1產量比處理2和對照低18.7%和19.7%，差異極顯著。因開花和結果初期遇0℃左右低溫，此品種落果較多所致。而夏普藍抗低溫性較強，未受影響，坐果率高，棚內平均每穗果數比對照高0.9個，增產4.8%。夏普藍兩處理的平均每穗果數和平均單株理論產量均比對照高，但差異均不顯著。所以，奧尼爾適合處理2模式提早成熟，夏普蘭則適合處理1模式，也不影響產量。

表6 藍莓不同處理的平均產量

3 小結與討論

在浙江寧波地區，采用塑料薄膜冷棚栽培藍莓，合適的覆膜時間和方式，可使藍莓提早成熟15～30天，果品質量改善。

兔眼藍莓的燦爛、杰兔、芭爾德溫品種和中晚熟南高灌藍莓的溫莎、南大、南金、久比力、甜心品種等適合早覆膜(最低溫度低于8℃開始覆膜)；早熟南高灌藍莓的奧尼爾、夏普藍、薄霧、綠寶石、珠寶品種在有冷棚增溫條件下可在最低溫度低于8℃時開始覆膜，無增溫條件時可在通過部分冷量后覆膜。北陸、布里吉他兩品種坐果少，產量低，不適合冷棚栽培。

設施栽培應選成熟期早、果個大、果粉厚、風味好、產量高的品種，奧尼爾、薄霧、綠寶石、溫莎等品種都較適宜，但具體品種的需冷量估算及合適的扣棚方式仍需進一步試驗。本試驗的有效低溫累積值采用Weinberger 0～7.2℃模型，合理性也有待檢驗。Norvell等在對藍莓需冷量研究中發現，1℃和12℃時對滿足藍莓的需冷量是有效的，并對猶他模型進行修正，把在1℃下經歷1小時積累的冷單位定為0.5[2]，理論上相對合理。果樹需冷量具有生態適應性，同一品種在不同年度、不同地區存在差異，因此，有必要研究本地生態氣候條件下冷量估算模型，為設施栽培提供理論依據。

藍莓的設施栽培關鍵在于滿足需冷量解除休眠，溫度適宜便開花結果，升溫時間越早，熟期越早，效益越高。本試驗冷棚2月上中旬氣溫高，如奧尼爾品種便開花，2月中下旬又受低溫影響，影響坐果和發育，導致產量降低。而低溫對夏普藍影響較小，但是灰霉病導致的落果較多。冷棚內溫度濕度主要通過掀放側膜來調控，無法避免花果期低溫，因此花果期必須配合有效的增溫措施。