1～8月生豬及豬肉市場波動特點及后市展望

文│張劍波（中國國際電子商務中心）

2018年1～8月，國內生豬市場先跌后漲，與歷史同期水平比價格仍然偏低。受3～5月持續虧損影響，生豬產能擴張速度放緩，8月沈陽、鄭州、連云港、溫州、蕪湖等地相繼出現非洲豬瘟疫情，地區間供需平衡關系被打破，加上秋冬季豬肉消費趨旺以及生豬飼養成本壓力較大，預計后期生豬價格上漲壓力依然較大。

一、1～8月生豬及豬肉價格特點

今年以來我國生豬及豬肉價格整體呈“V”形走勢，價格波動幅度較大。根據國家發改委和商務部監測數據，1～8月，生豬平均出場價格、白條豬平均批發價格分別為12.45元/千克、19.13元/千克，同比分別下降20.3%和13.9%。市場波動特點有以下方面：

1.旺季提前下跌。一般春節前豬肉消費旺盛，價格呈上漲態勢。由于供給相對過剩，今年春節前（1月中旬至2月上旬）生豬出場價格及白條豬批發價格連續4周小幅下跌，累計跌幅分別為6.2%和1.9%。近十年，僅2010年、2014年和2015年出現過春節旺季提前下跌的情況。

2.節后跌幅擴大。春節后，生豬及豬肉價格降幅進一步擴大。5月中旬，生豬出場價格和白條豬批發價格跌至2010年三季度以來新低，分別為10.39元/千克、16.83元/千克，比春節前分別下降27.8%和22%，比去年年末分別下降31.7%和22.5%。其中，2月下旬至3月末連續6周累計下降24.3%和17.4%。

3.夏季低位反彈。5月下旬，生豬及豬肉價格觸底回升，并連續三個月上漲。8月中旬，生豬出場價格和白條豬批發價格分別漲至14.13元/千克和20.14元/千克，比5月低點分別上漲36%和19.7%。8月下旬，受非洲豬瘟疫情范圍擴大影響，生豬價格止漲趨弱，豬肉價格高位震蕩。8月底，生豬出場價格下降至14元/千克，連續兩周下降，累計降幅0.9%；白條豬批發價格為20.22元/千克，環比上漲0.5%，漲幅與前期比明顯縮小。

4.價格仍處低位。6～8月，生豬及豬肉價格大幅回升，但與歷史價格比仍處于較低水平。8月末，生豬出場價格和白條豬批發價格比年初分別下降7.7%和7.6%，比上年同期分別下降4.7%和6.3%，比2016年6月上旬周期性高點分別下降33.5%和24.4%。

5.養殖虧損嚴重。2月下旬生豬養殖陷入虧損，并持續5個月處于虧損狀態。其中，3月下旬到5月中旬虧損嚴重，頭均虧損額連續8周處于250～300元，虧損程度接近2014年歷史最嚴重水平；同期豬糧比價有5周處于《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》設定的預警點（5.5∶1）以下。隨著豬價回升，養殖效益逐漸好轉，8月末全國豬糧比價回升至7.22∶1，比5月中旬低點回升1.81個點，連續15周處于預案設定的正常區域；豬料比價為5.49∶1，連續6周處于盈虧平衡點以上。生豬養殖效益于7月下旬扭虧為盈，8月底生豬養殖頭均盈利約170元。

二、原因分析

1.有效供給增加。2015年5月至2018年2月，生豬養殖進入超長盈利周期，規模場擴張明顯，加上生豬養殖效率提高，豬肉市場有效供給增加。國家統計局數據顯示，2017年我國豬肉產量同比由降轉增，今年上半年實現產量2614萬噸，同比增長1.4%，增速比上年同期提高0.6%。其中，一、二季度產量分別為1543萬噸和1071萬噸，同比分別增長2.1%和0.4%，二季度增速明顯放緩。1～7月，溫氏股份、牧原股份、正邦科技、雛鷹農牧和天邦科技等大型上市養殖企業生豬銷量達到2318萬頭，同比增長34.7%。

2.供需發生錯位。一般臘月至春節是一年消費最高峰，養殖場戶會集中在此階段出欄生豬。今年受連續降雪天氣影響，春節前東北、華北等地區生豬出欄、調運受阻，積壓了一批生豬。春節后，這部分生豬集中上市，而消費季節性回落，屠宰企業生豬收購數量減少，供需發生錯位，導致節后價格出現“斷崖式”下跌。農業農村部數據顯示，1月全國8000個養殖場戶育肥豬出欄活重達到每頭125千克，創近三年最高水平；1月末全國400個監測縣生豬存欄環比增長3%；2、3月全國規模以上企業生豬屠宰量分別為1748萬頭、1917萬頭，比1月分別下降23.6%和16.3%。

3.疫病加劇波動。去冬今春仔豬疫病多發，成活率低，部分地區病死數量較往年增加近一倍。從仔豬補欄到育肥豬出欄大約需要5個月，直接導致5～8月標豬供應緊張，市場價格快速反彈。進入8月，遼寧、河南、江蘇、浙江、安徽等省相繼發生非洲豬瘟疫情，截至8月底全國累計撲殺及無害化處理生豬近4萬頭。8月，非洲豬瘟對市場供給影響有限，但由于養殖戶擔心疫情擴散，加快出欄生豬，短期內局部地區市場供給增加，加上生豬外調困難，疫區生豬銷售困難，價格短時下跌，帶動全國豬價小幅走低。

三、下一步趨勢預測

非洲豬瘟成為后期生豬及豬肉市場價格走勢判斷的最大不確定因素，若后期疫病得到有效控制，預計2019年春節前生豬價格以波動上行為主。

從供給看，短期內，受非洲豬瘟疫病確診病例不斷增多影響，生豬跨區調運受阻，各地價格出現分化，預計短期價格以弱勢震蕩為主。長期看，我國生豬市場供應能力整體較強，目前疫情主要發生在購買豬苗進行育肥的小養豬戶，大型的自繁自養豬場管理嚴、防疫水平高，只要控制好，預計對后期生豬供給不會產生太大影響。

從需求看，9月逐漸進入肉類傳統消費旺季，年底前居民終端消費將季節性增加。但短期內非洲豬瘟疫情或影響居民豬肉消費信心，將對豬肉消費回暖產生一定負面作用。

從成本看，受飼料價格上漲、人工及環保成本增加等因素影響，后期生豬養殖成本壓力較大，對生豬價格形成底部支撐。