為農民致富做套『 餐』
—— 山東農業大學服務『三農』工作紀實

文王靜 山東農業大學

用實用技術來解決農業生產中存在的問題，是山東農業大學科技扶貧的理念。在蒙陰縣，短短幾年時間，越來越多的農民朋友學到“全營養配方水肥一體化技術”和“有機廢棄物堆肥化處理”兩大技術。不僅如此，這些技術還走出山東，經濟效益輻射到更多地方，轉化了成果，還富了農民腰包。這得益于山東農業大學資環學院和當地農技人員的努力。

〉圖為時連輝（右一）與高都鎮黑石山村黨支部書記朱風偉查看果樹長勢。

天高云淡，秋高氣爽。群山環繞的臨沂市蒙陰縣野店鎮石泉村瓜果飄香，迎來了令人喜悅的豐收。看到合作社和自家的果園里枝頭碩果累累，蒙陰縣宏利果樹種植專業合作社技術總監文士增自豪地打趣：“多虧了時老師帶我們做的水肥一體化和堆肥試驗，以后可得逮住他不能讓他走嘍！”

故事要回到兩年前，在蒙陰縣農業局組織的一場培訓會上，文士增認識了山東農業大學資環學院的時連輝教授。培訓會上，他對時連輝講的“全營養配方水肥一體化技術”和“有機廢棄物堆肥化處理”非常感興趣。當時，石泉村村民們焦頭爛額，村里的果園普遍面臨著土壤板結嚴重、果子質量低、價格不高、市場競爭力不強等諸多問題。

“現在強調科技扶貧，我的理解就是針對農業生產中存在的問題，用實用技術來解決這些現實問題。只有瞄準現實問題，才能真正實現精準對接。”時連輝說。

用精準的技術“開處方”

蒙陰縣位于泰沂山脈腹地，丘陵面積達94%，是典型的山區縣，全縣果園面積100多萬畝，林果業是全縣支柱產業之一，有著“全國果品生產十強縣”和“全國果品生產龍頭縣”的美譽。

石泉村是個標準的山村，村民主要種植蘋果、蜜桃、板栗等作物，果園多處于山地丘陵地段，土壤比較貧瘠。近幾年，果農重數量輕質量，大量施用化肥，施肥不科學，低端水果嚴重過剩，高品質水果又嚴重不足。

“不重視品質不行了！”合作社果農們達成共識。“有機肥可以改良土壤，提升品質，但有機肥用少了作用不大，用多了成本太高。”村書記蘇京華說。有的果農試著加大化肥用量，但肥效不明顯，有時還會“燒樹”，或者加重土傳病蟲害，嚴重的甚至還會“死棵”。

作為合作社技術總監，文士增看在眼里急在心里。“當時真是急得天天上火啊！心疼這滿山的園子結不出好果子。”他回憶，“幸虧聽了時老師的課，才知道給果樹施肥就跟給人看病一樣，也得‘開處方’。”

考察了石泉村的果園后，時連輝告訴文士增，他們給果園澆水常年實行大水漫灌，長期大量使用氮磷鉀化肥，養分利用率低，中微量元素缺乏，養分需求和養分供給不能同步。同時化肥面源污染嚴重，嚴重影響農產品品質，進而影響人的養分平衡和身體健康，采用配方水肥一體化技術勢在必行。

“配方水肥一體化技術”類似中醫中藥的操作模式，檢測果園土壤后，根據不同作物生長階段和不同目標產量，制定配方肥料方案，進行全營養科學平衡配方。“也就是說，果樹缺什么補什么，什么階段需要什么，咱們就提供什么。”時連輝介紹，“這既能減少中間環節省時省力，還能大大降低肥料成本給農民省錢。”

山地果園如何用好水肥一體化技術？時連輝有自己的辦法，文士增也是個愛思考的人，兩人一拍即合，認識第三天就開啟了“農業專家”+“農民能人”的合作模式。

“人家是農業大學的教授，懂得多，錯不了。”合作社里7家農戶主動報名，讓時老師先在自家園子里“做試驗”。

“我們根據不同土壤的養分含量、作物不同的生長時期和長勢狀況設計全元素養分配方，確保灌溉施肥精準化。”時連輝說。

石泉村是典型的砂石山地，滴灌不好用，微噴效果很好，村民也大部分安裝了微噴節水設備，但是平時基本只用來澆水。水肥一體化是肥料和水精準配比施入土壤的技術，怎樣把肥料精準地施到輸水管道呢？市場上的施肥器，價格幾千到幾萬不等，而且施肥器主要針對基地，很難買到農戶用的施肥器，這讓果農們犯了愁。

在時連輝的專業指導下，喜歡動腦子的文士增學懂弄通了設備原理，倆人一起用摩托車廢舊輪胎氣門嘴、施藥泵、過濾器等零件成功地制作出了簡單的施肥設備，為測量用水量加裝了水表，用百十元的成本實現了精準水肥一體化施肥。

在花前期、幼果期、果實膨大期、品質期等蘋果生長的不同時期，時連輝開出不同的施肥“套餐”。憑著農大專家精準的技術和果農們的悉心管護，果園實現水肥高效利用和同步管理，果樹長勢喜人。“一里地以外，大老遠就能看出我的園子不一樣，葉子又大又厚，葉片發亮，果子也明顯的大，和別的園子區分太大了。”蘇占義難掩內心的喜悅。他家的蘋果樹枝繁葉茂，碩果累累，直徑85毫米的果子已經達到了80%以上。

果農蘇京順給記者算了一筆賬：使用配方水肥一體化后，果樹品質和產量大幅度提高。“可以節省肥料用量60～80%，節省肥料成本一半左右，節水70～80%，節省勞力90%。原來用每畝用2000多元的化肥，用上配方水肥一體化技術，肥料只花了1000元，真正做到了省肥省水省錢，省事省工省力。”

10月14日，縣農業局組織果農測產，平均畝產10000斤！十里八鄉的果農都聞訊而來，石泉村果園地頭人群涌動，大家穿梭在果園之間，對蘋果品頭論足，很是羨慕，紛紛找山東農業大學的專家取經。臨沂市農業局土壤肥料工作站站長趙錦彪當場表示，明年開始，要在全市范圍內推廣使用“配方水肥一體化灌溉施肥技術”。

自制肥“肥”了農民腰包

高都鎮黑石山村的果農們也同樣面臨著果品品質低、價格上不去的問題。“果品轉型升級就是要從根本上提高果品質量，增施有機肥，培育健康的土壤是基礎。”還是在蒙陰縣農業局組織的培訓會上，時連輝的這句話讓黑石山村黨支部書記朱風偉茅塞頓開。

時連輝介紹說，市面上的有機肥價格高，每畝至少要施1.5噸，成本得1800元以上，而且質量參差不齊，老百姓有心購買但有所顧忌。老一輩的農民傳統堆肥工藝不對，一般就是自然堆放或者蓋塑料薄膜堆放，滿足不了堆肥微生物所需要的氧氣和營養條件，基本沒啥效果。

實際上，蒙陰縣各個鎮都具有自制有機肥的最大優勢——原料充足。一方面畜禽圈養業發達，是全國畜牧百強縣，畜禽糞便年產50萬噸，另一方面全縣100多萬畝果園，每年產生廢棄枝條、樹干等45萬噸，外夏糧秸稈年產10萬噸。充分利用當地的農業廢棄物，依托合作社和種植大戶，時連輝與當地農業局一起，組織農民采用生物發酵技術，就近輕簡化堆肥，生產生物有機肥。

時連輝研發的新型輕簡化堆肥技術，購買簡單設備或者不用設備，因地制宜選擇果木粉碎枝條、畜禽糞便等廢棄物，通過“果木枝條+畜禽糞便+微生物菌種”方式，控制好水分、碳氮比和供氧條件，在果園堆漚積造有機肥，實現就地腐熟發酵，20—30天就能產出優質高效的有機肥。

為了讓農戶掌握技術要領，時連輝在田間地頭鋪開攤子給農民邊講邊做，又整理了技術要領給農民發放明白紙。“咱們農業技術人員不光要考慮技術先進，還要考慮給老百姓降低成本，提高效益。”他說。

在黑石山村，果農們聽說農大專家要在果園里現場教大家制作有機肥，紛紛蜂擁而至。時連輝在朱風偉家的果園里找了片空地，現場制做果木有機肥。“把土雜肥和果木碎屑按照比例和動物糞便一起混合，每噸加3公斤生物發酵菌攪拌均勻，抓一把攥一攥有明水又不滴水的程度最好。每隔一周翻堆一次，高溫發酵20來天有機肥就做好了。”時連輝邊講解邊從攪拌機里抓一把肥攥著演示起來。

自制有機肥成本大約低3—10倍，質量卻不輸市場上的有機肥。這讓黑石山村的果農們看在眼里、樂在心里，紛紛行動起來，購買了小型粉碎機、攪拌機、裝載機等自己制作有機肥。朱風偉饒有經驗地介紹：“用自己做的有機肥種地，用著放心，便宜也舍得多用，效果自然就好。”

原來村里的糞堆、草堆、柴堆是三大難，現在通過堆肥，搖身一變成了三大寶。如今，畜禽糞便和廢棄果枝成了“搶手貨”，一袋兔糞從5元漲到11元，果木枝條價格也漲了40%，果農們不僅增加了收入，還美化了村里環境，真正實現了高效綠色生態發展。

時連輝鼓勵果農們實施果園有機肥地面覆蓋，改良土壤結構、滲水保水、改善土壤微生物環境、培肥地力。冬季果園地表溫度也有所提高，能夠保護果樹根部免受凍害；土壤水分穩定，防止裂果；夏季果園地表溫度降低1℃—2℃，更加有利于糖分累積。

通過增施有機肥種出來的蘋果，果型周正、顏色艷麗、糖度高、好吃又耐儲存。朱鳳偉家果園的冰糖心蘋果，糖度達到18.5%，單個蘋果的市場售價高達4元。趙國瑞、趙吉爭、朱風山家的果園也逐步由高產低效型向優質高效型轉變，收益比前兩年翻了好幾番，自制肥真正“肥”了農民的腰包。“我們發自內心地感謝時老師。”朱風偉發自肺腑地說。

看到園子里豐收在望的場景，朱風偉抑制不住內心的喜悅，村民們的臉上也掛滿了對新生活的期盼和信心。

創新果園生態管理

10年前，時連輝就開始推廣果樹非地膜覆蓋技術，利用廢棄物堆肥基質、草氈子、園藝地布、土工布等覆蓋。“傳統的地膜覆蓋不透氣，還是嚴重的白色污染源，非地膜覆蓋不僅透氣，還具有滲水保水、疏松土壤、抑制雜草等優點。”說到廢棄物堆肥基質地面覆蓋，時連輝介紹，“該技術是模擬原始森林的生態結構，利用樹皮秸稈等堆肥發酵，在春天地溫回升、雜草生長還未大量生長以前覆蓋。覆蓋前要疏松土壤，覆蓋5公分厚度，下雨后雨水能夠滲入，土壤水分含量穩定，冬季還能減少凍害。”

基質等覆蓋的區域只是在樹冠下邊，樹行中間長草。時連輝介紹：“我們采取的是樹下覆蓋行間生草的技術，中間種的是鼠毛草，這種草和麥子的特性差不多，6月枯黃，覆蓋地面還能增加土壤有機質，10月初，自己長的種子又冒出來，一直到來年6月以前都是綠的。”

現場交流果園新型生態修剪模式時，文士增拉開了話匣子：“通風透光、去強留若、以枝換枝，增強樹勢。小樹輕剪，大樹重剪。小樹少動剪子少動鋸，中年樹少動剪子多動鋸，老年樹多動剪子多動樹。”夏季修剪，為了使修剪口少受雨水侵染，時老師和文士增研究出了擼葉打頭促花促芽新技術。“看，這本來是旺長枝，經過這擼葉，明年春天全是花。”文士增說。談到根系，果農總結了“白根強，黃根壯，紅根樹生長減弱，黑根要了樹的命”的生產經驗。

如今，在蒙陰大部分果園采用生態生物防治方法，改變了原來用高殘留農藥的模式。春季高強度清園，用自制環保藥石硫合劑殺菌，套袋以前用生物農藥進行果面殺菌；夏季利用波爾多液殺菌保葉，摘袋后用有機生物農藥彌霧劑全面殺菌；摘果后全面清理雜物雜枝，用生物有機肥做好秋施基肥。

黑石山村的朱風偉今年在套袋上出了奇招——不摘袋，等11月再采收，下果時賣黃金蘋果。“去年留了幾棵樹做了下試驗，口感、賣相都非常好。”朱風偉說。毛坪村的石立國發明了二次套袋，等果子著色后，再把袋套上，晚摘十來天，口感顯著提高。

果農介紹經驗：我們自己吃蘋果，專門找沒套袋的，雖然不是很好看，但是特別好吃。下一步，時連輝讓果農們生產一部分不套袋的蘋果，試試市場。

〉時連輝教授（右二）向臨沂市農業局土壤肥料工作站站長趙錦彪（左二）介紹水肥一體化技術。

給錢給物，不如給農民技術

說起泰安肥城市潮泉鎮上寨村村民尹承俊的3畝半果園，可是十里八鄉遠近聞明的山東農業大學專家科技指導示范園，他試驗推廣生物有機肥施肥技術嘗到了甜頭。種出的蘋果品相、色澤、口感俱佳，每年都是剛上市便被一搶而空，被經銷商稱為“秒殺”蘋果。

早在2009年尹承俊建果園初期，時連輝就在此進行廢棄物堆肥施肥試驗和精準配方試驗。“當時是承擔了束懷瑞院士‘蘋果土壤分層管理節水節肥養根壯樹技術研究’課題的一部分，把老尹果園的95棵蘋果樹下都用上了堆肥基質，開發了類似方便面調料包式的中微量元素配方肥料。”

連續幾年，老尹家的果園全紅果均85%以上，糖度平均在17度以上，優質果比例占88.6%，果實個頭大、著色好、糖度高、硬度大、果面光潔，實現了高產和優質的統一。如今，好蘋果一下樹還沒出園，就被銷售商買走了，價格比市場價高一倍，這讓老尹的心里樂開了花。

“和農民朋友在一塊兒，上癮！”越是感受到農民朋友的喜悅，時連輝越是愿意和大家一起“做點事情”，讓自己的這兩項關鍵技術幫助農民脫貧致富。

在一次山東省西部經濟隆起帶技術轉移大會科技精準扶貧對接會上，時連輝發布了這兩項技術，濟寧鄒城大束鎮官廳村的駐村幫扶“第一書記”馮朔“黏”著時連輝激動地表示：“我們村是最適合這個項目‘下嫁’的地方。”

在新泰和泰安岱岳區，時連輝正和養殖企業一起，利用養殖糞液制作精準的液體有機肥。

在山東濰坊、煙臺、威海、濟南，山西運城、晉中、陽泉……越來越多的農民朋友學習到“全營養配方水肥一體化技術”和“有機廢棄物堆肥化處理”兩大技術。農民學到了技術，興高采烈；專家轉化了成果，喜氣洋洋。

“給錢給物，不如讓農民學技術，給農民有發展潛力的科技項目。”蒙陰縣農業局副局長李西亭說。