用補充營養(yǎng)對抗壓力(下)

姚扶有

補充維生素C

效用：維生素C的主要作用是提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒、牙齦等，同時可以舒緩壓力和緊張情緒。另外，堅持按時服用維生素C還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。不過，維生素C的最大功績還在于它的解毒作用。不管你信不信，每個人每天都會呼吸、接觸、吃喝或攜帶毒素。這些毒素包括城市里的煙霧、廢氣、快餐以及可樂等軟飲料中的防腐劑，還有各類合成纖維等。尤其是經(jīng)常被激怒和精神受到壓力而不斷產(chǎn)生的各種內(nèi)在毒素更是令人發(fā)怵，當(dāng)身體處于非常激動的狀態(tài)時，所產(chǎn)生的多余腎上腺素、鹽酸和許多激素在某種程度上都會毒害血液。

如果你體內(nèi)有足夠的維生素C，這些毒素便不會傷害你。維生素C能對抗中和無論是環(huán)境、飲食、社會，還是情感方面的許多不同形式的污染造成的有害作用。它首先通過“解除武裝”，使這些毒素變得相對呆滯并將它們捆綁起來，然后“打包”將它們從體內(nèi)趕出去。具體程序就是通過加快產(chǎn)生大小便的過程，使毒素排泄出去。長期以來，維生素C有個好名聲，它是腎、膀胱和結(jié)腸的最好營養(yǎng)伙伴。

食物里的維生素C來源：辣椒、葡萄干、蘿卜、西紅柿、香菜、蒲公英、櫻桃、大白菜、西蘭花、芥末、菠菜、草莓、橘子肉等，可以說，在所有的蔬菜、水果中，維生素C含量都不少。美國專家認(rèn)為，每人每天維生素C的最佳用量應(yīng)為200—300毫克，最低不少于60毫克，半杯新鮮橙汁便可滿足這個最低量。

補充維生素E

效用：維生素E是一種脂溶性的抗氧化劑，它能夠改善血液循環(huán)，修復(fù)組織，是一種很重要的血管擴張劑和凝血劑；同時它對胸骨纖維化及經(jīng)前緊張綜合征的治療均有幫助；它還能促進(jìn)正常凝血、降低血壓、防止白內(nèi)障、改善運動功能及腿部痙攣、增強機體耐力、提高免疫力。此外，維生素E是一種高效抗氧化劑，能保護(hù)生物膜免于遭受過氧化物的損害，起著改善皮膚血液循環(huán)，增強肌膚細(xì)胞活力及延緩衰老的作用。缺乏它，會產(chǎn)生皮膚發(fā)干、粗糙、過度老化等不良后果。成人的維生素E供給量為15毫克/日。

食物里的維生素E來源：富含維生素E的主要是堅果類食物，如花生、核桃、芝麻以及瘦肉、乳類、蛋類、麥芽、新鮮蘋果和西紅柿等，芝麻油、葵花子油、紅花油、黃油等油類的維生素E含量也比較高。

補充鈣

效用：鈣享有“生命元素”之稱，20歲以后的女性尤其需要補充。這是因為，自20歲起，骨質(zhì)密度即開始緩慢減少，30歲以后減速逐漸加快，從而為骨質(zhì)疏松癥等骨病埋下禍根。因此，鈣是維持強健的骨骼和健康的牙齒的保證。肌肉的生長、收縮，肌肉痙攣的預(yù)防均需要鈣；神經(jīng)系統(tǒng)的強化，特別是其刺激機能的作用也需要鈣。

缺乏鈣可能會導(dǎo)致下列各種癥狀：肌肉痙攣、神經(jīng)緊張、心悸、脆指甲、濕疹、高血壓、關(guān)節(jié)痛、膽固醇升高、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、蛀牙、失眠、軟骨病以及手臂或腿部發(fā)麻。

食物里的鈣來源：鈣的最佳來源有乳制品、豆類、綠色蔬菜等。鈣也蘊藏于杏仁果、蘆筍、粗煉蜂蜜、綠花椰菜、酸乳、海帶、香菜等中。

補充鐵

效用：鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素及許多酶的合成，是身體內(nèi)制造血紅蛋白的主要原料，在氧的運輸及呼吸等許多代謝中起重要作用，也是促進(jìn)維生素B族代謝的必要物質(zhì)。鐵可預(yù)防和治療因缺鐵而引起的貧血，使皮膚恢復(fù)良好的色澤。如果體內(nèi)缺鐵，易導(dǎo)致缺鐵性貧血、毛發(fā)脫落、疲勞、頭暈等癥狀。

食物里的鐵來源：含鐵最豐富、也最好吸收的是豬肝、豬血、鴨血，豆制品、芝麻、蘑菇、木耳、海帶、紫菜、桂圓等也含有較多的鐵。另外，食用加鐵的強化醬油也有很好的補鐵效果。

補充鋅

效用：鋅能夠促進(jìn)免疫系統(tǒng)的健康及傷口愈合，消除指甲上的白色斑點，并有助于維護(hù)前列腺的功能和生殖器官的發(fā)育，使肝臟免于化學(xué)傷害。鋅還可使頭發(fā)保持本來顏色，因為它是頭發(fā)光澤的主要成分，無論黑色、金色、褐色還是紅色，都依靠鋅來保持其鮮艷亮麗。

食物里的鋅來源：鋅在魚類、海產(chǎn)品、肉類、家禽、菇類、南瓜子、大豆類、蘋果、瓜子、芝麻、塊根蔬菜中含量不少。每日攝入量為12毫克。

補充鎂

效用：鎂可以協(xié)助抵抗憂郁癥，可以防止藥物或環(huán)境中的有害物對心血管系統(tǒng)的損害，提高心血管系統(tǒng)的抗毒能力，并能防止產(chǎn)生腎結(jié)石、膽結(jié)石。它還具有調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動、增強耐久力的神奇功能。同時，鎂也是高血壓、高膽固醇、高血糖的“克星”，它還有助于防治中風(fēng)、冠心病和糖尿病。

食物里的鎂來源：青豆、黃豆、綠豆、玉米、面粉、麥芽、蘑菇、茴香、菠菜、黃瓜、柿子等含鎂較多。每日攝入量為320毫克。

編輯/呂毅