淺議“治大國如烹小鮮”

方紹平

摘要：道家學派的主要代表人物老子在《道德經》第六十章中提出“治大國如烹小鮮”論述，引發了后世諸多研究與討論。后世對“治大國如烹小鮮”的理解中有四種主要的觀點：第一種觀點認為治理國家如同烹調小菜一樣簡單，無需技巧和智慧；第二種觀點認為如同烹制小魚時需掌握好火候和對調料的精細控制才能實現味道鮮美，治理國家需掌握推行政策的時機和程度；第三種觀點認為如同在烹制小魚時油鹽醬醋必不可少，治理國家也要顧全大局；第四種觀點認為小魚肉質細嫩、骨頭酥軟，烹制時不能經常翻動，治理國家也是如此，不能朝令夕改、過度干預、自我消耗。通過對這四種觀點的分析與探究，總結出老子“中庸適度，無為而治”的治國理念。

關鍵詞：老子 治大國 烹小鮮

一、“治大國如烹小鮮”的出處

老子，姓李名耳，字伯陽，是道家代表人物之一，被道家后人視為宗師，與儒家的孔子相比擬，與后世的莊子并稱老莊。老子的名句“治大國如烹小鮮”出自《道德經》第六十章，原文記載為：“治大國，若烹小鮮。以道蒞天下，其鬼不神；非其鬼不神，其神不傷人；非其神不傷人，圣人亦不傷人。夫兩不相傷，故德交歸焉。”此段可以大致釋義為：治理大國，就像烹調小魚一樣，不要隨意經常翻動他，順其自然，即遵循大道，治理天下。這樣能使神鬼不靈、妖孽不傷，并不是鬼不顯靈，即使是顯靈，也不會傷害人。不但鬼失去神妙靈驗的作用，神也不會傷害人。不但神不會傷害人，圣人以道蒞臨天下，也不會傷害人。神鬼與圣人這兩者都不會傷害人，他們的天性稟賦都可以得到保存，他們的恩德都將歸于民眾。[1]

二、后世對“治大國如烹小鮮”討論

后世對于“治大國如烹小鮮”的理解隨著時代的變遷而豐富，通過查閱相關文獻，整理出了其中四種主要的觀點。

第一種觀點認為“治大國如烹小鮮”意在表明治理國家就像烹飪小菜一樣簡單，無需太多智慧與技巧。這種理解主要形成于現代人的日常生活中，形成原因一方面是由于對“小鮮”的理解不夠準確，認為“小鮮”即簡單的菜肴。另一方面，人們通過口頭的表達與傳播，慢慢的在“烹小鮮”與“小菜一碟”之間產生了相同的聯想，以“烹小鮮”比喻輕而易舉或微不足道的事情。例如，1987年，美國總統里根在國情咨文中引用“治大國如烹小鮮”便屬于這一類理解，他指出若要將一個國家治理成一個偉大的國家，那么，所制定的憲法及相應的框架結構應該是簡單的，由憲法及一系列法律而設計出來的一套政治體制也應該是簡單的，由這一套政治體制而產生的管理國家的手段也應該是簡單的，簡單得像烹制一道鮮美可口的佳肴那樣輕松、那樣從容。

第二種觀點認為“治大國如烹小鮮”意在表明治理國家如同烹飪小魚，需要對火候、味道做精細掌控，不能操之過急，也不能錯過良機，需要張弛有度進行安排。[2]這種理解認為治理國家要求領導人具備審時度勢、掌握時機的智慧，能根據客觀規律進行準確的預判，適時適度的推行治國政策，才能收獲最好的成效。例如，2013年3月19日，國家主席習近平在人民大會堂接受金磚國家媒體的聯合采訪時說，領導者要深入了解國情，了解人民所思所盼，要有“如履薄冰，如臨深淵”的自覺，要有“治大國如烹小鮮”的態度，絲毫不敢懈怠，絲毫不敢馬虎，必須夙夜在公、勤勉工作。此種觀點就在于闡釋治國之策，貴在順勢而為。恰到好處且合于“火候”的政策，不僅能爭取最大限度的理解與支持，把震動和副作用降到最低，而且能收到水到渠成，瓜熟蒂落之效。此外，另有著作將“治大國如烹小鮮”與“子產治國”的歷史典故相結合，闡述君主嚴刑峻法，過于苛刻，就會使人們畏而遠之；如果太寬松，就會使臣子驕縱跋扈，不易駕馭的觀點，指出君主應該參照“治大國如烹小鮮”，把握好時機和火候，威恩并施。[3]

第三種觀點認為“治大國如烹小鮮”意在表明治理國家如同烹飪小魚，要想味道鮮美，油鹽醬醋都必不可少。而“調制”好治理國家的“油鹽醬醋”則是指要完成好維護國家安全、加強執政黨建設、保證政府職能履行、促進經濟水平提升、保障人民的衣食住行、保證國家機器正常運轉等各方面工作。[4]這一觀點著重強調治國要從整體出發，抓好各方面要素，實現統籌兼顧。例如新時期以習近平同志為總書記的黨中央治國理政戰略思想中的重要內容：“四個全面”戰略布局，就體現了此種理念。“四個全面”戰略布局的提出，體現了從整體出發的治國思想，更完整地展現出新一屆中央領導集體治國理政總體框架，使當前和今后一個時期，黨和國家各項工作關鍵環節、重點領域、主攻方向更加清晰，內在邏輯更加嚴密，保障了在“烹飪”中“油鹽醬醋”都到位。

第四種觀點認為“治大國如烹小鮮”意在表明治理國家如同烹飪小魚，小魚的骨頭、肉質都細嫩，經不起反復的攪動翻轉。治理國家也是一樣，最大的忌諱就是朝令夕改、自我消耗。這是最貼近老子治國思想的一種理解，也是受到后世最多認同的一種理解。注家范應元曾言：“治大國譬如亨小鱗。夫亨小鱗者不可擾，擾之則魚爛。治大國者當無為，為之則民傷。蓋天下神器，不可為也。”意在說明治理大國，就如烹飪小魚，不去腸不去鱗，保持其本來面目才是最好。小魚既小，在煎炒時若常攪翻，必然會變得支離破碎，一塌糊涂；而治國同是如此，要是多政事以擾民，最后也必令民眾無所適從。回顧歷史，治理大國的圣君都能深明此理，故常清靜無為，以保護刑律政治的連續性。他們以國家民族利益為重，不恣意妄為，凡事不偏不倚，謙恭讓賢。總之，一切順其自然，讓人民安靜無憂，國家自然安定富足。[5]結合“治大國，若烹小鮮。以道蒞天下，其鬼不神”而言，則提示我們牢記不可瞎做，不可妄做，更不可胡做，要以道對待天下萬事，更要清靜無為，只有清靜無為才能正念存內。所謂“正氣內存，邪不可干”，久而久之，邪惡之念自然冰消雪融，純任天真；邪惡之事自然伏而不起，蔓延不伸。

以上四種對于老子所謂烹小鮮的治國之道的理解都有其合理性，但筆者更偏向于第四種理解。正如馬其昶曾引漢初《毛詩故訓傳》里的話，力證老子本意為：“烹魚煩則碎，治民煩則散，知烹魚則知治民。”這句話交代了老子那個時代人們烹煎小魚的方法。即原來古人下鍋烹煎小魚兒不能常翻動，否則小魚就全弄碎了。如果結合老子的無為而治思想，“治大國如烹小鮮”一語中老子所要表達的治國之道就很明確了，就是治理一個大國不宜翻來覆去，不要動輒擾民，更不要亂折騰以造成不必要的損耗，而是要保持本來面目、順其自然、清靜無為。

三、“治大國如烹小鮮”中所折射的治國理念

結合以上對四種不同理解的分析及總結，不難發現“治大國如烹小鮮”充分體現了老子主張“中庸適度、無為而治”的治國理念。

所謂“中庸適度”，其中雖然蘊藏著不可言說的奧妙，但也可以用幾個詞來表現其中的智慧，即：“過猶不及”、“執兩用中”、“和而不同”以及“因時而中”。“過猶不及”表示著把事情做過頭和做得不夠是一樣的，都是不合適的；“執兩用中”意味著處理事情時，要在把握好兩種極端的情況下采用適中的方法；“和而不同”要求能與周圍環境和諧共存，但不失自我立場、不隨意附和茍同；“因時而中”則將“中庸”的“中”理解為隨著時間、條件的不同而產生變化，呈現出一種動態的“中”。而“治大國如烹小鮮”實際上反映的正是一個度的問題，正如要烹飪出最鮮美的小魚，就必須掌握好火候、掌握好油鹽醬醋的量，治理國家的執政者做任何決策也需要把握好適度的原則，過于強勢或過于軟弱都達不到效果。

所謂“無為而治”則如老子在《道德經》中所述：“我無為，而民自化；我好靜，而民自正；我無事，而民自富；我無欲，而民自樸。”他強調執政者只有無為才能實現無不為，但“無為而治”并不是什么也不做，而是不過多的干預，要順其自然、充分發揮萬民的創造力，做到自我實現。執政者在推行治國政策時不能朝令夕改、隨意擾民、胡亂折騰，要注意休養生息，安民保民，遵從社會的自然秩序，最大程度保持社會的本來面目，而不致使整個社會在無盡的變革與動蕩中過度消耗，面目全非。

參考文獻：

[1]李俊嶺.《老子》解讀[M].北京：高等教育出版社，2012：389.

[2]王傳.“治大國如烹小鮮”透露出的從容與堅定[N].民主與法制時報，2013-3-25（A08）.

[3]道德經[M].江蘇鳳凰美術出版社，2016：323.

[4]夏寧.“治大國如烹小鮮”[J].中華魂，2013，（17）：24.

[5]趙妙果.道德經學用[M].大眾文藝出版社，2009：289.

（作者單位：湖南神斧集團向紅機械化工有限責任公司）