非洲豬瘟來(lái)襲，豬肉還能吃嗎？

譚昭麟

今年8月份，我國(guó)各地陸續(xù)暴發(fā)了非洲豬瘟疫情。從最早8月3日的遼寧沈陽(yáng)，到最近9月24日的內(nèi)蒙古呼和浩特。截至9月25日，在不到兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，全國(guó)共有8個(gè)省累計(jì)報(bào)告發(fā)生20起疫情，可謂來(lái)勢(shì)洶洶。那么，究竟什么是非洲豬瘟？在中國(guó)暴發(fā)的非洲豬瘟疫情會(huì)得到有效控制嗎？這次疫情又給百姓帶來(lái)哪些影響呢？

非洲豬瘟簡(jiǎn)史

非洲豬瘟，是一種由非洲豬瘟病毒（African swine fever virus， ASFV）感染引起的豬的急性、高度接觸傳染病，又稱非洲豬瘟疫或疣豬病。臨床上以病豬高熱、食欲廢絕、皮膚和內(nèi)臟出血為特征，病死率接近100%。

1921年，該病于肯尼亞被首次發(fā)現(xiàn)。

1957年至1999年，該病在西歐各國(guó)循環(huán)出現(xiàn)。

2007年，非洲豬瘟在短暫消失了8年之后再次在東歐的格魯吉亞暴發(fā)，并以此為跳板迅速擴(kuò)展至俄羅斯、烏克蘭等東歐各國(guó)。非洲豬瘟所到之處，無(wú)不給當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)豬業(yè)造成滅頂之災(zāi)。

2017年3月，疫情擴(kuò)散至俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)伊爾庫(kù)茨克州，離我國(guó)僅有一步之遙。

2018年8月，隨著沈陽(yáng)首例疫情的確診，非洲豬瘟來(lái)到我國(guó)，完成了它從非洲到歐洲，再到亞洲的“三級(jí)跳”。

監(jiān)測(cè)與防控

我國(guó)是全世界最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，做好非洲豬瘟防控工作意義重大。在這場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)中，我國(guó)政府迅速采取措施，開展疫情應(yīng)急處置工作。目前全國(guó)非洲豬瘟蔓延勢(shì)頭得到有效遏制。

知己知彼，百戰(zhàn)不殆。在非洲豬瘟尚在東歐大地肆虐之際，我國(guó)政府早已對(duì)其輸入風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了評(píng)估，并加強(qiáng)監(jiān)測(cè)：

2012年5月，國(guó)務(wù)院辦公廳頒布《國(guó)家中長(zhǎng)期動(dòng)物疫病防治規(guī)劃》（2012—2020年），其中明確將非洲豬瘟列為13種重點(diǎn)防范的外來(lái)動(dòng)物疫病之一，并要求東北等邊境地區(qū)重點(diǎn)防范。

2017年9月，鑒于俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)的疫情，農(nóng)業(yè)部及時(shí)制定了《非洲豬瘟疫情應(yīng)急預(yù)案》，明確了疫情的監(jiān)測(cè)、報(bào)告、響應(yīng)與應(yīng)急處置等具體措施。事實(shí)證明，這部預(yù)案對(duì)我國(guó)后來(lái)的疫情防控起到了至關(guān)重要的作用。

得益于對(duì)境外疫情動(dòng)態(tài)的密切關(guān)注，我國(guó)對(duì)非洲豬瘟等外來(lái)動(dòng)物疫病的防范和處置能力明顯提高。可以說(shuō)，在疫情暴發(fā)前，我們與非洲豬瘟雖未謀面，卻已是“最熟悉的陌生人”，并對(duì)本次疫情做出了非常及時(shí)的反應(yīng)。

沈陽(yáng)暴發(fā)的首例疫情，從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部接到報(bào)告到確診，僅用不到2天時(shí)間。確診當(dāng)天，有關(guān)部門便迅速組成了專家組趕赴疫區(qū)進(jìn)行指導(dǎo)工作，并按照應(yīng)急預(yù)案的要求，對(duì)疫點(diǎn)內(nèi)所有生豬進(jìn)行撲殺和無(wú)害化處理，對(duì)疫區(qū)進(jìn)行封鎖，嚴(yán)禁所有生豬及其產(chǎn)品流出，全面展開采樣監(jiān)測(cè)和流行病學(xué)調(diào)查。

在后續(xù)暴發(fā)疫情的河南、江蘇、浙江等地，有關(guān)部門作出的反應(yīng)也都非常迅速。因此，疫情在這些地區(qū)一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就得到了有效控制，沒有出現(xiàn)擴(kuò)散跡象。

另外，自疫情發(fā)生后，有關(guān)部門迅速下發(fā)了一系列通知和公告，對(duì)疫情防控工作做出了全面部署。歸納起來(lái)，主要有以下幾方面：

8月3日，海關(guān)總署第一時(shí)間發(fā)布通報(bào)，加強(qiáng)對(duì)來(lái)自非洲豬瘟疫區(qū)的進(jìn)境寄遞物和旅客攜帶物查驗(yàn)，一旦發(fā)現(xiàn)豬、野豬及其產(chǎn)品，一律作退回或銷毀處理，降低了非洲豬瘟病毒持續(xù)從境外輸入我國(guó)的風(fēng)險(xiǎn)。

8月5日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布通知，要求各地對(duì)轄區(qū)內(nèi)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所開展全面排查，發(fā)現(xiàn)不明原因生豬死亡的，立即限制轉(zhuǎn)移并按程序上報(bào)。事實(shí)證明，我國(guó)開展的全面排查工作化被動(dòng)為主動(dòng)，對(duì)后續(xù)疫情的及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制起到了關(guān)鍵作用。

自8月8日起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部又連發(fā)三文，再三強(qiáng)調(diào)生豬及其產(chǎn)品調(diào)運(yùn)監(jiān)管工作，要求各地限制省內(nèi)生豬調(diào)運(yùn)，規(guī)范生豬產(chǎn)品調(diào)運(yùn)，強(qiáng)化屠宰管理，嚴(yán)防因生豬移動(dòng)導(dǎo)致疫情擴(kuò)散，旨在切斷非洲豬瘟病毒傳播鏈條，降低疫情跨區(qū)域傳播風(fēng)險(xiǎn)。

8月30日，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于做好非洲豬瘟等動(dòng)物疫病防控工作的通知》，從全面加強(qiáng)監(jiān)測(cè)排查、確保市場(chǎng)供應(yīng)安全等八個(gè)方面對(duì)疫情防控工作進(jìn)行了全面部署。

梳理以上信息，我們可以看出，我國(guó)政府針對(duì)此次疫情打出的這套“組合拳”是上下呼應(yīng)、行之有效的，目前相關(guān)疫情已得到穩(wěn)定處置。但此次疫情的具體傳入途徑和病毒污染面還有待進(jìn)一步調(diào)查，后續(xù)疫情形勢(shì)存在許多不確定性因素，因此，我們要保持高度重視，堅(jiān)持底線思維，切實(shí)加強(qiáng)防控工作。

豬肉還能吃嗎？

在疫情暴發(fā)后，老百姓最關(guān)心的問題莫過于：豬肉還能不能吃？吃了會(huì)不會(huì)感染豬瘟？豬肉價(jià)格會(huì)不會(huì)上漲？

首先，豬肉還是可以放心吃的。按照國(guó)家的應(yīng)急預(yù)案，疫情一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，疫點(diǎn)內(nèi)所有生豬都要被全部撲殺并進(jìn)行無(wú)害化處理。另外，相關(guān)部門還會(huì)對(duì)疫區(qū)進(jìn)行封鎖，關(guān)閉生豬交易市場(chǎng)和屠宰場(chǎng)，嚴(yán)禁易感動(dòng)物出入和相關(guān)產(chǎn)品調(diào)出。因此，我們從正規(guī)市場(chǎng)上買到的經(jīng)過檢疫的豬肉是不會(huì)感染非洲豬瘟的。

其次，非洲豬瘟不會(huì)傳染人。非洲豬瘟是典型的非人畜共患病，而且非洲豬瘟病毒的基因組非常穩(wěn)定，不像流感病毒那樣容易發(fā)生變異。也就是說(shuō)，非洲豬瘟病毒只能感染豬或野豬，不感染人，也不具備突變?yōu)槿诵蠊不疾《镜哪芰ΑＲ虼耍幢阄覀冊(cè)跇O低的概率下買到了感染非洲豬瘟的豬肉，無(wú)論食用還是接觸，我們都不會(huì)感染非洲豬瘟。

第三，豬肉價(jià)格受疫情影響不大。雖然非洲豬瘟造成生豬缺口增大，但自疫情發(fā)生以來(lái)，有關(guān)部門反應(yīng)迅速，控制向外發(fā)展，相關(guān)疫情已得到有效控制。只要不再出現(xiàn)較大的新發(fā)疫情，此次疫情對(duì)豬肉價(jià)格影響不會(huì)很大。

當(dāng)然，我們也不能因?yàn)榉侵挢i瘟不感染人而掉以輕心。病死的豬肉不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，還可能含有其他對(duì)人體致病的病原微生物，如口蹄疫病毒、布魯氏菌等。在選購(gòu)豬肉時(shí)，我們除了需要觀察豬肉的品質(zhì)之外，還要注意它是否經(jīng)過檢疫。只有從正規(guī)市場(chǎng)上購(gòu)買的檢疫合格的豬肉才可放心食用。