家族酒莊，我的一生所愛
——訪 Castel MiMi 總經理 Cristina Frolov

文/編譯：杜慧娟

右：Castel MiMi 總經理 Cristina Frolov

《中國葡萄酒》：Castel MiMi 是一個很有歷史的酒莊，您如何看待酒莊的復興？

Cristina Frolov：Castel Mimi 酒莊是由 Bessarabia 的最后一位總督——Constantin Mimi 于1893年創立的，他建造了摩爾多瓦唯一的城堡。Castel Mimi 是全球范圍內最佳的15個葡萄酒建筑杰作之一，這在摩爾多瓦是獨一無二的。

《中國葡萄酒》：Castel MiMi 目前是一部分國有，一部分屬于你們家族嗎？

Cristina Frolov：不，Trofim 家族完全擁有酒莊。

《中國葡萄酒》：未來，您會加強酒莊哪個方面的投入？

Cristina Frolov：我們每年投入很多來大力發展酒莊，例如購買先進的工藝技術，從法國購買新的橡木桶等。

《中國葡萄酒》：您會參與到每年的采收工作和釀酒工作嗎？

Cristina Frolov：我們家族全權負責所有的釀酒過程。釀酒經理是我的弟弟 Adrian Trofim。

《中國葡萄酒》：您是什么時候加入到家族的事業中的？您什么時候對葡萄酒感興趣的？

Cristina Frolov：我23歲剛剛畢業就投身于家族的葡萄酒事業。但在我幼年時，我就經常隨父母一起到釀酒廠玩耍。我和我的弟弟 Adrian 是在葡萄園和酒莊長大的，這也注定成為我們的一生所愛。

《中國葡萄酒》：我對品鑒的幾款紅葡萄酒印象很深，品質絕佳。您如何定義 Castel MiMi 葡萄酒的風格？

Cristina Frolov：Catel Mimi 是摩爾多瓦中部產區的典型風格，以波爾多風格和波爾多技術為基礎，與此同時，Mimi 葡萄酒無與倫比的細膩柔順和新鮮度體現了我們的風土特色。

《中國葡萄酒》：未來，Castel MiMi 會購買更多的葡萄園嗎？

Cristina Frolov：我們家族擁有非常多的土地，我們計劃每年新增種植200公頃的葡萄園。我們的葡萄園位于 Sepia 村，離酒莊不遠，這些葡萄園分布在摩爾多瓦最大的河流——尼特魯河（Nistru）邊。這里是一個很好的產區，擁有特殊的微氣候，不僅很適宜本土白葡萄品種如白姑娘和白公主的生長，也為紅葡萄品種如赤霞珠和本土品種黑姑娘、黑拉拉提供了良好的條件。

《中國葡萄酒》：您的酒莊非常漂亮，有很多的來自其他國家的客人來訪。您很樂意將Castel MiMi 打造成一個旅游型的酒莊嗎？

Cristina Frolov：自重建以來，Castel Mimi 在很短時間內就成為了這個國家最具吸引力和最重要的魅力之地。我們共接待過來自100多個國家的客人，甚至包括皇室成員、國家元首和非常重要的官員。我們有幸接待了丹麥王儲妃——Mary Donnoldson 殿下、瑞典議會主席、白俄羅斯總統等。我們的餐廳位列摩爾多瓦五大最佳餐廳，而且我們經常邀請來自世界各地的著名大廚來 Castel Mimi 助陣。