現代而創新的 Vartely 酒莊

文/編：杜慧娟

Vartely 酒莊位于 Cordo產區的古老小鎮 Orhei，建于1996年，2003年被現任莊主買下。Vartely 是摩爾多瓦最現代的酒莊之一，擁有大型的現代化葡萄酒加工車間，生產赤霞珠、美樂、黑比諾、霞多麗、長相思、瓊瑤漿等葡萄酒，產量高達250萬瓶之多。酒莊65%為紅葡萄酒，35%為白葡萄酒，所有葡萄酒都采用低溫發酵及橡木桶陳釀。

酒莊的葡萄園位于 IGP Codru 產區 和 IGP Valul lui Traian 產區，面積為250公頃。釀酒師是來自德國魏恩斯貝格（Weinsberg）的釀酒師 Arcadie Foshnea，他憑借豐富的釀酒經驗和先進的釀酒技術讓 Vartely 佳釀的品質大大提升。如今，Vartely的葡萄酒已經贏得了世界專業人士的認可，獲得包括 Mundus Vini、Decanter、 IWSC、Vinalies 國際大賽的眾多獎項。例如2005年“赤霞珠葡萄酒”獲得2007年德國 Mundus Vini 國際葡萄酒大賽最佳品質獎，2006年“瓊瑤漿葡萄酒”獲得2007年國際葡萄酒暨烈酒大賽銅獎，2006年“麝香葡萄酒”獲得2008年倫敦 DECANTER 世界葡萄酒大獎賽銅獎。Vartely 堅持創新與研發，酒莊陸續推出雷司令冰酒、黑比諾桃紅酒和霞多麗貴腐酒等。

Vartely 同時也是一個文化休閑度假勝地。酒莊配有一個餐廳，一個品嘗室，還有三個傳統風格的酒店建筑。

我們此行到訪的第一家酒莊就是 Vartely，那天清晨剛剛下過小雨。酒莊的紅屋頂、白墻與藍天構成了一幅美景，讓人忍不住贊嘆。酒莊的現代化的釀酒車間也令人印象深刻，來自意大利、德國分揀、發酵設備十分先進；酒窖也非常寬敞，陳放的橡木桶來自不同國家與供應商。

Vartely 酒莊的地下酒窖藏酒非常豐富，每個收藏區都以產區標注，收藏了來自全球不同產區不同年份的佳釀。酒莊設有幾個不同風格的品酒室，每位嘉賓進入主品酒室前還可以親自動手用錘子砸出一枚印有“Vartely”字樣的硬幣。

Vartely 葡萄酒品鑒

Vartely IGP Feteasca Regala 2017

迷人的麥稈黃色，青蘋果、綠色杏仁、檸檬、白花的香氣，酸度清爽，口感清新，酒體活潑，十分易飲。這款白公主非常爽凈，是一款喝完會有好心情的干白。

Individo Traminer Sauvignon Blanc 2016

55%塔明娜（Traminer）與45% 長相思混釀而成。這款酒擁有花香、柑橘類水果的香氣，還有一絲果脯的氣息，酸度也不錯，酒體圓潤、飽滿，十分干凈。

Individo Cabernet Sauvignon Merlot Rose 2017

55%赤霞珠和45%美樂混釀而成。這款桃紅剛剛裝瓶不久，顏色非常鮮亮，十分迷人。擁有覆盆子、水果糖的清新香氣，酸度活躍，酒體干凈，十分易飲。

Taraboste Chardonnay 2015

在新橡木桶里陳釀6個月。這款酒來自摩爾多瓦中部多石的黑土地。擁有甜瓜、梨子和漿果的香氣，并有黃油、烘烤的香氣，酒體飽滿，回味有柑橘和布丁的氣息，十分美妙。

Taraboste Cabernet Sauvignon Merlot 2015

由70%赤霞珠和30%美樂混釀而成，在橡木桶陳釀長達18個月。寶石紅色，香氣濃郁，帶有黑醋栗和東方香料的優雅氣息，還有紫羅蘭、生青和煙熏的氣息，口感柔滑細膩，單寧飽滿，回味有梅干和櫻桃的氣息，具有很好的陳年潛力。

Vartely Chardonnay Sweet (Botrytis)

這是一款迷人的貴腐酒。擁有蘋果、梨、甜瓜和少許肉桂的香氣，還有一絲青胡椒、青芥末的辛香氣息，酸度完美而平衡，入口甜美而清爽，令人回味無窮。

這款酒獲得 Decanter 2017 大獎， MUNDUS VINI 2017的金獎。這是我們在摩爾多瓦品鑒的第一款也是唯一一款貴腐酒，品質不錯。