中國古代作物學發展研究

鄧麗群　盛邦躍

摘要：作物學是一門古老而又不斷更新的科學，伴隨著農業發展的悠久歷史，作物學也在不斷進步。中國古代的作物生產一直走在世界的發展前列，在歷代的主要古農書中都有記載，尤其作物栽培與耕作創造了日臻成熟的技術，精耕細作成為中國歷代種植業的傳統，積累總結了寶貴的技術和經驗，豐富了作物科學的內涵。

關鍵詞：古代；作物學；古農書

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）49-0113-02

作物學是一門古老而又不斷更新的科學，伴隨著農業發展的悠久歷史，作物學也在不斷進步。遠古時代，人類通過對野生動植物的馴化，開創了最早的人類文明，創造了刀耕火種的原始農業。其中對野生植物的馴化并開始栽種植物，開創了作物生產技術改進的原始作物栽培及選種留種的先河，通過作物栽培及選種留種人類開創和發展了早期的社會文明并推動了社會進步，因此作物學在農業文明史及人類社會發展史上功不可沒。

作物生產在我國有幾千年的歷史，稻、菽、粟、稷等多種作物都起源于我國，古代作物生產達到很高的水平。早在公元前10000—4000年的新石器時代，我國就有石制和骨制的斧、鏟、刀、鐮等作物生產用具。[1]人類社會自從有了種植業，也就出現憑經驗選留農作物種子的育種時期。在6000—7000年前，我們的祖先開始有選擇地栽培黍、稷、粟、稻等農作物，在長江流域開田種稻，在黃河流域辟地植粟。[2]公元前2000年左右出現了犁耕，春秋時期出現了青銅器和鐵犁，牛耕代替了人拉犁，栽培技術進一步向前推進。

從有文字起就有關于農作物生產技術及品種性狀改良的記載，中國古代作物生產經驗豐富，集約化程度高，總結我國農民作物品種及種植方法的寶貴經驗成為歷代古農書的主要內容。在商代甲骨文中，就有關于黍、稷、粟、稻、禾、麥等種植作物最早的記載。根據《尚書》記載，周代我國農業在生產實踐上已采用選擇優良單株的方法，《詩經》中提到“地力常新壯”。春秋戰國時期的《呂氏春秋》，有《上農》《任地》《辨土》《審時》等4篇農學論文，《上農》泛論重農，《任地》《辯土》為耕作栽培通論，《審時》是論述禾、黍、稻、菽、麥等多種農作物的栽培各論，其中《任地》《辯土》《審時》三篇，是對當時谷物種植技術的總結，被視為中國傳統農學形成的標志。[3]《呂氏春秋》也被認為是我國現存最早的作物栽培學論文。[1]《呂氏春秋》主張“天人合一”，對當時作物和環境條件的關系有了較深刻的認識。《審時》中“夫稼，為之者，人也，生之者，地也，養之者，天也”，指出農作物生長需要的基本條件和這些條件的地位和作用。

西漢的《汜勝之書》是對黃河流域農業生產經驗和操作技術的總結，總結了農作物達到豐產豐收農業生產的6個栽培基本環節，“凡耕之本，在于趣時和土，務糞澤，早鋤早獲”，指耕作要適時，調和土壤，要施肥、保墑灌溉，及時中耕除草，及時收獲。書中第一次記載區田法，針對干旱自然環境而設計，“不耕旁地”“以糞氣為美”，是等距穴播或條播的精耕細作的栽培方式，少種多收、抗旱高產。《汜勝之書》對冬小麥栽培技術的論述尤詳，形成了適應黃河流域中游相對干旱條件的一系列冬麥栽培技術措施。他大力推廣種子穗選法，第一次記載了穗選的技術，作物種子保藏的技術。

后魏的《齊民要術》含作物栽培、耕作、選種、播種等方面，是中國現存最早、最完整的一部農書，被譽為我國古代的農業百科全書，也是最早記載水稻品種的農書，共記載了24個品種。書中記述有“二稻一麥”，提出“盜天地時利”，采用易田法（耕地休閑）和代田法（換垅種植）的耕作制度，輪換作物品種，恢復、提高土壤肥力。該書提到“秋耕欲深，春夏欲淺”和“初耕欲深，轉地欲淺”，介紹了耕作的深度。在土壤培肥方面提到綠肥，“若糞不可得者，五、六月中穊種綠豆，至七月、八月犁掩殺之，如以糞糞田，則良美與糞不殊，又省功力。”書中記載了許多作物產量形成的知識，谷子“早熟者，苗短而收多；晚熟者，苗長而收少”，大豆“地過熟者，苗茂而實少”。《齊民要術》更系統、詳細地提出了選育良種的重要性，記載了種子儲藏、保存的方法，認為種子的優劣對作物的產量和質量有舉足輕重的作用；初步意識到生物和環境的相互關系問題，認識到生物遺傳特性因外界條件作用而改變。

宋代的《陳旉農書》是論述中國江南地區農事的綜合性農書，也是最早記載南方水稻栽培技術的專著。作者特別強調掌握天時地利對于農業生產的重要性，指出：“凡種植，先治其根苗以善其本，本不善而末善者鮮矣。欲根苗壯好，在夫種之以時，擇地得宜，用糞得理。”認為要掌握自然規律，指出“法可以為常，而幸不可以為常”。作者提出著名的“地力常新壯”的論點，是對中國古代農學史上土壤改良經驗的高度概括，批駁了前人所說的“田土種三、五年，其力已乏”的觀點，主張“若能時加新沃之土壤，以糞治之，則益精熟肥美，其力當常新壯矣”，認為不管土壤種類、肥力高低，都可以改良。書中介紹了整地和耕作的要領，都是中國精耕細作傳統農業的繼承和發展。

元代的《農桑輯要》是中國現存最早的官修農書，是對北方地區精耕細作技術的提高和發展，包括耕墾、播種、選種和種子處理等，是當時一本實用性較強的農書。《王禎農書》兼論中國北方農業技術和南方農業技術，認為“自北至南，習俗不同，曰墾曰耕，作事亦異。”無論是耕作技術，還是農具的使用，要顧及南北的差別，根據南北地區和條件的不同，分別加以對待，促進南北技術的交流。作者第一次對所謂的廣義農業生產知識作較全面系統的論述，提出了中國農學的傳統體系。[4]書中明確表明廣義農業的內容，將農作物分為若干屬（類），然后一一介紹各屬（類）的具體作物，具有農作物分類學的雛形。書中論述了開墾、耕種、田間管理和收獲等以及時宜、地宜的問題。

明代的《農政全書》首次提到“農學”一詞，徐光啟在書中評價元朝《王禎農書》時說：“王君之詩學勝農學，其農學絕不及苗好謙、暢師文輩也。”他認為農學應該是讀書人研究的，在明萬歷三十二年（1604年）十一月中旬所寫《擬上安邊御虜疏》中提出根本之計在于“務農貴粟”，感慨“唐宋以來，國不設農官，官不庀農政，士不言農學，民不專農業”。[5]之后，“農學”一詞很少被人提起，直到清末近代農學興起，才廣為使用。[3]《開工開物》記載了水稻栽培的一些獨特技術：秧田本田比、秧齡、施肥、耘田、早晚稻需水量、稻田復種制、供水和結實的關系等。清代的《授時通考》是我國古代最后一部官方編纂的大型農書。這些經典古農書對中國古農業中的深耕細鋤、用地養地、抗逆栽培、多施肥料、少種多收、選種、育種、因地制宜和因時制宜等經驗的總結，為之后作物科學的發展奠定和創造了理論基礎和實踐經驗，對中國農業科技的發展至今仍有指導意義。

中國古代的作物生產一直走在世界的發展前列，尤其作物栽培與耕作創造了日臻成熟的技術，精耕細作成為中國歷代種植業的傳統，積累總結了寶貴的技術和經驗，豐富了作物科學的內涵，許多農業科學技術在當時曾領先世界，但未能形成系統的理論體系。到明清時期，中國傳統農學已有不少方面挨近實驗科學的門坎，但它并沒有能夠向實驗科學領域突破。

參考文獻：

[1]曹衛星.作物栽培學總論（第2版）[M].北京：科學出版社，2011：15.

[2]余松烈，苗保河.新時期中國作物栽培科學的任務與發展方向[J].作物雜志，2006，（3）：1-4.

[3]曾雄生.中國農學史（修訂本）[M].福州：福建人民出版社，2012：3.

[4]王禎農書[EB/OL].

https：//baike.so.com/doc/5794008-6006801.html.

[5]徐光啟.徐光啟集/（明）[M].王重民輯校.北京：中華書局，1963：8.