中草藥提取物對肉雞生長性能、器官發育、免疫功能及腸道菌群的影響

紀麗麗，祁根兄，王傳寶，孫 鵬，屈平平

（1.山東畜牧獸醫職業學院解剖生理教研室，山東濰坊 261061；2.山東畜牧獸醫職業學院特養教研室，山東濰坊 261061；3.山東畜牧獸醫職業學院獸醫診療技術教研室，山東濰坊 261061）

在眾多添加劑中，中草藥提取物已被用于替代抗生素，在集約化養殖生產中具有促進動物生長性能的功能（William和Losa，2001）。中草藥單一的提取物或復合物具有促進動物生長和提高健康狀況的效果（Gill，2000）。中草藥提取物對動物的主要功效有促進食欲，提高采食量；促進內源性消化酶的分泌，激活免疫系統，抗菌、抗炎和抗氧化。黃酮類、芥子苷類及其中間體會影響消化道的物理結構和化學特性（Jamroz等，2003）。中草藥在人類醫學上的研究報道較多，但關于其在養殖動物上的應用研究報道較少。百里香中提取的揮發性油具有抗菌、抗病毒的功效，大蒜素在地球上廣泛存在，具有多種生物學功能，如降低血清膽固醇，抑制細菌生長，降低氧化應激的影響等（Dorman和Deans，2000）。在成年動物上

應用中草藥提取物的效果不明顯，但可以顯著提高營養物質消化率和降低腸道內容物中大腸桿菌和梭菌的數量（Jamroz等，2003）。本試驗以1日齡肉雞為研究對象，在日糧中添加幾種中草藥提取物，同時與抗生素做對比，研究其對肉雞生長性能、器官發育、免疫功能及腸道菌群的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與分組 金花菊、大蒜素、百里香提取物單品均購自奧地利地綠康公司。試驗選擇1日齡商品肉雞1008只，隨機分為6組，每組6個重復，每個重復28只雞。試驗設計的6組分別為對照組、抗生素組和中草藥提取物組，其中對照組飼喂基礎日糧，抗生素組在基礎日糧中添加15 mg/kg維吉霉素，中草藥提取物組分別在基礎日糧中添加0.1%金花菊、大蒜素、百里香和3種中草藥混合物，試驗組額外添加劑量用等量玉米替代。按照商品肉雞飼養管理方法對試驗雞只進行飼喂和免疫，試驗共進行42 d。各階段肉雞基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 各階段肉雞基礎日糧組成及營養水平

1.2 生長性能 在試驗第21和42天早上8點對各重復雞只進行稱重，每周按重復記錄飼料消耗量，計算1～21 d、22～42 d及1～42 d平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3 器官相對重量及免疫性能 試驗結束后，每個重復隨機選擇3只雞進行屠宰，分別計算屠體重，腹脂、肝臟、胰腺、腺胃、肌胃、心臟和小腸的相對重量。稱量免疫器官法氏囊和脾臟，計算其相對重量。分別在第28、35和42天，參考Corrier和Deloach（1990）研究方法對肉雞進行免疫，測定抗免疫紅細胞、抗新城疫及過敏反應程度。

1.4 血液指標及回腸內容物細菌 采用南京建成生物研究所的試劑盒分別測定42 d肉雞血清甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL），用血細胞計數法測定血球容積和血紅蛋白數量。參考Tschirch（2000）研究方法測定回腸內容物大腸桿菌和乳酸桿菌的含量。

1.5 統計分析 用SPSS單因素方差分析處理試驗測定各種數據，Tukey法對各重復進行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著判定標準。

2 結果與分析

2.1 中草藥提取物對1～42 d肉雞生長性能的影響 由表2可以看出，日糧添加中草藥提取物顯著影響42 d肉雞日采食量和料重比（P＜0.05）。與抗生素組相比，處理1組顯著降低肉雞采食量和體重（P＜0.05），顯著提高料重比（P＜0.05）。與對照組相比，除了處理1組外，其他3個中草藥提取物組改善了1～21 d肉雞料重比，但影響不顯著（P＞0.05）。處理4組較其他組（除抗生素組外）顯著降低了1～42 d肉雞料重比（P＜ 0.05）。

2.2 中草藥提取物對1～42 d肉雞組織器官相對重量的影響 由表3可知，各組對肉雞屠體重、腹脂、肝臟、胰腺、腺胃、肌胃和心臟的相對重量均無顯著影響（P＞0.05）。抗生素組較對照組、處理1組、處理2組和處理3組顯著降低了小腸相對重量（P＜0.05），而處理4組較對照組和處理3組顯著降低小腸相對重量（P＜0.05）。

2.3 中草藥提取物對1～42 d肉雞免疫性能的影響 由表4可知，處理2組較其他組顯著提高法氏囊相對重量（P＜0.05），但各組對脾臟相對重量無顯著影響（P＞0.05）。處理1組抗免疫紅細胞和過敏反應程度顯著高于其他各組（P＜0.05）。各組對抗新城疫病毒水平無顯著影響，但處理1組要高于其他各組（P＞0.05）。

2.4 中草藥提取物對1～42 d肉雞血液指標的影響 由表5可知，處理2組顯著降低血清甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白含量（P＜0.05），顯著提高高密度脂蛋白含量（P＜0.05）。中草藥提取物組之間對血清甘油三酯含量無顯著影響（P＞0.05）。處理1組與處理4組對血清膽固醇含量的影響無顯著差異（P＞0.05）。處理4組較其他組提高了血細蛋白含量和血球容積，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 中草藥提取物對肉雞生長性能的影響

表3 中草藥提取物對肉雞器官發育的影響 %

表4 中草藥提取物對肉雞免疫性能的影響

2.5 中草藥提取物對1～42 d肉雞回腸內容物細菌含量的影響 由表6可知，處理3組較對照組顯著降低了回腸內容物大腸桿菌的含量（P＜0.05）。中草藥提取物組對回腸內容物大腸桿菌含量的影響無顯著差異（P＞0.05）。處理4組較其他各組顯著提高了回腸內容物乳酸桿菌的含量（P＜0.05），但與處理1組無顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

3.1 中草藥提取物對肉雞生長性能和器官發育的影響 本研究結果發現，金花菊組顯著降低了肉雞試驗全期的體重和日增重，百里香和維吉霉素對21～42 d肉雞日增重無顯著影響，這與Dora等（2008）在肉雞日糧中添加2.4%紫錐菊提取物或10 mg/kg黃霉素的結果一致。百里香提取物較其他組降低了肉雞料重比，這與Lee等（2003）添加2%百里香提取物的研究結果一致。除小腸外，對照組和處理組對肉雞屠體重、腹脂、消化道的相對重量無顯著影響。Ocak等（2008）在肉雞日糧中添加2%百里香粉對屠體重量及器官的相對重量無顯著影響。

表5 中草藥提取物對肉雞血液指標的影響

表6 中草藥提取物對肉雞回腸內容物細菌含量的影響 log CFU/g

3.2 中草藥提取物對肉雞免疫性能的影響

Takahashi等（2000）研究發現，機體的免疫狀況會影響動物的生長性能，機體會利用更多的營養去滿足抗體生成、免疫器官的發育，而用于生長的營養物質減少。機體發生疾病會降低肉雞的生長速度和飼料轉化率，因此，肉雞體重和抗體滴度存在負相關（Martin等，1990）。機體抗綿羊紅細胞降低了生長和采食量，這與免疫反應激活細胞因子如白細胞介素-1/6、干擾素-α等有關，這些細胞因子是機體最早分泌的介質，用于應對抗原和抗原反應產生的有害刺激（Martin等，1990）。氨基酸和谷氨酰胺從肌肉中釋放出來，由肝臟代謝產生葡萄糖，葡萄糖可以為免疫系統提高內源性的營養來源（Grimble，1994），這也說明機體免疫反應越強其生長性能越低。

3.3 中草藥提取物對肉雞血液指標和回腸內容物細菌含量的影響 本試驗結果發現，日糧添加0.1%金花菊提取物顯著降低血清甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白含量，同時顯著提高高密度脂蛋白含量，而大蒜素組較對照組和抗生素組也顯著降低血清甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白的含量，這與Kleijnen等（1989）的研究結果一致。此外，大蒜素提取物可以顯著降低回腸內容物中大腸桿菌的含量，這與Rees等（1993）得到的結果一致。關于大蒜素對細菌的抑制機理還尚不明確，但可以推斷大蒜素中的化學成分可以影響細菌細胞膜，改變其細胞滲透性有關。本研究發現，百里香提取物提高了回腸內容物乳酸桿菌的含量，這可能與其含有低聚糖成分有關，因為低聚糖可以提高乳酸產量，促進腸道有益菌的繁殖，降低革蘭氏陰性菌的生成（Savage等，1996）。

4 結論

日糧添加大蒜素可以達到與抗生素一致的效果，提高1～42 d肉雞料重比，大蒜素和金花菊可以改善免疫性能，降低血清甘油三酯含量和腸道大腸桿菌含量。