油脂的添加形式和日糧類型對育肥豬生長、屠宰性能及養(yǎng)分消化率的影響

袁文菊，孫留霞，趙慶楓

（周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南周口 466000）

谷物是豬飼料中常用的能量原料，谷物型日糧及副產(chǎn)物替代谷物日糧對豬生長性能的影響已有許多研究文獻(xiàn)報(bào)道過（Weatherup等，1998；Smits等，1993）。谷物原料中的能量主要由碳水化物尤其是淀粉提供。植物油和動物脂肪具有很高的能量濃度，其代謝能利用率高于碳水化合物，單位代謝能的成本低于谷物原料，具有較大的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢（Just等，1983）。動物脂肪和植物油是豬日糧中常用的能量原料，尤其是日糧使用了纖維水平較高的副產(chǎn)物原料，且這些副產(chǎn)物原料的價(jià)格通常比常規(guī)的谷物類原料便宜。Weatherup等（1998）對比了谷物和副產(chǎn)物日糧的在同一消化能水平下對豬的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，谷物型日糧提高了屠宰率和飼料用量與屠體增重的比值，但對試驗(yàn)全期來說，谷物和副產(chǎn)物型日糧對采食量無顯著影響。Magowan等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，副產(chǎn)物型日糧添加植物油可以使日糧消化能水平與谷物型日糧一致，但谷物型日糧較副產(chǎn)物添加植物油型日糧提高了豬的生長性能，同時(shí)副產(chǎn)物添加植物油型日糧降低了采食量，他認(rèn)為采食量降低的原因可能與副產(chǎn)物日糧添加植物油降低了飼料的適口性。目前飼料生產(chǎn)上有制粒前加油和制粒后油噴涂的方法，但關(guān)于這兩種飼料加油的方法對豬生長效果的影響研究報(bào)道較少。因此，本試驗(yàn)在小麥-大麥型或副產(chǎn)物（玉米蛋白粉、鋸末、菜粕）型日糧中添加植物油（直接添加和后噴霧），研究其對育肥豬生長和屠宰性能及營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧 本試驗(yàn)分為兩個(gè)部分，試驗(yàn)1選擇180頭平均體重為（50.45±3.52）kg的三元肥豬，隨機(jī)分為6組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬，用于評估干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、粗脂肪、能量和磷的消化率。日糧類型分為兩種，即小麥-大麥型和副產(chǎn)物型（玉米蛋白粉、鋸末、菜粕），油脂的添加形式也分為兩種，即直接添加4%大豆油和1%大豆油+3%噴霧大豆油。試驗(yàn)2選擇600頭體重一致的三元肥豬，隨機(jī)分為6組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20頭豬，用于評估日糧類型和油脂添加形式對生長和屠宰性能的影響。試驗(yàn)1與試驗(yàn)2的日糧組成及營養(yǎng)水平分別見表1和表2。試驗(yàn)共進(jìn)行10周。

表1 試驗(yàn)日糧組成 %

1.2 生長和屠宰性能 每周記錄各重復(fù)豬只的飼料用量，試驗(yàn)結(jié)束后對豬只進(jìn)行稱重，計(jì)算試驗(yàn)期間育肥豬的平均日采食量、平均日增重和料比。在試驗(yàn)第10周結(jié)束當(dāng)天，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇8頭豬進(jìn)行屠宰，稱量屠體重，測定背膘厚度，參考McCracken等（1998）的方法計(jì)算屠宰率、瘦肉率。

1.3 養(yǎng)分消化率 試驗(yàn)1進(jìn)行7 d的代謝試驗(yàn)，收集7 d的糞尿量。參考Vigors等（2016）的研究方法測定干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維、總能、磷和氮的表觀消化率，計(jì)算糞中氮磷的排泄量。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS軟件多因素方差分析，各組差異用Tukey法進(jìn)行多重比較，同時(shí)考察主效應(yīng)（日糧類型和油脂添加方式）及主效應(yīng)之間的交互作用，P＜0.05判定為差異顯著。

表2 日糧營養(yǎng)成分分析

2 結(jié)果與分析

2.1 油脂添加形式和日糧類型對營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化系數(shù)的影響 由表3可知，日糧類型和油脂添加形式對干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率存在顯著交互作用（P＜0.05）。副產(chǎn)物型日糧對干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)表觀消化率的影響無顯著差異（P＞0.05），但小麥-大麥型日糧添加大豆油顯著提高了干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率（P＜0.05）。與副產(chǎn)物型日糧相比，大麥-小麥型日糧顯著提高了干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率（P＜0.05）。小麥-大麥型或副產(chǎn)物型日糧添加大豆油均顯著提高了粗脂肪和磷的表觀消化率（P＜0.05）。副產(chǎn)物型日糧添加1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著提高了粗脂肪的表觀消化率（P＜0.05）。小麥-大麥型日糧添加4%大豆油或1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著降低了氮的排泄量（P＜0.05），副產(chǎn)物型日糧添加4%大豆油或1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著降低了磷的排泄量（P＜0.05）。小麥-大麥型日糧較副產(chǎn)物型日糧顯著提高了中性洗滌纖維、總能和磷的表觀消化率（P＜0.05），但粗脂肪表觀消化率顯著降低了（P＜0.05）。日糧類型對磷排泄量無顯著影響（P＞0.05），但小麥-大麥型日糧顯著降低了氮的排泄量（P＜0.05）。

2.2 油脂添加形式和日糧類型對育肥豬生長和屠宰性能的影響 由表4可知，日糧類型和油脂添加形式對育肥豬生長性能無顯著交互效應(yīng)（P＞0.05）。日糧添加4%大豆油或1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著降低了料比和瘦肉率，同時(shí)顯著提高背膘厚度（P＜0.05）。日糧類型對育肥豬日采食量、屠宰率、背膘厚度和瘦肉率無顯著影響（P＞0.05）。小麥-大麥型日糧較副產(chǎn)物型日糧顯著提高了育肥豬日增重、末重、屠體重和消化能攝入量（P＜0.05），顯著降低了料重比（P＜ 0.05）。

表3 各處理對營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化系數(shù)的影響

表4 各處理對育肥豬生長性能和屠宰性能的影響

3 討論

3.1 日糧植物油的添加方式對育肥豬的影響目前，飼料生產(chǎn)上有制粒前加油和制粒后油噴涂的方法，但關(guān)于這兩種飼料加油的方法對豬生長效果的影響研究報(bào)道較少。Magowan等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，谷物型日糧較副產(chǎn)物添加植物油型日糧提高了豬的生長性能，同時(shí)副產(chǎn)物添加植物油型日糧降低了采食量，他認(rèn)為采食量降低的原因可能與副產(chǎn)物日糧添加植物油降低了飼料適口性，但本試驗(yàn)結(jié)果與其觀點(diǎn)不一致，本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧直接添加4%大豆油與直接添加1%大豆油+3%噴霧對育肥豬生長性能無顯著影響。同時(shí)，除了粗脂肪的表觀消化率外，大豆油的添加方式對其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化率無顯著影響。副產(chǎn)物型飼料制粒后噴涂油脂提高了脂肪的表觀消化率，這可能與副產(chǎn)物型日糧直接添加油脂降低了其在小腸的利用率，因此，副產(chǎn)物型日糧纖維水平較高，提高了營養(yǎng)物質(zhì)通過小腸的速度（Low，1993）。因此，直接在飼料中添加油降低了其在胃中的釋放效率，延長了副產(chǎn)物日糧未消化養(yǎng)分在腸道中停留時(shí)間，從而較后噴涂型加油方式降低了養(yǎng)分消化率。日糧植物油的添加形式對總能的表觀消化率無顯著影響，日糧中總能的消化和吸收直接由小腸膽鹽與油脂形成的微粒決定，可以反映腸道消化吸收能力（Stahly，1984）。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，副產(chǎn)物型日糧添加1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著提高了粗脂肪的表觀消化率，小麥-大麥型日糧添加4%大豆油或1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著降低了氮的排泄量，副產(chǎn)物型日糧添加4%大豆油或1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著降低了磷的排泄量。以上研究結(jié)果與Li和 Sauer（1994）、O’Doherty等（2002）的 報(bào) 道一致。

3.2 日糧類型對育肥豬生長和屠宰性能及養(yǎng)分消化率的影響 本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，小麥-大麥型日糧較副產(chǎn)物型日糧提高了育肥豬的生長、屠宰性能及養(yǎng)分消化率，這與Magowan等（2004）、McCann等（2004）的研究結(jié)果一致。副產(chǎn)物型日糧降低了養(yǎng)分表觀消化率，這與副產(chǎn)物含較高纖維水平，提高微生物發(fā)酵有關(guān)。谷物型與副產(chǎn)物型日糧對育肥豬的屠宰率無顯著影響，但Weatherup等（1998）發(fā)現(xiàn)，副產(chǎn)物型日糧使屠宰率降低了1%，但對育肥豬出欄時(shí)背膘厚度無顯著影響。此外，本試驗(yàn)谷物型和副產(chǎn)物型日糧對育肥豬出欄的瘦肉率結(jié)果與Partanen等（2002）研究結(jié)果一致，其認(rèn)為高纖維日糧與低纖維日糧對背膘厚度和瘦肉率的影響無顯著差異。

4 結(jié)論

小麥-大麥型較副產(chǎn)物型日糧提高了育肥豬的生長性能，兩種類型日糧添加大豆油均可改善育肥豬的料重比，油脂的添加形式對育肥豬生長性能和養(yǎng)分消化率無顯著影響。