精油和低聚糖替代抗生素對公雞生長性能、養(yǎng)分利用率及免疫性能的影響

李守杰，常振華，薛文娟

（渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西渭南 714000）

歐盟在2007年開始禁止家禽日糧中抗生素的使用，同時隨著人們對環(huán)境、食品安全及人類健康關(guān)注度的提高，未來其他國家將更加嚴(yán)格控制抗生素的使用，因此，研究或開發(fā)新產(chǎn)品，降低或替代抗生素的使用成為目前養(yǎng)殖業(yè)研究的熱點。Cross等（2007）使用精油替代抗生素發(fā)現(xiàn)，精油含有促進動物生長及免疫性能的成分。果寡糖是乳酸桿菌增殖的營養(yǎng)來源，可以作為益生元使用。目前，關(guān)于果寡糖對肉雞生長性能的影響仍存在爭議，如Waldroup等（1993）發(fā)現(xiàn)，日糧添加3.75 g/kg果寡糖肉雞生長速度和飼料利用率并無顯著改善；Williams等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，果寡糖降低了肉雞采食量和日增重，但可以改善料重比；Yang等（2008）研究指出，果寡糖可以提高肉雞平均日增重，但對飼料利用率無顯著影響。盡管有許多研究報道過精油替代抗生素對肉雞的影響，但目前關(guān)于薄荷精油的研究文獻還較少，同時研究結(jié)果也存在差異。有報道指出，薄荷精油可以改善采食量和料重比（Ocak等，2008），但也有報道發(fā)現(xiàn)，薄荷精油提高了日增重，降低了采食量（Durrani等，2007）。肉雞腸道微生物的變化會影響其機體的免疫反應(yīng)，由于精油和低聚糖都可以影響腸道微生物的組分，對肉雞免疫性能都能起到調(diào)控作用（Kim 等，2011；Xu等，2003）。本試驗通過在日糧中添加不同水平的薄荷精油，同時添加果寡糖與抗生素，對比其對公雞的生長性能、養(yǎng)分消化率及免疫性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗分組 試驗所用薄荷精油和果寡糖購自于市面上主流產(chǎn)品，選擇1日齡健康、體重接近的Cobb公雞750只，隨機分為5組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)30只雞。試驗設(shè)計5種日糧，基礎(chǔ)日糧以玉米-豆粕為主，抗生素組在基礎(chǔ)日糧中添加180 mg/kg的維吉霉素，薄荷精油組在基礎(chǔ)日糧中添加250和500 mg/kg的薄荷精油，低聚糖組在基礎(chǔ)日糧中添加400 mg/kg的果寡糖，1～21 d和22～42 d肉公雞的基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。薄荷精油的化學(xué)組分用氣相色譜法進行分析，成分含量及由生產(chǎn)公司提供的留存指數(shù)見表2。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）g/kg

1.2 生長性能 試驗開展前，雞只按個體稱重，每周統(tǒng)計各重復(fù)的飼料用量，分別在21和42 d按照重復(fù)對公雞稱重，試驗結(jié)束后，計算1～21 d、22～42 d及試驗全期公雞的平均日增重、平均日采食量和料重比。

表2 薄荷精油的組成成分

1.3 養(yǎng)分消化率 采用全收糞法（指示劑為三氧化二鉻）測定公雞養(yǎng)分消化率，即在試驗結(jié)束前3 d，每個重復(fù)選擇體重一致的5只公雞進行代謝試驗，連續(xù)收集72 h的糞樣。飼料和糞樣品處理后分析干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的含量。養(yǎng)分消化率的計算公式為：1-{（日糧中指示劑含量）/糞中指示劑含量×（日糧中養(yǎng)分含量/糞中養(yǎng)分含量）}。

1.4 絨毛形態(tài)抗體反應(yīng) 分別在試驗第21和35天每個重復(fù)選擇8只公雞注射1 mL綿羊紅細(xì)胞磷酸鹽緩沖液。在28和42 d肱靜脈采血，分離血清，參考Wegmann和Smithies（1966）的研究方法分析抗體滴度。試驗結(jié)束后，每個重復(fù)選擇3只公雞進行屠宰，分離十二指腸和空腸，測定絨毛高度、隱窩深度并計算其比值。

1.5 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)用SPSS軟件單因素方差進行分析，各重復(fù)的差異性用Ducan’s法進行多重比較，P＞0.05表示差異不顯著，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 薄荷精油和果寡糖對公雞生長性能的影響各組對公雞體重、日增重、日采食量和料重比的影響見表3，結(jié)果顯示，與其他四組相比，42 d抗生素組公雞的體重最高（P＜0.05），同時抗生素組也顯著提高了22～42 d和1～42 d公雞的日增重和日采食量（P＜0.05）。與對照組和500 mg/kg薄荷精油組相比，抗生素組和250 mg/kg薄荷精油組顯著降低了1～42 d公雞的料重比（P＜0.05）。低聚糖組與其他各組對試驗全期公雞的料重比無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 薄荷精油和果寡糖對公雞養(yǎng)分消化率的影響 各組對公雞干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪表觀消化率的影響見表4，結(jié)果顯示，與對照組和低聚糖組相比，抗生素組和250 mg/kg精油組顯著提高了公雞粗蛋白質(zhì)的表觀消化率（P＜0.05）。對照組、抗生素組和精油組對公雞粗脂肪的表觀消化率無顯著影響，但對照組、抗生素組和250 mg/kg精油組較低聚糖組顯著提高了粗脂肪的表觀消化率（P＜0.05）。各組對公雞干物質(zhì)的表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。

2.3 薄荷精油和果寡糖對公雞腸道絨毛形態(tài)的影響 各組對公雞十二指腸和空腸絨毛形態(tài)的影響見表5，結(jié)果顯示，與抗生素組相比，500 mg/kg薄荷精油組顯著提高了十二指腸的隱窩深度（P＜0.05），而其他組對十二指腸絨毛高度和隱窩深度的影響不顯著（P＞0.05）。抗生素組十二指腸絨毛高度與隱窩深度的比值最高（P＜0.05），250 mg/kg薄荷精油組較500 mg/kg薄荷精油組顯著提高了絨毛高度與隱窩深度的比值（P＜0.05）。對照組與精油組和低聚糖組對絨毛高度和隱窩深度比值無顯著影響（P＞0.05）。對照組、抗生素組、精油組及低聚糖組對空腸絨毛高度、隱窩深度及絨毛高度/隱窩深度的影響不顯著（P＞0.05）。

2.4 薄荷精油和果寡糖對公雞免疫反應(yīng)的影響各組對公雞28和42 d抗綿羊紅細(xì)胞免疫反應(yīng)的結(jié)果見表6，結(jié)果顯示，與其他各組相比，低聚糖組顯著提高了公雞28和42 d對抗綿羊紅細(xì)胞的抗體反應(yīng)（P＜0.05），對照組、抗生素組和精油組對抗綿羊紅細(xì)胞的初次應(yīng)答無顯著影響（P＞0.05）。500 mg/kg薄荷精油組較對照組、低聚糖組和250 mg/kg薄荷精油組顯著降低了公雞對綿羊紅細(xì)胞的二次應(yīng)答反應(yīng)（P＜0.05），但與抗生素組無顯著差異（P＞0.05）。

表3 精油和低聚糖對公雞生長性能的影響

表4 精油和低聚糖對公雞營養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響

表5 精油和低聚糖對公雞腸道絨毛形態(tài)的影響

表6 精油和低聚糖對公雞免疫反應(yīng)的影響

3 討論

3.1 薄荷精油和果寡糖對公雞生長性能的影響 精油的成分含量及組成受許多因素影響，如氣候，土壤成分，植物種類，收割時間及加工過程等（Bakkali等，2008），同時精油的形式，如烘干的中草藥或植物提取物也會影響其生物學(xué)利用率。Cross等（2007）發(fā)現(xiàn)，從同一植物中提取的植物精油萜烯成分存在很大差異，對肉雞生長性能的影響也存在差異。因此，將不同精油研究結(jié)果報道進行比較是不科學(xué)的，精油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)制定比較困難（Jamroz等，2005）。本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，抗生素組顯著提高了日增重，與提高公雞采食量有關(guān)。此外，抗生素組日增重的升高也與提高十二指腸絨毛高度與隱窩深度的比值有關(guān)，后者的升高可以說明養(yǎng)分的吸收率提高（Parsaie等，2007）。此外，本試驗也發(fā)現(xiàn)，日糧添加果寡糖對公雞的生長性能無顯著影響，這與（Waldroup等，1993）的研究結(jié)果一致。

3.2 薄荷精油和果寡糖對腸道絨毛形態(tài)和養(yǎng)分消化率的影響 本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與抗生素組相比，500 mg/kg薄荷精油組顯著提高了十二指腸的隱窩深度，250 mg/kg薄荷精油組較500 mg/kg薄荷精油組顯著提高了絨毛高度與隱窩深度的比值。Baurhoo等（2007）研究發(fā)現(xiàn)，200 mg/kg維吉霉素降低了空腸絨毛高度，試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，抗生素組十二指腸絨毛高度與隱窩深度的比值最高，這可能與抗生素降低了腸道有害菌數(shù)量，腸細(xì)胞損傷和更新率降低有關(guān)，因為新的腸細(xì)胞絨毛高度與隱窩深度比值低（Baurhoo等，2007）。精油和抗生素一樣，能對有害菌起到抑制作用，其對養(yǎng)分消化吸收率的影響與抗生素一致（Trombetta等，2005）。抗生素組和250 mg/kg精油組顯著提高了公雞粗蛋白質(zhì)的表觀消化率。抗生素可以限制腸道病原菌和非病原菌的生長，降低糞中細(xì)菌含量，提高糞中養(yǎng)分的消化率（Yang等，2008）。果寡糖對肉雞生長性能無顯著影響可能與其降低了粗脂肪的消化率，對蛋白質(zhì)消化率無顯著影響有關(guān)。

3.3 薄荷精油和果寡糖對公雞免疫反應(yīng)的影響

目前關(guān)于薄荷精油和果寡糖對綿羊紅細(xì)胞的抗體滴度反應(yīng)報道較少。低聚糖組顯著提高了公雞28和42 d對抗綿羊紅細(xì)胞的抗體反應(yīng)，這與Guo等（2004）報道的結(jié)果一致。果寡糖是乳酸桿菌生長繁殖的營養(yǎng)物質(zhì)，提高腸道乳酸桿菌含量可以抑制其他有害細(xì)菌的生長，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，有利于免疫細(xì)胞的生成，間接提高宿主細(xì)胞的免疫應(yīng)答（Silva等，2009；Xu等，2003）。精油和抗生素對公雞的抗綿羊紅細(xì)胞抗體反應(yīng)影響不顯著，這與Brisbin等（2008）的研究數(shù)據(jù)一致。

4 結(jié)論

日糧添加薄荷精油或低聚糖替代抗生素可以改善公雞生長性能和免疫性能指標(biāo)，但這種效果都不如抗生素好。