苯甲酸對肉兔生長性能、營養物質消化率及血液生化指標的影響

代長云，李細龍，沈 強

（1.武漢市動物疫病預防控制中心，湖北武漢 430012；2.武漢開發區（漢南區）農業局，湖北武漢 430090；3.武漢市江夏區畜牧獸醫技術推廣站，湖北武漢 430200）

有機酸和其酸鹽可用于單胃動物營養作為抗生素的替代品，關于有機酸對肉兔生長性能影響的數據較少，且研究結果存在一定差異（Hansen等，2007）。Scapinello等（2001）在日糧中添加15 g/kg富馬酸有提高日增重和降低料重比的趨勢。此外，有機酸對養分消化率的影響報道也有差異，如Abecia等（2005）發現，日糧添加富馬酸對干物質和有機物的表觀消化率無顯著影響，而Hullar等（1996）發現，日糧添加丁酸可以顯著提養分消化率。苯甲酸是一種酸性較弱的有機酸，其作用理論與甲酸類似。Kluge等（2006）發現，苯甲酸及鹽對腸道微生物平衡的調控具有促進作用，提高養分消化率和降低尿中氨氣的排放。谷胱甘肽過氧化物酶、堿性磷酸酶、鈣磷含量是機體全身效應的一些重要指標，如谷胱甘肽過氧化物酶可以反映機體抗氧化狀態，堿性磷酸酶可以作為肝臟功能的評價指標，鈣磷水平可以評價機體礦物質代謝。目前關于苯甲酸在肉兔上的研究應用較少，因此，本試驗在日糧中添加苯甲酸，同時與抗生素（泰妙菌素）做對比，研究其對肉兔生長性能、營養物質消化率和血液生化指標的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與飼養 試驗選擇體重一致的35 d斷奶肉兔96只，隨機分為4組，每組4個重復，每個重復6只。對照組飼喂基礎日糧，抗生素組在基礎日糧中添加120 mg/kg泰妙菌素，苯甲酸組分別在基礎日糧中添加10和20 g/kg苯甲酸（98%，鄭州吉順化工），基礎日糧組成及營養水平見表1。

1.2 生長性能測定 試驗期間每周對試驗動物稱重，統計采食量。試驗結束后計算肉兔的日增重、日采食量和料重比。

1.3 營養物質消化率 在試驗結束的前4 d，每天收集各重復的糞便，匯總后-20℃保存。按照常規養分分析方法，參考Perez等（1995）資料測定飼料和糞中的干物質、有機物、粗蛋白質、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、半纖維素、纖維素和總能的表觀消化系數。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.4 組織器官重量 肉兔屠宰后，收集最長肌、肝臟、胃、腸道等。用組織器官的重量與動物活體重量的比值表示為組織器官的相對重量。

1.5 血液生化指標 分別于45和85 d對肉兔進行耳緣靜脈采血，測定全血中血紅蛋白的含量，分離血清。測定肝臟和血清中GSH-Px、血清堿性磷酸酶活力，測定血清鈣和磷含量，計算鈣磷比值。

1.6 統計分析 采用SPSS（17.0版）單因素方差分析（One-way ANOVA），各組差異用Turkey法進行多重比較，同時考察苯甲酸組對各指標影響的線性和二次曲線關系，結果以“平均值±標準誤”，以P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 生長性能 由表2可知，日糧添加10或20 g/kg苯甲酸對肉兔日采食量、日增重和料重比無顯著影響（P＞0.05）。與對照組相比，日糧添加120 mg/kg泰妙菌素較對照組有提高日增重的趨勢（P=0.08），體重提高了10%，但泰妙菌素組與苯甲酸組對肉兔日采食量、日增重和料重比的影響無顯著差異（P＞0.05）。

表2 苯甲酸對肉兔生長性能的影響

表3 苯甲酸對肉兔屠體特性的影響

2.2 屠體特性 由表3可知，隨著苯甲酸添加水平的升高，胃的重量和整個腸道表現為顯著線性降低（P＜0.05）。同時，隨著苯甲酸添加水平由10 g/kg升高至20 g/kg，屠體重和滴水損失有線性降低的趨勢（P=0.1，P=0.06）。與對照組相比，120 mg/kg泰妙菌素組顯著降低了胃和腸道的重量（P＜ 0.05），顯著提高了屠體重（P＜ 0.05）。泰妙菌素組和苯甲酸組對屠體特性的影響無顯著差異（P＞0.05）。苯甲酸組有提高最長肌1 h后的pH（P=0.09），但對最長肌24 h后的pH無顯著影響（P＞0.05）。

2.3 營養物質消化 由表4可知，隨著日糧苯甲酸添加水平的升高，干物質、粗蛋白質和總能的消化率均有升高趨勢（P=0.07，P=0.09，P=0.10），對有機物消化率的影響表現為顯著升高（P＜0.05），而對中性洗滌纖維、半纖維素和纖維素消化率的影響表現為顯著二次曲線效應（P＜ 0.05）。10 g/kg苯甲酸組較 20 g/kg苯甲酸組和對照組有提高酸性洗滌纖維素的趨勢（P=0.05）。與對照組相比，10 g/kg苯甲酸組顯著提高了粗蛋白質的消化率，對纖維素消化率有升高趨勢（P=0.09）。除10 mg/kg苯甲酸組較泰妙菌素組有提高粗脂肪消化率的趨勢外（P=0.05），兩組對其他營養物質消化率的影響無顯著差異（P＞0.05）。

2.4 血液生化指標 由表5可知，泰妙菌素組和苯甲酸組對肝臟和血清GSH-Px的活力均無顯著影響（P＞0.05）。85 d肉兔較45 d顯著提高了血紅蛋白含量（P＜0.05），各組之間對血清鈣水平無顯著影響（P＞0.05），但日齡顯著影響血清鈣水平（P＜0.05）。日齡對血清堿性磷酸酶活力和磷含量無顯著影響（P＞0.05），但各組對這兩個指標具有顯著影響，其中20 g/kg苯甲酸組較對照組顯著降低了堿性磷酸酶活力和磷含量（P＜ 0.05），顯著提高了鈣磷比（P＜ 0.05）。120 mg/kg泰妙菌素組較對照組顯著降低了堿性磷酸酶活力和磷含量（P＜0.05），較10 g/kg苯甲酸組顯著降低了堿性磷酸酶活力（P＜0.05）。隨著苯甲酸添加水平的升高，堿性磷酸酶活力和磷含量表現為顯著線性降低（P＜0.05），而鈣磷比表現為顯著的線性升高（P＜0.05）。

表4 苯甲酸對肉兔營養物質消化系數的影響

表5 苯甲酸對肉兔血液生化指標的影響

3 討論

3.1 苯甲酸對肉兔生長性能和組織器官重量的影響 苯甲酸是一種飼料防腐劑，因為其具有抗菌和抗真菌的特性，因此，日糧中添加苯甲酸會影響飼料養分的消化率和動物生長性能（Kluge等，2006）。本試驗研究發現，日糧添加苯甲酸對肉兔生長性能物影響顯著，這可能與本試驗選用的動物數量較少有關（每組僅24只），統計學上未表現出差異顯著。日糧添加苯甲酸對胃腸道的影響表現為顯著線性降低，這與其降低了胃的重量有關；同時，苯甲酸有提高胴體滴水損失的趨勢，這與Castrovilli（1991）使用無機酸和有機酸復合物的研究結果一致。苯甲酸降低了胃的重量，說明其增加了胃的排空速度，這與Roth等（1992）報道的結果一致。

3.2 苯甲酸對肉兔營養物質消化率的影響Abercia等（2005）發現，日糧添加富馬酸對養分消化率無顯著影響。本試驗數據結果顯示，隨著日糧苯甲酸添加水平的升高，有機物消化率的影響顯著升高，而對中性洗滌纖維、半纖維素和纖維素消化率的影響表現為顯著二次曲線效應，粗蛋白質、干物質和總能表觀消化率有升高的趨勢。Tawfeek等（1994）發現，在肉兔日糧中添加5 g/kg檸檬酸可以顯著提高粗纖維和粗蛋白質的表觀消化率，但對干物質和有機物消化率無顯著影響。作者推斷，苯甲酸提高營養物質消化率可能與其降低腸道pH有關，低pH可以抑制腸道有害微生物的增殖，促進有益菌共生。本試驗使用的苯甲酸屬于弱酸，具有較高的解離常數，在胃和腸道中以非解離狀態存在；這種形式的酸可以通過被動擴散到底細菌細胞壁，從而抑制其代謝（Kluge等，2006）。中性洗滌纖維消化率的提高與盲腸中存在大量微生物有關，而苯甲酸是一種難解離酸，其添加10 g/kg可以提高中性洗滌纖維的消化率，但隨著添加量的升高，它可能會抑制某些利用纖維微生物的代謝（Carabano等，2001）。

3.3 苯甲酸對肉兔血液指標的影響 肝臟、血清中GSH-Px活力用于評估機體的氧化狀態，本試驗結果發現，苯甲酸對該指標無顯著影響。GSHPx可以保護肝臟避免損傷，因此，試驗結果可以推測苯甲酸對降低機體氧化應激無特定作用。日糧對血紅蛋白含量具有顯著影響，而對血清堿性磷酸酶活力無顯著影響；此外20 g/kg苯甲酸組較對照組顯著降低了堿性磷酸酶活力和磷含量，顯著提高了鈣磷比，120 mg/kg泰妙菌素組較對照組顯著降低了堿性磷酸酶活力和磷含量，較10 g/kg苯甲酸組顯著降低了堿性磷酸酶活力，這與Tawfeek等（1994）研究結果一致。血清鈣磷作為機體礦物質代謝的標記物，這種標記隨血液循環具有瞬時性，因此，后續還需進一步從時間上去檢測鈣磷水平的變化。

4 結論

日糧添加苯甲酸可以提高肉兔有機物、總能和干物質的消化率，其中添加10 g/kg苯甲酸表現最佳。苯甲酸對肉兔生長性能、營養物質消化率的促進作用與泰妙菌素一致。