構(gòu)建與實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制中適合的校企專(zhuān)業(yè)課程
——以中職旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)校企課程為例

一、適合的校企專(zhuān)業(yè)課程構(gòu)建背景

江蘇省教育廳廳長(zhǎng)葛道凱提出，在江蘇全面推進(jìn)教育現(xiàn)代化建設(shè)的新時(shí)期，江蘇教育要發(fā)展“適合的教育”。適合的職業(yè)教育就是要解決過(guò)去沒(méi)有解決好的問(wèn)題以及在教育發(fā)展過(guò)程中新出現(xiàn)的問(wèn)題，以真正服務(wù)學(xué)生的發(fā)展，提升職教人才培養(yǎng)的質(zhì)量。適合的校企專(zhuān)業(yè)課程構(gòu)建與實(shí)施，是提高職教人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要途徑。

現(xiàn)代學(xué)徒制是學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行深度合作、學(xué)校教師與企業(yè)師傅對(duì)學(xué)徒生進(jìn)行技能培養(yǎng)的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。現(xiàn)代學(xué)徒制下適合的校企課程應(yīng)該滿(mǎn)足“五個(gè)對(duì)接”：專(zhuān)業(yè)與產(chǎn)業(yè)、職業(yè)崗位對(duì)接，專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接，學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)對(duì)接，職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對(duì)接。要推動(dòng)畢業(yè)生的優(yōu)質(zhì)就業(yè)，依靠現(xiàn)有的課程和現(xiàn)有的學(xué)校師資是不切實(shí)際的，必須在現(xiàn)代學(xué)徒制框架下深入開(kāi)發(fā)與實(shí)施適合的校企課程。

二、適合的校企專(zhuān)業(yè)課程的構(gòu)建

（一）適合的企業(yè)選擇

選擇合作企業(yè)是職業(yè)院校開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制的重要一環(huán)，找到好的合作企業(yè)才能保障校企課程的有效構(gòu)建與實(shí)施。江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校辦學(xué)點(diǎn)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校”）中職旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)選擇了北京國(guó)都之旅國(guó)際旅游有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“北京國(guó)都”）為開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制的合作企業(yè)，主要有以下幾個(gè)原因：一是北京國(guó)都與學(xué)校有10多年的業(yè)務(wù)合作，具有較好的合作基礎(chǔ)。建設(shè)省示范專(zhuān)業(yè)的過(guò)程中，學(xué)校得到了公司在專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)施、課程開(kāi)發(fā)、考核評(píng)估等方面的支持。校企多年的深度合作贏得了彼此的深度信任。二是北京國(guó)都是一家有巨大發(fā)展?jié)摿Φ墓尽?0多年來(lái)，公司規(guī)模不斷擴(kuò)大，公司效益日益改善，員工待遇不斷提升，公司的吸引力增強(qiáng)，對(duì)新員工的需求也在增加，這為揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校現(xiàn)代學(xué)徒制的開(kāi)展提供了有利條件。三是北京國(guó)都具有較強(qiáng)的學(xué)徒培訓(xùn)能力。經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，如今北京國(guó)都已經(jīng)擁有一批具有中級(jí)導(dǎo)游、高級(jí)導(dǎo)游職業(yè)資格的員工，其中不少是揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校的畢業(yè)生。他們既有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，又有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這就從數(shù)量和質(zhì)量上為現(xiàn)代學(xué)徒制校企課程的實(shí)施提供了可靠的師傅團(tuán)隊(duì)，從而保障了校企課程的教學(xué)質(zhì)量。

（二）適合的學(xué)生選擇

“招生即招工”是現(xiàn)代學(xué)徒制的重要特征。但是在揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校現(xiàn)代學(xué)徒制的探索實(shí)踐中，由于家長(zhǎng)、學(xué)生、企業(yè)和學(xué)校等多方面的原因，目前很難在新生入學(xué)時(shí)就實(shí)行“招生即招工”。針對(duì)這一實(shí)際問(wèn)題，學(xué)校采取在新生入學(xué)后再招工的策略，即在新生入學(xué)3～4周后，根據(jù)對(duì)學(xué)生的多方考評(píng)以及學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制模式培養(yǎng)的意向，遵循校企和學(xué)生自愿選擇原則，確定學(xué)徒生的雙重身份。

值得一提的是，這種方式在雙向選擇前更注重企業(yè)對(duì)學(xué)生的考評(píng)。新生在入學(xué)后的軍訓(xùn)和上課時(shí)，就安排了企業(yè)班主任駐校和學(xué)校班主任一起帶班，企業(yè)班主任工作的重點(diǎn)在于發(fā)現(xiàn)能力和素質(zhì)上比較趨向旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生，在帶班的過(guò)程中通過(guò)多種考評(píng)方式逐步選擇學(xué)徒。在學(xué)徒生確定后，學(xué)徒生、學(xué)校和企業(yè)簽訂三方協(xié)議。因?yàn)橹新毶鷰缀醵际悄隄M(mǎn)16周歲但未滿(mǎn)18周歲的未成年人，所以簽訂三方協(xié)議時(shí)，除了學(xué)徒本人和學(xué)校、企業(yè)雙方的代表外，還特別要求學(xué)生家長(zhǎng)（監(jiān)護(hù)人）參加協(xié)議簽字儀式。協(xié)議明確各方權(quán)益及學(xué)徒在崗培養(yǎng)的具體崗位、教學(xué)內(nèi)容、權(quán)益保障等。

（三）適合的構(gòu)建思路

現(xiàn)代學(xué)徒制下中職旅游管理專(zhuān)業(yè)適合的校企專(zhuān)業(yè)課程構(gòu)建思路為：以工作過(guò)程為導(dǎo)向，整合導(dǎo)游行業(yè)從業(yè)人員資格標(biāo)準(zhǔn)、合作企業(yè)崗位用人標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)資格目標(biāo)、學(xué)歷教育目標(biāo)、學(xué)生個(gè)性化發(fā)展目標(biāo)為本專(zhuān)業(yè)課程體系的培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建企業(yè)主導(dǎo)、學(xué)校主體的以職業(yè)能力為核心的課程體系（如圖1所示）。

圖1 適合的校企專(zhuān)業(yè)課程構(gòu)建思路示意圖

校企雙方共同構(gòu)建專(zhuān)業(yè)課程，課程體系的基礎(chǔ)是專(zhuān)業(yè)知識(shí)點(diǎn)和崗位能力點(diǎn)。雙方重視中職旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)的職業(yè)能力需要，擬定的培養(yǎng)目標(biāo)是面向“揚(yáng)州+北京”區(qū)域，培養(yǎng)具有較高綜合素質(zhì)和較強(qiáng)行業(yè)通用能力、職業(yè)特定能力、跨行業(yè)職業(yè)能力，能在旅游行業(yè)以及其他相關(guān)企業(yè)從事相關(guān)工作的人才，并著眼于學(xué)徒生的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。課程參照旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，充分滿(mǎn)足北京國(guó)都生產(chǎn)崗位的技能要求，構(gòu)建基于現(xiàn)代學(xué)徒制的專(zhuān)業(yè)課程體系。

（四）適合的構(gòu)建框架

校企雙方認(rèn)真分析公司崗位的工作任務(wù)，北京國(guó)都目前的主要工作任務(wù)有中文導(dǎo)游、旅游銷(xiāo)售、計(jì)調(diào)、會(huì)計(jì)、出納、電商、客戶(hù)經(jīng)理、助理經(jīng)理、領(lǐng)隊(duì)、售票員等，按照“工作任務(wù)→職業(yè)能力→對(duì)應(yīng)課程”校企課程對(duì)接原則，分為專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)能力培養(yǎng)、綜合能力培養(yǎng)和技術(shù)崗位能力培養(yǎng)三個(gè)階段，培養(yǎng)過(guò)程由基礎(chǔ)到綜合、由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，逐步遞進(jìn)，遵循學(xué)徒生的認(rèn)知規(guī)律，構(gòu)建校企課程體系，并推行企業(yè)認(rèn)知、導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、綜合能力實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)（如下頁(yè)圖2所示）。

三、適合的校企專(zhuān)業(yè)課程實(shí)施策略

（一）“三段”課程模塊教學(xué)

圖2 適合的校企專(zhuān)業(yè)課程構(gòu)建框架圖

校企深度合作構(gòu)建了現(xiàn)代學(xué)徒制中職旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)的課程體系框架，為校企課程的實(shí)施奠定了基礎(chǔ)。課程模塊是課程體系結(jié)構(gòu)的基本單元，學(xué)校現(xiàn)代學(xué)徒制專(zhuān)業(yè)課程體系的重點(diǎn)是由專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)能力培養(yǎng)、綜合能力培養(yǎng)和技術(shù)崗位能力培養(yǎng)三大階梯目標(biāo)引領(lǐng)的三個(gè)人才培養(yǎng)階段，校企專(zhuān)業(yè)課程體系以這三個(gè)階段為節(jié)點(diǎn)，將課程體系分為三個(gè)課程模塊，即專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)能力培養(yǎng)階段課程模塊、綜合能力培養(yǎng)階段課程模塊和技術(shù)崗位能力培養(yǎng)階段課程模塊，三模塊課程內(nèi)容的實(shí)施由易到難，能力培養(yǎng)逐步提升。

專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)能力培養(yǎng)階段課程模塊安排在第一年，主要以“文化揚(yáng)州”為主題，以實(shí)訓(xùn)室課程實(shí)踐為主，以下企業(yè)學(xué)徒為輔，進(jìn)行旅游專(zhuān)業(yè)基本知識(shí)、基本能力和專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)技術(shù)技能的培養(yǎng)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，使其形成良好的職業(yè)道德、職業(yè)行為習(xí)慣，具備一定的通用職業(yè)能力。

綜合能力培養(yǎng)階段課程模塊安排在第二年，主要以“3+4”教學(xué)模式（根據(jù)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)要求與行業(yè)需求，旅游旺季在校學(xué)習(xí)三天，在企業(yè)學(xué)習(xí)四天，校企合作共同培養(yǎng)學(xué)生）為主，對(duì)接旅行社課程，培養(yǎng)學(xué)生包括景點(diǎn)講解在內(nèi)的綜合能力。

技術(shù)崗位能力培養(yǎng)課程模塊安排在第三年，主要以“3+4”教學(xué)模式對(duì)接旅行社課程和考證（初級(jí)導(dǎo)游從業(yè)資格證、中級(jí)展覽講解員證）。在本階段通過(guò)模塊課程的學(xué)習(xí)，繼續(xù)提升綜合能力，著重在學(xué)徒崗位實(shí)踐中鞏固專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，提升考試能力和信心。

（二）“雙元”校企師資教學(xué)

現(xiàn)代學(xué)徒制下適合的校企專(zhuān)業(yè)課程實(shí)施的關(guān)鍵在教師。為了推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制中校企課程的實(shí)施，校企雙方高度重視師資建設(shè)，打造了一支校企“雙元”導(dǎo)師隊(duì)伍，做到學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師與企業(yè)師傅共同承擔(dān)課程教學(xué)，形成雙導(dǎo)師制。一方面，學(xué)校選拔優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)教師負(fù)責(zé)學(xué)校的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論和技能課程的教學(xué)；另一方面，企業(yè)選派優(yōu)秀的導(dǎo)游及管理人員帶徒并負(fù)責(zé)學(xué)徒生專(zhuān)業(yè)技能提升的教學(xué)。

為了提升現(xiàn)代學(xué)徒制教師團(tuán)隊(duì)的教學(xué)能力，校企采取了多形式的培養(yǎng)措施。針對(duì)學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師缺乏企業(yè)帶團(tuán)等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的問(wèn)題，學(xué)校安排專(zhuān)業(yè)教師于“五一”“十一”假期以及暑假、寒假跟團(tuán)實(shí)踐學(xué)習(xí)，增強(qiáng)教師的實(shí)踐能力。針對(duì)企業(yè)師傅雖有經(jīng)驗(yàn)但在帶徒教學(xué)上缺少教學(xué)理論與方法的問(wèn)題，企業(yè)安排師傅到校參加學(xué)校舉行的教學(xué)培訓(xùn)活動(dòng)。學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師與企業(yè)師傅結(jié)對(duì)，平時(shí)在教學(xué)中相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步。

以賽促教是提升現(xiàn)代學(xué)徒制“雙元”導(dǎo)師隊(duì)伍教學(xué)水平的一項(xiàng)重要舉措。學(xué)校邀請(qǐng)企業(yè)師傅參加學(xué)校的技能比武，企業(yè)師傅、學(xué)校教師與學(xué)生同臺(tái)切磋技藝，一方面為學(xué)生營(yíng)造良好的教學(xué)氛圍，另一方面也為專(zhuān)業(yè)教師與企業(yè)師傅相互學(xué)習(xí)提供了機(jī)會(huì)。所有參賽教師和企業(yè)師傅的比賽成績(jī)都要在考核中有所體現(xiàn)，獎(jiǎng)勵(lì)豐厚，大大提升了他們的參賽熱情。

（三）翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)

現(xiàn)代學(xué)徒制下適合的校企專(zhuān)業(yè)課程在本校采取了多種教學(xué)模式，做到了校企教學(xué)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)、傳統(tǒng)教學(xué)與翻轉(zhuǎn)課堂有機(jī)結(jié)合。“地導(dǎo)”是中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)中一門(mén)針對(duì)導(dǎo)游服務(wù)的重要課程，根據(jù)旅游行業(yè)工作的實(shí)際，借鑒翻轉(zhuǎn)課堂的理論，學(xué)校在實(shí)踐中積累了一些有益的經(jīng)驗(yàn)。

揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校“地導(dǎo)”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)未來(lái)崗位需求的能力為目標(biāo)。學(xué)校課堂教學(xué)著重進(jìn)行理論知識(shí)的傳授，企業(yè)教學(xué)注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)。校企通過(guò)課程實(shí)施不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，深化合作，解決問(wèn)題。

實(shí)施翻轉(zhuǎn)課堂，學(xué)校重視包括微課在內(nèi)的教學(xué)視頻制作，但更重視課中的對(duì)話(huà)和討論，教師在課前要做好精心準(zhǔn)備，在課中要做到細(xì)致觀察，真正實(shí)現(xiàn)因材施教、個(gè)性化教學(xué)。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)做到了讓學(xué)生在課堂中對(duì)知識(shí)進(jìn)行內(nèi)化、重組、建構(gòu)，從而大大提升了教學(xué)效果。選擇性翻轉(zhuǎn)是教學(xué)實(shí)踐中要特別關(guān)注的一個(gè)策略，不是所有的專(zhuān)業(yè)課程都要進(jìn)行“翻轉(zhuǎn)”教學(xué)，也不是所有教學(xué)內(nèi)容都實(shí)施“翻轉(zhuǎn)”。

（四）多元考核評(píng)價(jià)教學(xué)

建立多元的考核和評(píng)價(jià)體系，是推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制尤其是校企課程順利實(shí)施的重要保障。學(xué)校與企業(yè)合作制定教學(xué)考核與評(píng)價(jià)的基本標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)考核標(biāo)準(zhǔn)與旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)接統(tǒng)一，注重教學(xué)過(guò)程與教學(xué)能力考核相結(jié)合，建立了以學(xué)生為本，突出學(xué)生職業(yè)能力綜合發(fā)展，社會(huì)、企業(yè)、個(gè)人、學(xué)校、家長(zhǎng)共同參與的多元教學(xué)考評(píng)體系。考評(píng)體系注重對(duì)師生的激勵(lì)，有效激發(fā)教師、師傅、學(xué)徒生的積極性和創(chuàng)造性。

量化考核是揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校評(píng)價(jià)體系的基礎(chǔ)，對(duì)教師、師傅、學(xué)徒生的考評(píng)特別關(guān)注他們的過(guò)程表現(xiàn)。比如考核評(píng)價(jià)學(xué)徒生，無(wú)論是在學(xué)校還是在公司，都關(guān)注他們的出勤以及完成的學(xué)習(xí)任務(wù)量。滿(mǎn)勤和任務(wù)完成好的學(xué)徒生，才有資格參與“優(yōu)秀學(xué)徒生”的評(píng)選，這種過(guò)程性的考核和評(píng)優(yōu)直接與學(xué)徒生的報(bào)酬、津貼掛鉤。多勞多得、優(yōu)勞優(yōu)酬大大激發(fā)了教師、師傅和學(xué)徒生的積極性。

積極引進(jìn)第三方評(píng)價(jià)是學(xué)校現(xiàn)代學(xué)徒制考評(píng)體系的一大特色。將社會(huì)、企業(yè)、教師、師傅、學(xué)徒生個(gè)人、家長(zhǎng)的評(píng)價(jià)與學(xué)校的評(píng)價(jià)結(jié)合起來(lái)，以考評(píng)找問(wèn)題，根據(jù)問(wèn)題找方法，最終以問(wèn)題解決促進(jìn)教學(xué)效果的不斷改善。另外，把能力表現(xiàn)尤其是比賽成績(jī)作為考評(píng)中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。比如在技能比賽中，無(wú)論是教師、師傅還是學(xué)徒生，只要比出成績(jī)就大加獎(jiǎng)賞，充分調(diào)動(dòng)他們?cè)诮虒W(xué)中的積極性。

四、適合的校企專(zhuān)業(yè)課程實(shí)施思考

現(xiàn)代學(xué)徒制中適合的校企專(zhuān)業(yè)課程的構(gòu)建與實(shí)施在優(yōu)化校企專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置、提高專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量、促進(jìn)專(zhuān)業(yè)與產(chǎn)業(yè)對(duì)接等方面取得了一些成效，但仍有一些問(wèn)題值得我們繼續(xù)思考和研究。

（一）法律法規(guī)及制度的具體化

目前還沒(méi)有一部對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制校企工學(xué)結(jié)合做出全面規(guī)范的法律法規(guī)，因此現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)踐過(guò)程中遇到了許多問(wèn)題，比如校企雙方的權(quán)利和責(zé)任、企業(yè)補(bǔ)償金、學(xué)徒地位、企業(yè)的激勵(lì)和約束機(jī)制等方面，沒(méi)有具體可供參考的依據(jù)，使得校企雙方合作不斷遇到障礙，需要進(jìn)一步加以研究解決。

（二）企業(yè)師傅教育的專(zhuān)業(yè)化

盡管企業(yè)精選師傅對(duì)學(xué)徒生進(jìn)行教學(xué)與管理，但是在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)他們教育能力還不夠強(qiáng)，還沒(méi)有完全擺脫傳統(tǒng)學(xué)徒制下師傅對(duì)徒弟單純傳授技藝的模式。如何使企業(yè)師傅具備與學(xué)校教師相適應(yīng)的專(zhuān)業(yè)育人水平應(yīng)是現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)踐的重要方向。

（三）課程教學(xué)資源的校本化

現(xiàn)代學(xué)徒制中校企合作建立了較完善的對(duì)接課程，并擁有了比較豐富的教學(xué)資源，但目前還沒(méi)有較完善的校本教材，這在一定程度上影響了校企課程教學(xué)的質(zhì)量。校企合作編撰項(xiàng)目化校本教材不僅是教學(xué)的需要，更是現(xiàn)代學(xué)徒制中校企合作課程應(yīng)有的成果之一。