寶雞地區優質花椒生產技術及現狀和對策

譚紅強 賈永革

摘 要：花椒系蕓香科花椒屬，世界上約250種，我國約45種，我省栽培歷史悠久，以鳳縣、韓城等地所產的大紅袍花椒享譽國內。果皮除作食品調味原料，所含芳香油提取精制處理后，可作馥奇、熏衣草型香精的原料。種子含油率25-30%，出油率22-25%。可食用，或作工業用油。種子、果皮入藥。木材堅硬，能作手杖、傘柄等。花椒生長快，結果早，收益大，用途廣，栽培管理簡便，成片造林或作綠籬栽植均可，深受群眾歡迎。

關鍵詞：優質花椒；生產技術；發展方向

一、花椒分布

花椒野生于秦嶺及泰山兩山脈海拔1000m以下地區。現在我國除東北、內蒙古少數地區外，均廣泛栽培。以陜西、河北、四川、河南、山東等省分布較多，我省主要分布在漢水流域，渭北高原、關中平原，以韓城、富平、鳳縣、寶雞栽培最多。

二、花椒育苗技術

1.育苗

（1）采種和種子處理。選生長茁壯、結實多、品種好的中年（10-12年生），樹作為采種母樹，當7月下旬-10月下旬，果實外皮呈紫紅色，種皮變為藍黑色時即可采收，果實采回后放在向陽通風、干燥的室內席上攤開涼干或棚內陰干。每天翻動1-2次，當種皮開裂，種子脫出，除去果皮、雜種，便得凈種。然后將外皮曬干，即為花椒，用于育苗的種子，切忌曝曬，以免降低發芽力。

（2）秋播種子處理與貯藏。花椒種殼堅硬，油殼多，不透水，發芽比較困難，因此播種前首先需要脫脂處理和貯藏，秋播時，將種子放于堿水中浸泡（1kg種子用堿面25g，加水以淹沒種子為宜），除去空秕粒，浸泡2天，搓洗種皮油脂，撈出清水沖凈，即可播種。

（3）春播種子處理與貯藏。

①層積沙藏：冬季將種子與3倍的濕沙混合，放入陰涼背風、排水良好、深70-100cm的坑內，種子倒至坑沿15cm時，全部覆沙，并在地上培土呈屋脊形，坑內插幾束草把，伸出地面，以利通氣。這樣處理的種子，翌春取出即可播種。

②小窖貯藏：在土壤濕潤，排水良好的地方，挖成水窖。口徑1m，底徑35cm，深70cm，把種子攤成10-15cm的薄層后，覆土10cm，灌水1擔，等水不滲后再覆1層3cm厚的濕土。窖頂部覆蓋雜草。次年春季，種子膨脹、裂口，即可取出播種.

2.播種育苗

在有灌溉條件的地方，可選擇背風向陽，地勢平坦的地方，無灌溉條件的，要選擇背陰地育苗。選好圃地后，每畝施2500kg農家肥作基肥。在雨季前進行深翻整地，耙耱整平，作成寬1m，長10m左右的畦。3.苗期管理

苗高4-5cm時間苗，保持苗距10-15cm。結合間苗進行移苗補缺。苗木生長期間可于6-7月每畝分別施入人糞尿300-400kg，或化肥10-12.5kg，施肥要與灌水相結合，施后及時進行中耕除草。花椒苗最怕澇，雨季到來時，苗圃要做好防澇排水，1年生苗高70-100cm，即可出圃造林。

3.結果管理

（1）防止凍害。在海拔高、氣候寒冷的地區營造花椒林，栽植當年的冬季，在上凍前將幼苗的地上部分壓倒埋入土中越冬，第2年春季解凍后刨出。以后隨著苗木的長大，抗凍性的提高，不埋土也可順利越冬。

（2）施肥。在花椒生長結實過程中，要消耗土壤中大量養分，應通過施肥及時補給。施肥要以氮、磷肥為主，有機肥與化肥輪流間施。春、夏季施入尿素、碳銨、氮肥，每株0.25-0.5kg；秋季可將磷肥混合人糞尿施用，每株施磷肥0.5kg；餅肥、廄糞等有機肥料可在采收花椒之后施入。施肥方法，以采用輻射溝法最宜。在根部開4-6條放射狀溝，溝長0.5-1m，寬20cm，深15-20cm，撒入肥料，埋好即可。

三、病蟲害防治

1.花椒根腐病

花椒根腐病是我省花椒產區的主要病害，此病在苗期發生較為普遍。幼苗病后，生長停止，葉片失綠，葉脈變紅，直至葉片脫落，全株枯死。

防治方法：（1）選擇排水良好的沙壤土作苗圃地。（2）避免重茬地育苗。（3）苗期多施磷鉀肥，增強苗木抗病能力。（4）發現病株，用草木灰水灌根防治。

2.花椒葉銹病

花椒葉銹病主要為害葉片，此病在高溫高濕的夏季發生。葉片染病初期，背面呈圓形點狀淡黃色的病斑，以后病斑逐漸加深呈黃褐色，并有粉末狀橙黃色的夏孢子產生，嚴重時造成葉片提早脫落，影響椒樹生長和結果。

防治方法：（1）清涂燒毀落葉。冬季在樹體和樹冠下土壤及雜草上噴布波美3-5度的石疏合劑。（2）6月上旬噴布1%等量式波爾多液，以預防銹病發生。（3）7-8月發現銹斑時，噴布波美0.3-0.5度的石疏合劑，或50%代森鋅500倍液。

四、寶雞地區大力發展以核桃、花椒為主的干雜果經濟林建設現狀與方向

1.花椒生產現狀

寶雞市大力發展以核桃、花椒為主的干雜果經濟林建設， 2014年全市核桃、花椒等干雜果實現產值10.9億元。

近年來，全市按照生態建設產業化、產業建設生態化的要求，在持續推進造林綠化的同時，大力發展以核桃、花椒為主的干雜果經濟林建設，有力推動了山區（縣）農村經濟發展，為農民增收、農業增效提供了產業支撐。截至2014年底，全市干雜果總面積達到245.48萬畝、產量4.3萬噸，其中核桃率先突破百萬畝、面積達到150萬畝、產量2.95萬噸，花椒面積88.02萬畝、產量0.82萬噸，板栗面積7.17萬畝、產量0.08萬噸，柿子面積0.29萬畝、產量0.45萬噸，規模和效益均居全省第二，形成了南山西山百萬畝花椒、關山喬山百萬畝核桃產業帶。市林業局副局長楊鵬輝：“近幾年，我們突出核桃、花椒為主的干雜果經濟林，建園規模比較大，特別是截至去年年底，全市核桃栽植面積將近150萬畝，花椒將近100萬畝，特別山區群眾，增收增效帶動作用比較大。去年干雜果這塊特別以核桃為主的經濟收入就是10多億元。”

2.花椒發展方向

充分利用寶雞地區花椒發展優勢，克服不利因素，調動群眾積極性，發展和恢復花椒產業，增加群眾收入。

（1）建優質豐產園，不要追求規模面積，量力而行，栽1畝就要管好1畝，管理措施能跟上，特別加強病蟲害防治，延長花椒樹壽命，達到豐產穩產。

（2）選擇適應當地生長的優良品種，在平地，土層深厚條件好的地塊栽植鳳椒，單價高，收入高。但在坡地條件差易發生凍害地塊栽植鄉土老品種花椒，防止凍害，收入穩定。花椒一般地塊都可栽植，但為了保證豐產，最好選擇在海拔700-1300米，土壤深厚，土質疏松的農耕地。避開洼地易發生凍害、土壤積水、風口地帶。