豆角栽培技術

李鋒

豇豆（豆角）生長特性 豇豆性喜溫暖，不耐霜凍，要在斷霜后才宜播種或移栽，豇豆在20～25℃生長良好，這類蔬菜雖屬短日照作物，但很多品種屬于中光性，對日照的要求不嚴格。一般都較耐旱，但在種子發芽時需要一定的水分，過分干旱會影響出苗。但如水分過多，易使種子腐爛，造成缺苗。開花期要控制水分，但開花期過分干旱，也會引起落花，因此要注意適當澆灌，結莢期則要有較充足的水分。苗期需肥少，但很敏感，分枝期到盛花期對氮元素的吸收達到高峰，進入結莢期對磷、鉀肥的吸收量增加。基肥每畝施有機肥3000-4000kg，復合肥50kg。追肥要在第一層莢坐穩后，重追花莢肥，全生育期追肥2-3次，每次每畝追施硫酸鉀復合肥和磷酸二銨各10kg，葉面噴施鉬酸銨微肥可提高產量和品質。根系都有不同形狀和數量的根瘤共生，有從空氣中固氮的作用，栽培豆類作物，能提高土壤肥力。豆類蔬菜根系較發達，入土較深，能吸收土壤下層的水分，比較耐旱。土壤濕度過高時，根瘤菌活動能力減低，固氮作用變差。根系的木栓化程度較高，側根再生能力較弱，因此，栽培上以直播為主，早熟栽培可在各種保護地育苗。豆類蔬菜除了毛豆、蠶豆對氮要求較低外，其它豆類特別是菜豆、豇豆，需要施入相當量的氮肥。所有豆類蔬菜都必施磷肥，因為豆科作物的根瘤菌的發育需要磷。

豇豆（豆角）生長對環境的要求 豇豆又名帶豆、豆角等，原產亞洲中南部，我國自古就有栽培。豇豆營養豐富，以嫩莢炒食為主，也可涼拌、腌泡、速凍等。

一、生物學特性 豇豆根系發達，主根深20-80厘米，主要分布在15-18厘米的土層中，根再生能力弱，有根瘤共生。豇豆莖有矮生、半蔓性和蔓性3種。每一花序一般結莢2-4個。果實為莢果，莢長30-100厘米，粗0.7-1厘米，近圓筒形，故有長豇豆之稱。果莢有青、綠、淺綠、紫等色，每莢含8-20粒種子。

二、對環境條件的要求 1、溫度。豇豆屬耐熱蔬菜，種子發芽最低溫度為8-12℃，發芽適溫為25-30℃。植株生長適溫為20-25℃。開花結莢適溫為25-28℃，較耐高溫，35℃以上仍能正常生長和開花結莢。豇豆對低溫敏感，10℃以下生長受抑，5℃以下植株受凍，0℃時死亡。2、光照。豇豆屬短日照作物，但多數品種對日照長短要求不嚴格。縮短日照有提早開花結莢、降低開花節位的趨勢。開花結莢期要求光照充足，否則會引起落花落莢。3、水分。豇豆根系深，吸水能力強，葉片蒸騰量小，較耐干旱。豇豆生長期要求適量的水分。但土壤水分過多時又易引起葉片發黃和落葉現象，甚至爛根、死苗和落花落莢，也不利于根瘤苗的活動。

豇豆（豆角）的選種與留種？ 選用良種。豇豆喜溫耐熱，生長季節長，從晚春斷霜后早秋霜來臨前，按不同季節選擇相應品種進行春、夏、秋三季栽培，以延長供應期。春季早熟栽培要選對日照要求不嚴格的品種，如五月鮮、紅嘴燕、之豇28-2等品種春、夏、秋都可栽培；而八月豇、盤香豇、江蘇毛芋紅和浙江512等品種對日照要求嚴格，只能秋季栽培，在短日照條件下開花結莢，春、夏季栽培生長期延長，莖葉旺盛，結莢期推遲，產量不高。豇豆留種可分夏播和秋播兩種，留種株選擇具備本品種特點、無病、結莢節位低、結莢集中而多的植株，成對種莢大小一致，籽粒排列整齊，以選留中部和下部的豆莢做種，及時去除上部豆莢，使籽粒豐滿。當果莢種壁充分松軟，表皮萎黃時即可采收，掛于室內陰干后脫粒，曬干后乘熱將種子裝入缸內，密封貯藏或在缸內滴入數滴敵敵畏和放置數粒璋瑙丸密封貯藏，避免豆蟓損害。如少量種子，亦可將豆莢掛于室內通風單調處，不必脫粒，至翌年播種前取出后脫粒即可，種子生生機通常為1—2年。

豇豆（豆角）如何培育壯苗 豇豆喜溫，種子發芽適溫25～30℃。秧苗生長適溫20～25℃。各地要在適宜溫度下進行育苗。

一、選種曬種。干籽直播的，按每畝用種子2～3公斤；育苗移栽的，每畝用種1.5～2公斤。為提高種子的發芽勢和發芽率，保證發芽整齊、快速，應進行選種和曬種。剔除飽滿度差、蟲蛀、破損和霉變種子，選晴天在土地上曬1～2天。

二、整地施肥。畝用優質農家肥10000公斤，腐熟的雞禽糞2000～3000公斤，腐熟的餅肥200公斤，硝酸銨50公斤。將肥料的2/3鋪施地面，深翻2遍，把肥料與土充分混勻，然后按栽培的行距起壟或做畦。豇豆栽培的行距平均為0.6米，或等行距種植，或大小行栽培。大小行栽培時，大行距0.7米，小行距0.5米。開溝施肥后，澆水、造墑、扶壟，壟高15厘米左右。

三、苗齡適宜。豇豆的根系木栓化比較早，再生能力較弱，苗齡不宜太長。適齡壯苗的標準是：日歷苗齡20～25天，生理苗齡是苗高20厘米左右，開展度25厘米左右，莖粗0.3厘米以下，真葉3～4片，根系發達，無病蟲害。

四、護根措施。培育適齡壯苗的關鍵技術包括：采用營養缽、紙筒、塑料筒或營養土方護根育苗，營養面積10厘米×10厘米，按技術要求配制營養土和進行床土消毒。

五、浸種播種。將種子放入溫度保持在25～30℃的水中，浸泡2～3小時，離水。由于豇豆的胚根對溫度和濕度很敏感，所以一般只浸種，不催芽。播種前先澆水造足底墑。播種時，1缽點種3～4粒種子，覆土2～3厘米厚。

六、播后管理。播后保持白天30℃左右，夜間25℃左右，以促進幼苗出土。正常溫度下播后7天發芽，10天左右出齊苗。此時豇豆的下胚軸對溫度特別敏感，溫度高必然引起植株徒長，因此要把溫度降下來，保持白天20～25℃，夜間14～16℃。同時苗期溫度不能過低，要嚴防冷空氣侵襲，以免銹根。豇豆苗期一般不追肥，但須加強水分管理。

（作者單位：475400河南省太康縣獨塘鄉政府）