奶牛養殖中奶農所承受風險的相關思考

吳學友

近年來，我國奶制品行業頻頻發生質量問題，比如“三鹿奶粉”事件等，這也就進一步限制了我國奶牛養殖業的發展，為我國奶牛養殖業帶來了風險，進而也在一定程度上限制了我國奶農養殖奶牛的積極性，同時由于奶牛對飼養環境、飼料營養等方面的要求，也會進一步加劇奶牛養殖業的風險，因此，降低奶農的養殖風險，是當下我國奶牛養殖業發展的重要內容之一。

一、奶牛養殖業中奶農所承受的風險

（一）飼養成本上漲飛快

隨著我國經濟市場的不斷發展，我國奶牛飼養的原材料價格都在不斷的生長，導致奶牛的飼養成本逐漸提升，但是收購原奶的價格卻沒有得到相應的提高，進而影響了奶牛養殖業的經濟效益。在我國奶牛養殖業中，奶牛產奶量比較低，但是飼養的成本卻很高，這也是我國奶牛養殖業的普遍現象，并且，奶牛還有2個月左右的干奶期，在這個階段，奶牛的飼養成本不會降低，但是奶牛不會產奶，這樣也就形成了一種入不敷出的現象。

（二）水電費用以及運輸費用急劇上漲

奶牛的飼養離不開水、電，在奶牛的養殖過程中，奶牛需要大量的飲水，并且在夏季還需要對增加噴淋設施，為奶牛降溫，在奶牛的養殖過程中需要大量的水，同時，奶牛的擠奶、修蹄等工作，都需要配備專門的發電機，進而也就提高了水電的跟用。此外，在運輸方面，現在我國已經出臺了相關的公路保護政策，嚴禁超載，并且也提高了公路運輸的費用，這對于奶農來說不僅僅提高了飼料運輸的成本，同時也提高了鮮奶的運輸成本，這無疑是增加了奶農在養殖奶牛過程中所要承受的風險。

（三）發生疾病概率的風險也正在逐漸加劇

在奶牛的飼養過程中，乳房炎、腐蹄病、消化系統疾病以及生殖道疾病是奶牛十分常見的疾病，同時還存在這布病、結核病等傳染性疾病，在奶牛患病的時候，不僅僅會影響奶牛的產奶量，嚴重的甚至可能造成奶牛死亡。此外，在犢牛的飼養過程中，由于犢牛的抵抗力比較弱，導致犢牛十分容易患病，比如腸胃炎、球蟲病等，嚴重的可以直接造成犢牛死亡，使奶牛的后備力量薄弱，這因為如此，疾病的發生也就大大提高了奶農所要承受的風險。

另外，在奶牛患傳染病時，相關 政府部門會對奶牛進行隔離淘汰處理，嚴防出現大面積感染的現象，如果一旦確診為傳染性疾病，則會直接對奶牛進行捕殺和淘汰，而在這過程中，奶牛出現的損失，政府只會補貼小部分，大部分仍然由奶農個人所承受。

（四）來自環境保護的風險

近年來我國越來越重視環境的保護，而在這種情況下，我國的奶牛飼養地就不得不進行搬遷或者無法符合環境保護的相關政策，因為，環境保護政策需要奶牛養殖業使用無公害飼養技術，這就需要奶農增加糞污處理和污水處理等的相關設備，如果不能按照環境保護的相關要求進行養殖，奶牛養殖點可能就會面臨倒閉的風險，而增加糞污處理等設備，則會加大奶農養殖的成本，給奶農帶來了巨大資金風險，讓原本經濟效益就不高的奶牛養殖業雪上加霜。

二、降低奶牛養殖業奶農所承受的風險的相關策略

（一）建立完善的奶牛養殖業管理制度以及扶持政策

在我國的奶牛養殖業中，奶農所承受的風險是最大的，因此，政府應該完善奶牛養殖業的管理制度，并且加大政府的扶持力度，進而提高奶農養殖的積極性，使奶農的經濟效益能夠得到保障，否則就會使奶農大面積退出奶牛養殖業，使我國奶牛養殖業的發展停滯不前，甚至出現后退的現象。

奶牛養殖點當地的政府部門也要積極貫徹落實相關的奶牛養殖制度以及政府扶持政策，比如現在階段國家頒布的奶牛良種補貼政策，以及有關畜牧業發展的飼料價格保護政策等，應該得到充分的利用，進而使我國奶農的利益能夠得到有效的保障，加大我國奶農飼養的積極性，推動我國奶牛養殖業的發展。

（二）組織奶農學習奶牛養殖技術，提高奶農的養殖水平

飼養技術水平不高、缺乏飼養奶牛的經驗是我國大范圍奶農的現狀，而且這其中還有很多剛剛接觸奶牛養殖業的奶農，他們的養殖水平更是有待提高。因此，相關的政府部門要定期組織奶農學習現代化奶牛養殖技術，提高奶農的養殖水平，促進奶牛的生產水平。在實際開展的過程中，應該讓奶農明白，只有產奶量高，并且質量優異，才能夠產生效益，所以要從根本提高奶牛的產奶量，首先就是品種選擇的問題，應該選擇品種優良的奶牛，其次就是奶牛的飼養管理，必須要使用現代化的飼養管理技術，這樣才能夠確保奶牛的產奶量，再次，要掌握良好的人工授精技術與產后護理技術，穩定奶牛的后備力量，最后要制定疫病防治制度、擠奶管理制度、消毒管理制度以及一些其他的相關制度，使奶牛能夠健康的成長，進而降低奶農承受的風險，提升奶牛的生產水平。

（三）建立屬于奶農的組織

在我國奶農基本上都是分散的，沒有凝聚力的，因此，我國政府部門應該根據我國的實際情況，幫助奶農建立屬于他們自己的組織，比如，可以成立奶牛養殖協會等等，將各地的奶農組織到一起，這樣不僅僅能夠有效的解決奶農在養殖中存在的問題，并且也能夠讓奶農有利的爭取相關的權益，使奶農不再是弱勢群體，而是一個有組織的群體，進而有效的降低奶農所承受的風險，提高奶牛養殖的效益。

總之，在我國奶牛養殖中，只有盡可能的降低奶農所承受的風險，提高奶牛養殖的效益，才能夠提高奶農養殖的積極性，提升我國奶牛養殖的技術水平，進而推動我國奶牛養殖業的發展，使我國人民都能夠食用上我國自己生產的牛奶。

（作者單位：151400黑龍江省安達市先源鄉人民政府）