大蒜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術

梁連萍

一、品種選用與種蒜處理

以收獲蒜頭為主的中晚熟品種，可選用豫蒜一號、中蒜1號、中牟白蒜；以收獲蒜薹為主的早熟品種，可試用YF-27、成蒜早2號。種蒜品種純度不低于97%，健瓣率不低于96%，整齊度不低于92%，完整度不低于95%，水分不低于50%，不高于65%。植物檢疫合格。

播前將蒜頭晾曬 2～3 d，掰開蒜頭，剔除芽尖損傷瓣，爛瓣、軟瓣、病瓣、蟲蛀瓣，挑選完好的蒜瓣作種。將蒜瓣按大（6 g左右）、中（4～5 g）、?。?～3 g）三級分開播種。小蒜瓣作青蒜栽培用。一般蒜頭重量與種瓣大小呈正比，但種瓣太大易發(fā)生二次生長，因而不宜用過大的蒜瓣作種蒜。分選蒜瓣時，要去凈莖盤，蒜瓣不要剝皮。清水浸種12 h，隨后100 kg蒜種用34%苯甲·噻蟲嗪懸浮種衣劑100 mL，或29%噻蟲·咯·霜靈懸浮種衣劑167 mL，或27%苯醚·咯·噻蟲懸浮種衣劑145 mL包衣。

二、 施肥整地與土壤處理

肥料施用應符合NY/T 496的要求。覆蓋地膜后蒜地追肥比較困難，應在耕翻土地前一次性施足肥料。以農(nóng)家肥為主，化肥為輔，氮磷鉀配合，667m2施經(jīng)無害化處理的優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥6 000 kg。氮（N）15～18 kg、磷（P2O5）7～10 kg、鉀（K2O）12～15 kg、硫（S）5～6kg，七水硫酸鋅（ZnSO4·7（H2O））1～2 kg、一水硫酸亞鐵（FeSO4H2O）2～3 kg。露地栽培基肥占施肥總量的70%～80%。

施肥后深耕細耙，達到地面平整無根茬，土壤細碎無坷垃。地膜覆蓋栽培可采用平畦或小高畦，南北畦向。平畦畦寬1.5 m 或2.0 m，播種10行大蒜。小高畦畦底寬100 cm，畦面寬80 cm，畦高10 cm，溝寬20 cm，播種4～5行大蒜。

每畝用辛硫磷EC 250 m1、25%吡蟲·毒死蜱CS 600 g、48%樂斯本EC 500 ml，拌土30 kg，或3%阿維·吡蟲啉GR 1 800 g，犁后耙前垡頭撒施，防治地下害蟲。

三、 合理密植與精細播種

地膜覆蓋栽培以收獲蒜頭為主的中晚熟品種每畝2.7萬株左右，行距18～20 cm，株距12～14 cm，每667m2用種100～150 kg。以收獲蒜頭為主的早熟品種種植密度每畝栽4萬株左右，行距為15～18 cm，株距為8～10 cm，每畝用種150～200 kg。

大蒜適宜播期，露地可在9月下旬至10月上旬，地膜覆蓋的可推遲7 d～10 d。播種過早，冬前蒜苗易徒長，抗寒性降低，并易誘發(fā)二次生長；播種過晚，冬前蒜苗小，達不到壯苗標準，產(chǎn)量低。

四、 噴施除草劑與覆蓋地膜

播后蓋土平溝壓實后立即澆水，促進發(fā)根。播后苗前，每畝用 24%乙氧氟草醚EC 60 mL，或34%氧氟·甲戊靈乳油80 mL，或70%芐嘧·異丙隆WP 125mL，或50% 乙氧·異·甲戊乳油175 mL，對水噴霧。

若日平均氣溫在20℃以上，天氣干旱，播后不要立即澆水覆膜，待日平均氣溫降到17℃左右時再澆水覆膜。若氣溫適宜，不論墑情好壞，播種后應及時澆水，噴灑除草劑，覆膜。若氣溫偏高，墑情較好，播種后2 d～3 d，待種瓣定根后，再澆水覆膜。地膜可選厚度為0.006～0.007 mm的微膜，或厚度0.004 mm 的超微膜，或厚度0.004～0.006 mm的除草地膜，或厚度0.004～0.008 mm的地膜。使地膜緊貼壟（畦）面，拉緊鋪平，膜邊用鐮刀背壓入土中，壓緊擠實，膜上每間隔一定距離撒些細土壓膜，防止被風刮起或撕裂。

五、 田間管理

5.1 破膜放苗

大蒜播種后7～10 d，幼芽開始出土。地膜大蒜大部分蒜芽可頂破地膜出苗，可用掃帚在膜上輕拍助蒜破膜出苗，少量不能頂出地膜的幼芽，要及時進行人工破膜，用鐵鉤在苗頂處開口，將幼苗鉤出膜外，并用土壓實破口，防止雜草生長。及時查苗補栽。

5.2 中耕除草

露地大蒜，出苗后至4葉期中耕2次，5葉后人工拔除雜草。未進行土壤封閉處理的田塊，大蒜播后20～25天，大蒜3～4葉期，雜草基本出齊后，禾本科雜草3葉期以內(nèi)，每畝用240克/升乙氧氟草醚EC 50 ml，或42%氧氟·乙草胺EC 100 ml，兌水莖葉噴霧。

5.3 澆水

出苗至越冬期（12月下旬）應保持土壤濕潤，促苗壯發(fā)。至夜間表土結凍而白天化凍時澆封凍水，確保幼苗安全越冬。冬前壯苗標準：株高 20～25 cm，莖粗 0.8 cm，葉片5～7片，須根25～30條，單株質(zhì)量10～12 g。2月下旬至3月上旬幼苗返青期視墑情及時澆返青水。3月下旬至4月上旬，灌足長棵水。抽薹期5～7 d澆水一次，保持土壤濕潤。采薹前4～5 d停止?jié)菜?。采薹后應及時澆灌催頭水，促進蒜頭膨大。收獲蒜頭前5～7 d停止?jié)菜?/p>

5.4 追肥

促棵肥：3月下旬至4月上旬，選擇晴朗天氣結合澆水追施促棵肥，每畝追施氮肥（N）7～8 kg、磷肥（P2O5）5～6 kg、鉀肥（K2O）12～l5 kg、硫肥（S）l～2 kg、鋅肥（ZnSO4）1～2kg。

催薹肥：于現(xiàn)尾前半月左右施入（可剝苗觀察到假莖下部的短薹），結合澆水每畝沖施氮肥（N）7～8千克、磷肥 （P2O5）3～5千克、鉀肥（（K2O）6～8千克。進入抽薹期應葉面噴肥 2～3 次，可采用 0.3%磷酸二氫鉀加 0.5% 尿素混合液，每隔 10 d 噴1次。

蒜頭膨大肥：結合澆水每畝追施氮肥（N）2～5千克、鉀肥（K2O）2～3千克。追肥應于蒜薹采收前進行。

六、 病蟲害防治

大蒜病害主要有葉枯病、紫斑病、銹病、病毒病、疫病、灰霉病等，害蟲主要有根蛆、蚜蟲、薊馬、蠐螬等。防治原則：以防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合合理使用化學防治。農(nóng)藥使用應符合GB 4285、GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276的要求。病蟲害安全防治技術參照GB/T 23416.9。

對于葉枯病，在發(fā)病初期可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或25%代森錳鋅400倍液或50%速克靈1000倍液噴霧防治，隔7～10天噴1次，連續(xù)防治3～4次；對于軟腐病的防治，在發(fā)病前或發(fā)病初期可用72%農(nóng)用鏈霉素3000～4000倍液或50%代森銨1000倍液，隔5～7天噴藥1次；對于蔥薊馬、蚜蟲等害蟲用25%功夫乳油3000倍液噴霧防治；對于蒜蛆的防治，可用50%辛硫磷1000～1500倍液或80%敵敵畏乳油800倍液，對受害蒜株噴灌，隔4～5天噴1次，視蟲害噴灌2～3次。幼蟲期可用90%晶體敵百蟲1200倍液灌根。

七、 適時收獲

蒜薹伸出葉鞘20 cm左右，蒜薹尖端自行打彎，總苞變白，于晴天下午葉片略微萎蔫時抽薹，或用蒜薹抽拔器收獲蒜薹。蒜薹收后20天左右，5月25日至30日，手捏假莖基部變軟時即可采收。

（作者單位：476200河南省柘城縣皇集鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務中心）