水果不是糖尿病患者的敵人

文/俞小金

生活中，不少糖尿病患者將水果視為“敵人”，原因是水果中的含糖量高，影響血糖的穩定，因此一點都不敢碰。可新鮮的水果不但讓人嘴饞，還含有豐富的維生素、無機鹽和膳食纖維，對人體健康有益，完全放棄實在可惜。

廣州市武警醫院營養科主任曾晶表示'其實糖尿病患者并不是不能吃水果'而是要控制總的食物攝入量'掌握好食用水果的“訣竅”后'非但血糖不會上升'還能起到降血糖的效果。

每周吃三份水果可降低患糖尿病風險

早在2013年《英國醫學會雜志》就刊登了一項大型的前瞻性隊列研究的報道，在這項研究中，美國研究者對187382名參與者進行了18-24年的跟蹤隨訪。

在隨訪結束后發現，無論吃哪種水果，每周吃三份水果，患2型糖尿病的風險為0.98，按照不同類型的水果分類，有部分水果和2型糖尿病的風險下降有明顯的關系，按照功效從大到小排列，依次為藍莓、葡萄和葡萄干、西梅、蘋果和雪梨、香蕉、西柚、李子桃子和杏子、橙子。

曾晶介紹，在臨床上醫生會以水果中的含糖量，來建議糖尿病患者選擇水果種類，例如，每100克含糖量在10克以下的水果，糖尿病患者可以選用，包括西瓜、甜瓜、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、甘蔗、椰子、櫻桃、橄欖等。

每100克含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚子、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等，這類糖尿病患者就得小心食用了。

而一旦100克中含糖量超過20克，則應該避免食用，這類水果有干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等，其含糖量甚高。

另外，不少蔬菜也可以當作水果食用，不但含糖量低，而且還富有豐富的維生素，例如西紅柿、青瓜、菜瓜等，適合糖尿病病友食用。

糖尿病患者吃水果有講究！

除了水果種類應有所取舍外，糖尿病患者在吃水果上，還有不少“講究”！

1 不要把水果榨汁喝

除了生吃水果外，還有一部分糖尿病患者喜歡把水果榨成果汁來喝，有時還會加些蔬菜制作“復合果汁”，對于這類做法，專家們強烈反對，有研究證實，把水果換成等量的果汁后，2型糖尿病的風險將增加1.08倍。

曾晶解釋，這是因為水果能降低血糖的主要原因是含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸的蠕動，加快食物通過胃腸道，減少胃腸吸收，從而降低血糖。

此外，膳食纖維還能使人出現飽腹感，無形中使人胃口變小，延緩碳水化合物的吸收。

一旦榨成果汁后，纖維會斷裂、被破壞，無法起到應有的作用，而且水果汁比原只水果更快被人體消化吸收，使血糖在短時間內迅速升高。

2 吃水果時間非常有講究

“我們會建議糖尿病患者在吃水果的時間上要注意，不能在餐前餐后吃，避免一次性攝入過多的碳水化合物。”曾晶表示，一般糖尿病患者食用水果的時間，應作為“加餐”或睡前1小時吃。

“加餐”即在兩個正餐之間進食水果，例如上午的9-10點，下午的3-4點，既可以預防低血糖還能夠保證血糖不發生大的波動。

三 吃水果的量要注意

即使食用含糖量最低的水果，如果食用過多，依然會導致血糖的上升，一般建議糖尿病患者每天食用200克水果，但同時應該減少25克的主食量，保持總的攝入量不變。

四 吃水果得先看自己的血糖控制

這是最重要的一點，能否吃水果，一定要看糖尿病患者血糖的控制水平，“如果血糖控制不佳，已經高到十幾二十幾，就不要吃水果了。”曾晶介紹，可用青瓜、西紅柿、柚子等來代替。

最后要注意的是，同一種水果含糖量也可能不同，西紅柿最好選擇大西紅柿，而不是圣女果，蘋果最好選用青蘋果，比蛇果效果好。