燕窩和什么一起燉最好

文/云艷

燕窩是一種營養價值很高的補品，燕窩一般是用來燉的，那么燕窩和什么一起燉最好？燕窩和什么不能同吃？

燕窩可以和枸杞'紅棗'雞腿肉'木瓜等一起燉。

一、干品配料燉燕窩

材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。

配料：龍眼干2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）可以加入花旗參補氣。

燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料，200c.c.冷水隔水燉煮，水沸騰計時20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

二、清燉

材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。

燉法：將發泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮，水沸騰計時20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

三、燕窩燉雞湯

材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、鹽適量。可以加入配料如紅棗2-3顆。

燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮，水沸騰計時30分鐘，加入適量鹽調味即可。

四、燕窩燉木瓜

材料：干燕窩5克，木瓜一個，冰糖適量。

燉法 ：將發泡好的燕窩，用冷水燉煮20分鐘，加入冰糖。木瓜剖開去籽，將燉好的燕窩置于其中。將木瓜蓋好放在盤中隔水再燉10分鐘即可。

功效：豐胸美膚，產婦增加母乳。

注：木瓜也可以切丁或打成果汁后和燕窩一起隔水燉煮，20分鐘后加入適量冰糖再燉5分鐘即可。除了木瓜，也可以按照各人喜好加入其它水果切丁，如草莓、芒果、獼猴桃、雪梨、蘋果等。

燕窩和什么不能同吃

一、會破壞燕窩營養的食物

含蛋白酶的食物。

酸的食物：比如檸檬、梅子、山楂等等，酸的食物會影響人體對燕窩的吸收。

油膩、辛辣的食物：有人喜歡用雞湯、骨頭湯、鯽魚湯等來燉燕窩，最好在燉前先把湯上的浮油撇干凈，《隨園食單》中曾經說過這么一句話：“此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之”鯽魚湯燉燕窩雖然下奶，但是切記燉煮要“以柔配柔，以清配清”。

二、破肺氣的食物

荸薺：又稱馬蹄，推薦給寶寶吃的食譜里有一款是馬蹄燉燕窩，馬蹄可以清熱生津，對肺熱引起的咳嗽有很好的緩解作用，同時還可以滋養胃陰，但是馬蹄消積食破氣，不適合肺氣本來就不足的人。

薄荷：夏天來一碗帶著淡淡薄荷香氣的燕窩是一件很愜意的事情，有一定的清涼去火作用，可以幫助去肺火，但是如果有肺虛導致的咳嗽哮喘，薄荷燕窩是不可以多吃的，薄荷吃多了很容易損肺傷心，身體不好的人忌常吃。

金桔：金桔理氣的效果非常好，容易消化不良的朋友們可以吃一點金桔幫助消化理氣，脾胃虛弱的話就不要常吃了，和上面的理由一樣，金桔也不適合和燕窩同燉，偶爾吃吃還好，但兩者放在一起燉是會對燕窩補肺氣的效果有影響的。

三、破血散瘀的食物

如丹參、益母草等。